Различни начини за приготвяне на пилешка яхния у дома

От съветските времена яхнията е популярен продукт. Такава консервирана храна може да се съхранява дълго време, което е достатъчно удобно за много домакини. Това е вкусно и здравословно ястие, което може да се яде отделно или да се използва в рецепти за други ястия. Основното е да го подготвите правилно, как да го направите сега, ще го разберем.

Домашна рецепта за пилешка яхния на печката

Искате да направите вкусно и сравнително евтино и висококачествено ястие с месо? След това просто пригответе пилешката яхния у дома на печката. Време за готвене - 4,5 часа. Добив - 3 кутии от 700 мл.

съставки:

  • 1,3 кг шунка;
  • 0,7 кг гърди;
  • 6 листа от дафинов лист;
  • 15 грах черен пипер;
  • няколко щипки сол.

Метод на готвене:

  1. Приготвяме консерви - измиваме и стерилизираме, за което можете да използвате микровълновата печка, което е много удобно.
  2. Изсипете малко вода в бурканите и поставете да се стерилизира за 10 минути.
  3. Измиваме месото, отстраняваме кожата и излишната мазнина.
  4. Изваждаме големите кости и нарязваме пилето на парчета със среден размер.
  5. Сложете в емайлирана купа, сол и разбъркайте добре.
  6. Оставете за половин час в хладилника за мариноване.
  7. Поставете подправки на дъното на всеки съд и след това сложете парчета месо, без да подправяте.
  8. Напълнете бурканите до раменете и покрийте с капаци.
  9. Вземете голям съд. На дъното слагаме кърпа и поставяме всички кутии.
  10. Налейте вода до нивото на месото и сложете на печката.
  11. Когато водата в тигана заври, намалете котлона до минимум и гответе 4,5 часа.
  12. От време на време добавяме вода, докато заври.
  13. След като изтече времето за готвене, изключете печката, извадете консервите от тигана и навийте капаците.
  14. Охлаждаме всичко и го поставяме в хладилника. Консервираните храни могат да се съхраняват до шест месеца.

Рецепта за яхния с пилешко месо

Тази опция за готвене е най-популярната и най-лесната. Резултатът е нежни филийки месо в оригиналното желе. Броят на представените съставки е достатъчен за 6 порции.

съставки:

  • 1 кг пилешко месо;
  • няколко дафинови листа;
  • 5 грах черен пипер;
  • 0,5 чаена лъжичка смлян пипер;
  • 10 г сол.

Метод на готвене:

  1. Приготвяме месо, от което трябва да се отстранят мазнините, филмите и също се измиват. За да направите ястието не много мазно, отстранете кожата.
  2. Разделете на парчета, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
  3. Вземете чисто измит буркан с обем 0,5-1,0 литра и сложете подправки на дъното.
  4. След това нареждаме пилешките парчета на плътни слоеве, като не достигаме върха на консервата с 2 см.
  5. Покрийте и поставете в студена фурна. Ако капакът е с еластична лента, тогава той трябва да бъде отстранен, така че да няма изгаряне на каучук.
  6. Задаваме температурата във фурната на 190-200 градуса и веднага щом пилето заври, намалете температурата до 130 градуса. Време за готвене - 90 мин.
  7. Слагаме охладената консерва в хладилника. Бульонът ще замръзне и месото ще се превърне в желе.

Домашна рецепта за пилешко яхния с автоклав

Друга рецепта за консерви включва използването на автоклав, което осигурява дългосрочно съхранение на този продукт. Месото, приготвено под налягане в този апарат, е по-нежно и наситено, тъй като времето за готвене е 4 часа.

съставки:

  • 1 кг пилешко месо (можете да трупове или отделни парчета);
  • 1 супена лъжица. пилешки бульон;
  • 2 дафинови листа;
  • 5 бр. черен пипер грах;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пилешкият труп трябва да бъде измит, изсушен и нарязан. От кожата и костите готвим пилешки бульон.
  2. Нарязваме месото на малки парченца, сол и разбъркваме старателно.
  3. Литровите буркани се измиват и стерилизират.
  4. На дъното лежеше лавр и черен пипер.
  5. Разпределяме месото в горната част на консервите и подправяме добре, пълним го с горещ бульон за една трета от обема и го навиваме с метални капаци.
  6. Приготвените консерви се поставят в автоклав, изпомпва се налягане до 1,5 атмосфери и се поставя на газова печка.
  7. С повишаване на температурата налягането в автоклава се увеличава.
  8. Довеждаме температурата вътре в устройството до 125 градуса и изключваме газа.
  9. Яхнията е готова, когато налягането спадне до първоначалната си стойност. Остава да вземете банките и да ги поставите на тъмно място.

Домашна рецепта за пилешка яхния в бавна готварска печка

Готвенето на яхния в бавна готварска печка е лесно. Най-вкусният продукт ще дойде от домашни птици, но можете да вземете и трупове на магазини. В нашата рецепта използваме пилешки бедра, тъй като това са най-подходящите пилешки части за такова ястие. Готвенето ще отнеме 4 часа.

съставки:

  • 1 кг ханш;
  • чифт дафинови листа;
  • грах от подправки;
  • 10 г сол.

Схема за подготовка:

  1. Измиваме месото, отстраняваме кожата и я поставяме в купата за мултикукър. За любителите на богата яхния кожи не могат да се свалят. Не добавяме вода.
  2. Включваме режима „Задушаване“ в мултиварката за 3 часа.През това време пилето ще пусне сок и ще бъде задушено в собствен сок.
  3. След време добавете подправки и сол и гответе още 1 час.
  4. Даваме време за охлаждане на месото, отделяме и отстраняваме костите и вземаме пилето на малки парченца.
  5. Такъв продукт може да се съхранява в домашни условия до 3 месеца. в хладилника, навити в стерилни буркани.

За съхранение на консерви до 5 месеца. Можете да се възползвате от фризера, като поставите месото в контейнери.

Стара рецепта за яхния с пиле у дома в тенджера под налягане

Яхнията е удобна, качествена и вкусна. В тенджера под налягане можете да направите консервирана храна от старо домашно пиле. Време за готвене - 2,5 часа

съставки:

  • Трупът на старо пиле с тегло 1,3 кг;
  • 300 мл вода;
  • 25 г сол;
  • 2 бр лавров;
  • 6 грах черен пипер;
  • 5 грах от люспи.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пилето на парчета, осолете и сложете в тенджера под налягане.
  2. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и напълнете с вода.
  3. Тиганът е херметически затворен с капак и се поставя на газова печка.
  4. На силен огън докарайте съдържанието на тенджерата под налягане да заври.
  5. Това ще бъде уведомено чрез звука на свирка на капака. Намалете огъня до минимум и гответе 2 часа.
  6. Измиваме и стерилизираме бурканите, а също така сваряваме капаците.
  7. След 2 часа изключете огъня, обезвъздушете парата и отворете капака на тенджерата под налягане. Подреждаме горещото месо с течността в подготвени буркани и покриваме с капаци.
  8. Монтираме контейнерите в тенджера с вода, загрята до 50 градуса, в тава за стерилизация. Време на стерилизация за литрови кутии - 40 минути.
  9. В края на стерилизацията навиваме капаците и охлаждаме всичко. Това е всичко, яхнията е готова.

Представените рецепти за яхния у дома ще ви позволят да изберете най-подходящия за вас начин на готвене и да получите вкусен и висококачествен продукт. Гответе с удоволствие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.