Рецепта за домашно шоколадово желе

Желето е вкусно лакомство, което обикновено се сервира като студен десерт. Ястие се приготвя от най-различни продукти - вино, ягодов сок, мляко, шоколад, но основният му компонент е желатинът.

Гурметата твърдят, че желето е било известно много преди появата и разпространението на желатин: на трапезите на европейското благородство от около 16-17 век е бил сервиран „треперещ“ десерт, а Жозефина, красивата съпруга на великия Наполеон Бонапарт, обожава плодовата версия на лакомството.

Вече беше казано, че желето може да се приготви от различни продукти, но шоколадовото желе се счита за най-вкусната хранителна опция. В статията ще намерите различни опции за рецепти за шоколадово желе, както и подробно описание на приготвянето им.

Но да започнем с общите препоръки за приготвяне на десерт.

За да направите „треперещия“ десерт наистина вкусен

Съвременната желирана храна може да се приготви не само на базата на желатин: за да се даде на продукта желаната степен на вискозитет по време на готвене, пектин или агар-агар може да се добави към плодовата и ягодовата маса от други продукти.

Пектинът е растително вещество и именно те се съветват да заменят желатина в десерти, които се приготвят за деца. Трябва обаче да знаете, че ако направите лакомство на основата на пектин, трябва постоянно да смесвате масата в процеса на готвене, в противен случай шедьовърът ви ще се окаже непрозрачен.

Агарният агар също е концентрат от растителен произход. Получава се от специални сортове морски водорасли. Това вещество трябва да се накисне преди употреба при приготвянето на десерт (както и желатин) и да се остави да набъбне във вода за 40-45 минути. След агар агар се вари с други съставки на ястието.

Ще ви разкрием още няколко тайни на една наистина вкусна "трепереща" почерпка:

  • Когато готвите, можете да добавите към него капка пресен лимонов сок. Такава добавка значително ще подобри вкуса на продукта;
  • Можете да готвите желираната смес във всяко ястие, с изключение на алуминий.

И за да избегнете появата на неприятни бучки - винаги затопляйте дъното на съдовете преди полагане и готвене на компоненти.

Тези малки трикове ще ви помогнат да приготвите ястията си, включително тези, които ще бъдат полезни при приготвянето на шоколадово желе от какао на прах, рецептата на който ще дадем в следващия раздел.

Десерт с шоколад и какао

съставки:

  • Половин литър прясно изпечено мляко;
  • Какао на прах - четири чаени лъжички с пързалка;
  • Торба с желатин с тегло 20 грама;
  • Захар - на вкус;
  • Торба ванилова захар с тегло 20 грама;
  • Филийка натурален шоколад за декорация.

Метод на готвене:

  1. Какаовите желета започват да се готвят с парен желатин.
  2. В това няма нищо сложно - просто накиснете продукта, стриктно спазвайки препоръките на опаковката. Докато желатинът се разтваря, можете да направите обработката на останалите продукти.
  3. Изсипете точно сто грама от продукта от торбата или бутилката с мляко, изсипете го в емайлирана малка тенджера и загрейте на слаб огън.
  4. Когато млякото е топло, изсипете какао и захар в него, разбъркайте и започнете да въвеждате едната половина от желатина в сместа.
  5. Добавете желатина на малки порции, постепенно и непрекъснато разбъркайте нагревателната маса от съставките.
  6. Когато компонентите се превърнат в хомогенна смес, отстранете тигана от котлона и изсипете получената маса в предварително приготвени форми.
  7. Изсипете сместа така, че да запълни формите само наполовина. Поставете формулярите в хладилника за десет минути.
  8. Вземете чист тиган, изсипете останалото мляко в него, добавете захар и втората част желатин.
  9. Загрейте, разбъркайте и разбийте с размах.
  10. Получената маса се охлажда леко.
  11. Извадете формите от хладилника и добавете втори слой от охладената млечна смес.
  12. Върнете детайлите в хладилника, докато продуктът се втвърди.
  13. Поднесете охладен десерт към трапезата, в допълнение можете да украсите ястието с настърган шоколад.

Рецепта за шоколадова сметана

Десертът със сметана-шоколад има нежна текстура и приятен вкус.

съставки:

  • Мазнини (домашна заквасена сметана) - петстотин грама;
  • Какао на прах - две чаени лъжички с пързалка;
  • Пудра захар - две супени лъжици с пързалка;
  • Торба с желатин с тегло двадесет грама.

Метод на готвене:

  1. Изсипете вряща вода върху желатиновия прах в пропорциите, посочени на опаковката и оставете продукта да набъбне добре. Това обикновено отнема от 30 до 40 минути.
  2. Прехвърлете заквасената сметана в малка тенджера, на същото място изсипете захар на прах и, като добавите желатин, разбъркайте добре съставките заедно, за да се получи еднаква смес.
  3. Изсипете част от готовата маса в друг съд и въведете какао на прах в отлятата част.
  4. Смесете така, че масата придобие наситен шоколадов цвят.
  5. Вземете тънка дълга форма и изсипете шоколадовата смес в нея с тънък и равномерен слой. Поставете формата в хладилника, за да настроите слоя.
  6. След десет минути напълнете слой заквасена сметана, оставете я да се втвърди и продължете да редувате слоеве, докато формата се напълни до върха.
  7. Поставете заготовката във фризера за пълно втвърдяване. Процесът на втвърдяване може да отнеме до 12 часа, така че ако приготвяте десерт за празничната трапеза, по-добре е да го приготвите предварително.
  8. Нарежете готовото ястие с красиви спретнати парчета.
  9. При сервиране лакомството може да бъде украсено с пресни плодове, листа от мента и бисквитени бисквити или къдрави вафли.

Рецепта с мляко, шоколад и плодов сироп

Млечното шоколадово желе със сироп може спокойно да се нарече кралски десерт - той буквално се топи в устата ви, а плодовите нотки придават на деликатеса вълшебен завършек.

съставки:

  • Прясно мляко с добър процент съдържание на мазнини - триста грама;
  • Какао на прах - две супени лъжици с пързалка;
  • Торба с желатин с тегло десет грама;
  • Захар - три супени лъжици с пързалка;
  • Малка торбичка ванилова захар;
  • Пресни плодове или плодове;
  • Гъст плодов сироп.

Метод на готвене:

  1. Изсипете точно сто грама от общото мляко в удобна и дълбока купа. Изсипете желатинови гранули в отливания продукт и оставете продукта да набъбне точно за четвърт час.
  2. Изсипете останалото мляко в емайлирана купа, добавете какао, два вида захар (обикновена и ванилова), разбъркайте първо с лъжица и след това разбийте с разбиване.
  3. Поставете купа с мляко и желатин на малък огън и загрейте. Необходимо е да се загрява до пълното разтваряне на желатиновите гранули.
  4. Не забравяйте постоянно да разбърквате масата, в противен случай в нея ще се образуват неприятни бучки.
  5. Сместа не трябва да ври, следователно веднага след като се уверите, че желатиновите гранули са се разтворили, извадете купата от котлона, охладете леко и изсипете частта шоколад в нея.
  6. Разбъркайте двете части заедно до хомогенна маса и след това изсипете в красиви прозрачни бисквитки.

Почистете купичките на студено място, така че десертът да е добре замразен.

Когато сервирате, залейте плодовото ястие с плодов сироп и украсете купичките с плодови филийки или пресни плодове. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.