Как да готвим вкусна и здравословна риба? Рецепти за готвене и пушене на риба на въздушна скара

Различни устройства за готвене, които се появяват на пазара за домашни уреди, рядко остават незабелязани от феновете на кулинарните шедьоври. Това се случи с въздушната скара, която включва готвене чрез обработката й чрез горещи въздушни течения. Оказва се много вкусна риба във въздушната скара, независимо от нейното разнообразие и съдържание на мазнини.

Ястията, приготвени в устройството, са с ниско съдържание на калории, следователно те са диетични. За преработка на храната не е необходимо да се използва масло, което го прави по-мазен и може да повлияе на вкуса на ястието.

Немаслени сортове

Обикновено искате да ги "овкусите" с нещо, така че да са по-сочни. Такива сортове включват например хек, минтай, пикша, треска. Могат да се готвят и с въздушна скара.

съставки:

  • Рафинирано зехтин;
  • Подправки на вкус;
  • Риба от нискомаслени сортове - няколко броя;
  • Навигационен път.

Метод на готвене:

  1. Основата на ястието трябва да бъде почистена, разделена на парчета.
  2. Намажете го с масло, след това разтрийте подправките, като го правите внимателно, за да не повредите структурата на продукта.
  3. Поръсете морските дарове с галета.
  4. Загряваме въздушната скара, като избираме подходящия режим на устройството.
  5. Разпределяме парчетата от основната съставка на скарата, настройваме температурата на 240-260 градуса. Една трета от час е достатъчна за готвене на рибата, докато скоростта на вентилатора трябва да бъде избрана висока.

Можете да направите панирането по по-опростен начин - просто смесете подправки, масло и галета и настържете продукта с тази смес. Освен това всичко се прави според описания алгоритъм.

Сортове със средна мазнина

Маринатата от такива морски дарове също може да съдържа масло, но е желателно първата да е кисела. За да готвите на въздушна скара съгласно описаната по-долу рецепта, можете да ловите риба като розова сьомга, сребрист шаран, камбала.

съставки:

  • Основният продукт е няколко броя;
  • Зехтин;
  • Подправки на вкус;
  • Сок от лимон

Метод на готвене:

  1. Почистваме основата на ястието, нарязваме на парчета.
  2. Готвим марината, като комбинираме подправки, олио, лимонов сок. Последните две съставки се приемат на равни части и количеството им зависи от количеството приготвена храна.
  3. Даваме морски подаръци малко мариновани - около 10 минути.
  4. Освен това, този метод на готвене включва поставяне на основната съставка върху телена поставка.
  5. Задаваме таймера на въздушната скара за четвърт час, температурата трябва да е около 230-240 градуса. Скоростта на вентилатора е средна.
  6. Ще разпознаете готовото ястие по златната му кора.

Мастни степени

Дали да добавя масло в маринатата, всяка домакиня решава сама, но такива видове продукти не се нуждаят от това. Според рецептата за тлъста риба, приготвена на въздушна скара, достатъчно е само сол, за да направи ястието сочно, апетитно, вкусно. Ще бъде полезно да поръсите основния продукт с лимон. Ако не можете да си представите ястие без любими подправки, разбира се, можете да ги добавите.

съставки:

  • риба;
  • сол;
  • любими подправки;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Приготвяме морски дарове (това може да бъде например пъстърва, сьомга, сьомга), а именно, чисти, разделени на филийки.
  2. Мариновайте продукта в сол (и други подправки на вкус) и лимонов сок за половин час.
  3. Прехвърляме парчетата от основната съставка в загрята въздушна скара, печем за една трета от час, избирайки температура 230 градуса, а скоростта на вентилатора е средна.
  4. Подобно на други рецепти за въздушни скара, свързани с приготвянето на морски дарове, това включва определяне на готовността на ястието върху златисто кафяво. Ще се окаже по-хрупкав, ако съкратите малко времето за печене и повишите температурата.

Във фолио

Можете също така да готвите храна в тази фурна във фурната, но собствениците на въздушната скара предпочитат да я правят в нея.

съставки:

  • Всяка риба - 0,5 кг;
  • Лук - 1 бр .;
  • Орехи - 50 г;
  • Картоф (може да се замени с всякакви зеленчуци на вкус) - 0,5 кг;
  • Сол, черен пипер - щипка;
  • Зехтин - 4 супени лъжици. л .;
  • Бяло вино - 4 супени лъжици. л .;
  • Пресни зелени.

Метод на готвене:

  1. Добавянето на ядки е една от тайните на необичайния невероятен вкус на ястието. Орехите могат да бъдат заменени с всякакви други, а за да дадете подправка - предварително изпържете тази съставка без използването на олио.
  2. Обелете картофите, нарязани на средни филийки.
  3. Нарежете лука под формата на полукръгчета.
  4. Нарязваме ситно зелените.
  5. Комбинираме всички тези компоненти, добавяме подправки, разбъркваме добре.
  6. Поръсете този състав с олио и вино.
  7. Отстраняваме вътрешностите от рибата, премахваме люспите, сол малко и преди да влезем във въздушната скара увиваме тази съставка заедно с останалите във фолио, като правим плик от нея.
  8. Устройството трябва да бъде предварително загрято. Ястието се пече при температура 230 градуса за една трета от час.
  9. Можете да сервирате ястието в чиния или във фолио, а резените лимон ще бъдат отлична декорация за него.

Червена риба

За готвене си струва да вземете пържоли. Разбира се, можете да готвите червена риба на въздушна скара съгласно рецептите по-горе, но как наистина да изненадате гостите и домакинството с нещо много вкусно? Можете да готвите такъв кулинарен шедьовър.

съставки:

  • Филе или пържола от сьомга - 3 бр .;
  • Зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • Домат - 1 бр .;
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
  • Крема сирене - 100 г;
  • Подправки - на вкус;
  • Босилек - щипка;
  • Горчица - 1 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Измиваме филето, уверяваме се, че в него липсва всичко излишно - кости, кожа. Ако това не е така, премахваме всички ненужни.
  2. Почти всички рецепти за готвене на риба на въздушна скара изискват потапяне на основната съставка в маринатата. Тази рецепта не прави изключение, затова комбинираме подправки, горчица, зехтин, потапяме пържолите в маринатата за около половин час, като не забравяме да обърнете рибата през това време - тя ще бъде по-добре маринована, а след пушенето ще бъде много нежна и сочна.
  3. Прехвърляме пържолите във фолио, нарязваме сиренето на филийки с дебелина около 0,5 см и ги разстиламе отгоре на сьомгата, като последната поръсваме с лимонов сок. Разпределяме доматите в сиренето, нарязани на кръгчета, поръсваме със ситно нарязан босилек. Увийте фолиото в плик.
  4. Изпращаме ястието да се пече за една трета от час при температура около 230 градуса.

Пушена скумрия

Вместо това можете да вземете всеки друг подарък от морето. Можете да пушите риба на въздушна скара с течен дим или дървени стърготини, но тъй като последният вариант е по-безопасен, мнозина спират на него.

Състав ::

  • Скумрия - 3 бр. (В малък мащаб);
  • „Провансалски билки“ - опаковка;
  • Растително масло - 1 ч.л;
  • Морска сол с големи размери в количество, което ще бъде достатъчно за разтриване на скумрията.

Също така, за готвене, се нуждаете от специални дървени стърготини и фолио. Броят им трябва да е достатъчен, за да покрие цялото дъно със слой от 1 cm.

Метод на готвене:

  1. Ние внимателно измиваме скумрията за пушене с дървени стърготини, премахваме вътрешностите и главата, измиваме я отново, изсушаваме я.
  2. Комбинираме сол и "провансалски билки", разбъркваме, разтриваме скумрията със смес, включително вътре.
  3. В найлонов плик или пластмасов контейнер изпращаме рибата в хладилник за 1 ден, след което сместа от билки и сол трябва да се измие под течаща вода.
  4. Напълнете дървените стърготини с топла вода, преместете ги във фолиото, чийто размер приблизително съответства на размера на дъното на въздушната скара. Най-горният слой дървени стърготини е покрит с друг слой фолио, правим дупки в него.
  5. Преместваме фолиото с дървени стърготини в устройството. Преди да започнете да пушите скумрия, я загрейте до температура от 160 градуса.
  6. Пушете рибата на същата температура в продължение на половин час, избирайки средната скорост на вентилатора.
  7. Когато скумрията е опушена, намажете я с олио на всеки 10 минути, но ако смятате, че поради това ще стане твърде мазна, трябва да пропуснете тази стъпка.
  8. Охладете скумрията и едва тогава може да бъде сервирана.

Днес много хора се опитват да ядат здравословна храна, обръщайки много внимание на метода на приготвянето му. Aerogrill е едно от най-добрите устройства, в които ястията са здравословни, по-малко калорични и вкусни.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.