Как да готвим черен дроб в мляко

Черният дроб е полезен продукт, който се използва за приготвяне на много ястия. Заслужава да се отбележи, че тази карантия изисква специална подготовка, която ще се отърве от горчивината и неприятния аромат. Млякото е идеално за тази цел.

Как да накиснем черен дроб

Накисването на мляко е задължителна стъпка в приготвянето.

Като начало телешкият черен дроб трябва да се измие старателно в течаща вода, за да се отстрани цялата жлъчка, и след това да се изрежат канали, които могат да влошат вкуса.

След това сложете карантията в дълбок съд и напълнете с мляко, така че продуктът да бъде напълно покрит с течност.

Няма разлика между изпичането на цяло парче или отделни парчета.

Продължителността на процедурата зависи от това на колко години е било животното, както и колко дълго е бил съхраняван продуктът. Най-добре е да се накисва за 2-3 часа. След страничния продукт изсушете с хартиени кърпи.

Пържен телешки черен дроб в мляко

съставки:

  • 0,5 кг телешки черен дроб
  • лук,
  • 125 мл крем
  • 55 г заквасена сметана
  • 15 г брашно
  • 75 г олио
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. За начало накиснете карантии в мляко, както е описано по-горе;
  2. На малък огън разтопете маслото и изсипете черния дроб, като предварително сте нарязали на парчета;
  3. Когато цветът се промени, добавете лука, който предварително трябва да бъде нарязан на половин пръстени. Сложете сол и запържете за 4 минути .;
  4. След като изтече времето, добавете брашното и запържете още минута;
  5. Остава само да сложите заквасена сметана и сметана. Разбъркайте всичко добре, добавете малко черен пипер и оставете да къкри всичко за 10 минути. Сервирайте ястието горещо.

Телешки черен дроб, задушен в мляко

В самото начало карантията трябва да се почисти от филми и вени, след което да се накисне за един час.

съставки:

  • 0,5 кг черен дроб
  • 300 мл мляко
  • няколко скилидки чесън
  • 2 глави лук,
  • заквасена сметана
  • растително масло
  • брашно,
  • сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Накиснатият черен дроб трябва да бъде нарязан на еднакви парчета, дебелината на които трябва да бъде 0,5 см .;
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени;
  3. Изсипете малко брашно в чинийка и загрейте маслото в тиган. Оваляйте всяка филия в брашно, след което ги изпратете в тиган и запържете за 2 минути. от всяка страна;
  4. Сложете лука в тигана и ги запържете за няколко минути;
  5. Сега изсипете млякото, което остава след накисването, важно е нивото му да покрива съдържанието на тигана. В противен случай добавете вода. Задушете за 5 минути, но не забравяйте да разбърквате от време на време;
  6. В отделен съд смесете заквасена сметана с 1 чаена лъжичка брашно и налейте малко студена вода. Важно е всичко да се разбърка добре, за да няма бучки. Изсипете получения сос от заквасена сметана в тиган;
  7. Покрийте и оставете да къкри още 3 минути. След това сложете нарязан чесън. Сервирайте с нарязани билки.

Пилешки дробчета в мляко в бавна готварска печка

Благодарение на използването на технологията ястието се приготвя просто и бързо. Накисването на тази карантия не е необходимо.

съставки:

  • 0,5 кг черен дроб
  • 1 супена лъжица. мляко,
  • голям лук,
  • 10 г олио
  • сол, черен пипер и малко индийско орехче.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете карантии в течаща вода, изсушете, отстранете излишната мазнина и след това нарежете всяко парче на половинки.
  2. Нарежете обеления лук на малко кубче.
  3. Сложете масло в купата за мултикукър и изберете режима „Пържене“, но ако няма такава програма, тогава „Печене“ ще направи. Сложете лука и запържете до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Този процес обикновено отнема около 10 минути.
  4. Оформете черния дроб, изсипете млякото и сложете сол, черен пипер и индийско орехче. След като заври, затворете капака и изберете режима “Steaming”. Продължителност на готвене - 15 минути. В резултат на това течността трябва да се изпари и да остане само гъст сос.

Черен дроб със зеленчуци в мляко

Благодарение на тази рецепта се получава пълноценно ястие, което не изисква гарнитура, тъй като се използват зеленчуци. Ако желаете, можете да допълнете състава на продуктите, например, можете да вземете много полезен вид зеле - броколи.

съставки:

  • 0,5 кг черен дроб
  • 55 г масло,
  • 400 мл мляко
  • моркови,
  • лук,
  • 4 средни картофа,
  • китка магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 75 г твърдо сирене,
  • смес от чушки и сол.

Метод на готвене:

  1. Нарежете черния дроб на филийки и напълнете с мляко за половин час.
  2. По това време обелете картофите и ги нарежете на ивици. Смелете морковите по същия начин, а лука нарежете на половин пръстени.
  3. Вземете форма и сложете зеленчуци там, а отгоре резени карантии. Сложете сол, черен пипер, нарязани билки и нарязан чесън. Разбъркайте и изсипете течността, останала от накисването.
  4. Остава само да поръсите всичко отгоре със сирене, нарязано на едро ренде и отгоре да сложите парчета масло.
  5. Изпратете формата във фурната, предварително загрята на 180 градуса, и гответе за половин час.

Кралски черен дроб в мляко

Чипът на тази рецепта е ядлив „капак“.

съставки:

  • 700 г черен дроб
  • 150 г бутер тесто
  • 3 яйца
  • 2 с.л. мляко,
  • чифт лук
  • брашно,
  • сол и черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Пригответе карантията, като отстраните филма и го накиснете в мляко за половин час.
  2. Нарежете го на филийки и след това потопете в яйце, разбито със сол и черен пипер. След това оваляйте всичко в брашно. Сложете филийките в тиган, където трябва да загреете добре маслото, и пържете от всяка страна по 2 минути.
  3. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Вземете тенджера и сложете черния дроб с лук, добавяйки сол и черен пипер. В края изсипете млякото.
  4. За да приготвите ядлив „капак“, разточете тестото и го поставете върху горната част на шията, краищата на която са намазани с останалото яйце. Защипете краищата и също намажете с яйце, за да придадете руж на сладкишите. Сложете съда във фурната и печете на 180 градуса за 40 минути.

Всички представени рецепти ще ви позволят бързо и без усилие да приготвите вкусно ястие. Знаейки как правилно да накиснете съставката, ще бъде възможно да приготвите карантия за други ястия. Гответе с удоволствие!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.