Варена моркова салата: вкусни и сърдечни мезета на базата на познат зеленчук

Варените моркови, разбира се, не са най-вкусният продукт, ако го консумирате в чистата му форма. Независимо от това, той остава почти толкова полезен, колкото прясна коренова култура и затова трябва да се яде. И за това има най-различни рецепти за доста вкусни и оригинални ястия, където този компонент се появява.

Салата с варени моркови се счита за особено популярна в това отношение. По принцип дори традиционният ни „Оливие“ почти винаги включва този непретенциозен компонент. Следователно, те могат да разнообразят почти всяко студено предястие.

Салатите са вкусно, оригинално и апетитно ястие, което е актуално не само в празничните дни, но и в делничните дни. Ако говорим за наличието на моркови в тях, разбира се, предястието, където изглежда свеж, е по-полезно. Но що се отнася до цвеклото - всичко е обратното. Прясното цвекло е доста опасно, може да наруши храносмилателния процес.

Дори пресни, изцедени от тази коренова култура, трябва да се защитават по определен начин преди директна употреба. Следователно, за всяка салата, включително херинга под кожено палто, цвеклото със сигурност се вари.

Ако за някои противопоказания не трябва да ядете сурови моркови, можете да го използвате във варена форма в салати и дори кайма за котлети. И ще ви разкажем отлични рецепти за салати от варено цвекло и моркови.

Съдържание на калории, състав и полезни свойства на варени моркови

Ако говорим за ползите и опасностите от варените моркови, в първа посока ще има ясно предимство. Дори само защото този продукт запазва практически всички ценни свойства на прясното. По време на термичната обработка морковите, за разлика от почти всички други продукти, не губят полезните си микроелементи.

Употребата на варени кореноплодни зеленчуци е почти същата като тази на „недокоснати“. Но той има определена вреда - въпреки че се отнася само за тези, на които зеленчукът по принцип е противопоказан поради здравословни причини или алергични реакции.

Суровите моркови имат калорийно съдържание 32-35 kcal на 100 грама продукт, докато калоричната стойност на варени моркови не надвишава 25 kcal на 100 грама продукт. Вярно е, че това е само чиста коренова култура. Ако добавите към него растително масло или дори банален лимонов сок, тези нива могат да варират.

Кои моркови са по-здравословни - варени или сурови?

Този въпрос е доста спорен. Много витамини са концентрирани в суровите кореноплодни култури, които например повишават зрителната острота. Вареният зеленчук не е напълно, но частично губи това свойство. Но варените моркови са много по-полезни по отношение на антираковите свойства. По време на процеса на готвене кореновата култура ферментира по определен начин и започва да синтезира два пъти повече полезни антиоксиданти, които предпазват организма от онкологични процеси и образуването на тумори от всякаква етиология.

Също така, този продукт е незаменим в диетичното хранене, което е показано за различни патологии на стомашно-чревния тракт. Варените моркови се използват широко при колебания в кръвното налягане, анемия (анемия), загуба на сила, стресови състояния.

Полезен е при всякакви заболявания и нарушения на сърдечно-съдовата система. Използва се при диети при хронични патологии на бъбреците и черния дроб.

Той е много ценен за тези, които страдат от запек, тъй като съдържа много груби влакна, които старателно почистват червата и нормализират перисталтиката му.

Рецептите за ястия на базата на варени кореноплодни зеленчуци са доста разнообразни и можете да изберете този, който ще се хареса на вас и вашето домакинство.

Най-простата салата на базата на цвекло и моркови

Най-простата и известна салата с добавка на варено цвекло и моркови е винегрет. Сервира се на трапезата не само в празнични дни, но и в обикновени дни, тъй като има много полезни свойства. Най-малкото, винегретът „знае как“ леко да нормализира изпражненията и да оптимизира чревната подвижност.

съставки:

  • Цвекло - 5 броя;
  • Моркови - 5 броя;
  • Кисели ябълки - 2 броя;
  • Туршии - 4 броя;
  • Консервиран зелен грах - консерва (някои добавят бял варен боб);
  • Екстра върджин зехтин;
  • Прясно изцеден лимонов сок;
  • Смес от чушки;
  • Други подправки и подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сварете цвеклото и морковите в много вода.
  2. Гответе зеленчуци около час и преди да извадите от печката, не забравяйте да проверите готовността им с вилица. За да направите това, трябва да пробиете кореновата култура - ако тя е станала мека по своята структура, тя може да бъде премахната от огъня.
  3. Изцедете водата от зеленчуците и ги оставете да изстинат напълно (най-добре е да ги сварите вечер, за да могат да изстинат за една нощ).
  4. Обелете кореновите зеленчуци и нарежете на малки, равномерни кубчета.
  5. Обелете ябълките и отстранете сърцевината им.
  6. Нарежете ги на същите кубчета като основните зеленчуци.
  7. Извършете подобни манипулации с краставици.
  8. Изцедете течността от граха.
  9. Поставете всички нарязани съставки в купа за салата.
  10. В отделен съд смесете зехтин с лимонов сок, добавете подправки по ваш вкус (например провансалски или италиански билки), осолете салатната маса, подправете я с дресинга, разбъркайте.
  11. Порции салата могат да бъдат украсени с пресни билки.

Това ястие е идеално за менюто на тези, които спазват диета, както по медицински причини, така и за отслабване.

Есенна салата с варени моркови

Това просто, но много удовлетворяващо и оригинално ястие с варени моркови вече спечели доста фенове, въпреки факта, че се появи на просторите на родината ни сравнително наскоро.

съставки:

  • Моркови - 2 големи парчета;
  • Мариновани шампиньони - 250 грама;
  • Лук - една глава със среден размер;
  • Орехи (обелени и натрошени) - половин чаша;
  • Растително масло.

Метод на готвене:

  1. Сварете морковите до готовност (проверете с вилица) и оставете да изстине.
  2. Шлайфайте по всякакъв удобен начин. Някои предпочитат да настържат кашата, но все пак препоръчваме да я нарежете на малки кубчета.
  3. Изцедете маринатата от гъбите, а също така ги нарежете на малки парченца.
  4. Прикрепете към морковите.
  5. Нарежете лука и ги изпратете в тигана да се запържи в растително масло.
  6. Някои домакини предпочитат да готвят с пресен лук, напоен в маринатата, но когато включите салатата за пържене, тя се оказва по-нежна и наистина „есенна“.
  7. Смесете всички съставки заедно, добавете към тях половин чаша счукани орехи.
  8. Подправете предястието с майонеза или заквасена сметана на вкус.

Между другото, тази салата може да се използва не само като отделно ястие, но и като намазване за сандвичи или тостове. Ще бъде много вкусно!

Моркови котлети

Има много рецепти за морски котлети от варени моркови и всички те са забележителни по свой начин. Ако сте любител на зеленчукови котлети, не забравяйте да опитате да приготвите за себе си и домакинството си такова просто, евтино, достъпно и най-важното - здравословно ястие.

съставки:

  • Моркови (предварително сварени и обелени) - 1 килограм;
  • Мазна или средна мазнина заквасена сметана - 2 супени лъжици;
  • Рафинирана бяла захар - ½ супени лъжици;
  • Пилешко яйце - 2 броя;
  • Грис - 2,5 супени лъжици;
  • Пшенично брашно (първи клас) - 2,5 супени лъжици;
  • Солена или йодирана - ½ чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Настържете варените моркови на ситно или средно ренде.
  2. Смесете получената нарязана каша с останалите съставки - заквасена сметана, брашно, грис, яйца.
  3. Комбинирайте сместа със захар и сол, внимателно разтривайте до хомогенна консистенция.
  4. Нека полученият тест се вари малко - през това време грисът трябва да набъбне малко.
  5. Когато измине половин час, оформете малки кръгли котлети от масата и ги оваляйте в брашно.
  6. Загрейте олио в тиган и изпратете там "полуготови продукти".
  7. Пържете до омекване, докато котлетите се хванат и до златисто кафяво.
  8. Поднесете това ястие най-добре с домашна заквасена сметана.

Диетата ви трябва да е балансирана и здравословна, а това е просто невъзможно без включването на зеленчуци в най-различни вариации. Опитайте ястията, приготвени от варени моркови, описани в тази статия и се уверете, че зеленчуците са невероятно вкусни и пикантни.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.