Ние овладяваме винопроизводството и научаваме как да правим домашно вино от сладко

Понякога много домакини откриват, че бурканче с любимо сладко е ферментирало или вкусът на домашно приготвени лакомства се оказа по-лош от очакваното. В този случай не бива да се разстройвате, защото можете да приготвите вкусно вино, което ще има вкус на плодове и приятна сладост.

Рецепта за вино от старо сладко у дома

Не се препоръчва използването на мая, тъй като не е лесно да се получи вино, а обикновените дават неприятен вкус. Вместо това пригответе стафиди. Можете да използвате лакомство с ябълки, малини, ягоди и други плодове и плодове. Не се препоръчва смесването на два различни вида лакомства, тъй като вкусът може да се окаже неочакван.

Ако лакомството не е твърде сладко, тогава добавете захар, като се има предвид, че трябва да вземете 250 г пясък на 500 мл вода. Според тази рецепта се получава натурална алкохолна напитка, в която силата ще бъде 10-13%.

съставки:

  • 1 литър вода;
  • 1 литър конфитюр;
  • 115 грама стафиди.

Метод на готвене:

  1. За тази рецепта за приготвяне на домашно вино от сладко вземете 3-литров буркан и го измийте старателно с помощта на сода и след това стерилизирайте. Тези процедури ще ви позволят да се справите с всички микроби.
  2. Към него добавете преварена вода, конфитюр и стафиди, но не я измивайте предварително, тъй като на повърхността има важни бактерии, без които процесът на ферментация не протича.
  3. Разбъркайте добре съдържанието и след това затворете буркана с найлонов капак.
  4. Поставете контейнера на топло място за 10 дни, но само пазете се от пряка слънчева светлина.
  5. След време отворете капака, отстранете пулпата от повърхността и прецедете течността през няколко слоя марля.
  6. Изсипете чистата мъст в чист буркан и след това поставете върху шията на обикновена медицинска ръкавица, в която първо трябва да направите дупка в единия пръст с помощта на игла. Ако има водна пломба, използвайте го.
  7. Оставете буркана за 40 дни. В процеса на ферментация ръкавицата ще се надуе и когато всичко е готово, тя ще падне, а на дъното ще има цялата утайка.
  8. Остава внимателно да бутилирате виното. Важно е утайката да остане на дъното на консервата. Преместете бутилките с алкохол в мазето, като ги поставите в хоризонтално положение. Продължителност на съхранението - най-малко 2 месеца.

Как да направите домашно вино от сладко с мед и подправки?

Струва си да изберете деликатес от червени плодове, в този случай напитката ще се окаже с ярко изразен вкус и аромат. Ако искате да изненадате гостите на предстоящ празник, тогава не забравяйте да ги почерпите с чаша такова вино.

съставки:

  • 1,5 литра изворна вода;
  • 1,5 литра конфитюр;
  • 500 г захар;
  • 5 г канела;
  • 5 г карамфил;
  • 50 г мед;
  • 300 г стафиди.

Метод на готвене:

  1. Вземете 3-литров буркан, стерилизирайте го и изсипете в него домашно приготвени лакомства и вода, а също така изсипете захар.
  2. Разбъркайте всичко добре и оставете на тъмно и хладно място за месец.
  3. Когато изтече определеното време, отворете контейнера и отстранете получената каша.
  4. Прецедете течността през няколко слоя марля и я изсипете в друг чист буркан.
  5. Изпратете там канела, карамфил, мед и стафиди.
  6. Затворете отново буркана и оставете за още един месец.
  7. След отделеното време течността трябва да се филтрира отново и тя вече може да се излее в кутии.
  8. Виното може да се счита за готово. Може да се пие като самостоятелна напитка, а също и да се използва греяно вино.

Рецептата за домашно вино от сладко на ориз

Тази рецепта се използва най-добре, ако има бурканче с касис. Резултатът е напитка не само с красив цвят, но и с ярък вкус и аромат.

съставки:

  • Буркан със сладко в 1 литър;
  • 200 г грозде;
  • 200 г ориз;
  • 2 литра вода;
  • ако не сезонът на прясно грозде, тогава използвайте 100 г стафиди.

Метод на готвене:

  1. На първия етап банката със сладко се отваря и съдържанието се прехвърля в подготвен и стерилизиран контейнер от 3 l.
  2. Изпратете там зърнени култури, които не е необходимо да миете, за да не премахнете полезните бактерии и гроздови плодове.
  3. Налейте с топла преварена вода и разбъркайте добре.
  4. Сложете ръкавица отгоре, като направите дупка в нея с игла. Оставете контейнера на топло място за месец.
  5. Фактът, че процесът на ферментация е завършен, ще бъде доказан от изпусната ръкавица.
  6. Остава да прецедите виното, да изсипете в бутилки и да затворите с плътни капаци. Важно е да правите всичко внимателно, за да не препълвате утайката.
  7. По принцип дегустацията може да се извърши веднага, но най-добре е да оставите всичко за още няколко седмици, за да настоявате.

Рецепта за бързо вино с конфитюр

Обмислете варианта за приготвяне на вкусна алкохолна напитка, която се приготвя за кратко време. За да ускорим процеса, ще използваме мая, но просто се опитаме да намерим вино.

съставки:

  • 1 литър ферментирали благинки;
  • 1 супена лъжица. оризова крупа;
  • 20 г мая;
  • преварена вода.

Метод на готвене:

  1. Поставете подготвените съставки, включително вода, в подготвения съд, така че нивото му да достигне раменете на съда.
  2. Сложете ръкавица отгоре на шията и отгърнете един пръст с игла.
  3. Поставете контейнера на топло, но тъмно място.
  4. След приключване на процеса на ферментация целият въздух ще напусне ръкавицата, а на дъното ще остане утайка. Самото вино ще бъде прозрачно.
  5. Не забравяйте да го опитате и, ако е необходимо, добавете гранулирана захар, при условие, че 1 g трябва да бъде 20 g.
  6. Остава само внимателно да излеете всичко в бутилки, но просто се уверете, че утайката остава в контейнера. Напитката може да се пие след 2-3 дни.
  7. За да добавите оригиналност към виното, можете да добавите карамфил, канела или мента.

Домашно вино с тръстикова захар

Тръстиката захар прави напитката вкусна и оригинална на вкус. Днес можете да закупите този продукт в почти всеки супермаркет. Опитайте се да намерите голяма бутилка, за да осигурите висококачествен процес на ферментация, което означава, че крайният продукт ще бъде вкусен и ароматен.

съставки:

  • 1 литър конфитюр;
  • 1 литър преварена вода;
  • 100 г тръстикова захар

Метод на готвене:

  1. В подготвения съд комбинирайте сладкото и водата, след което в него изсипете тръстикова захар.
  2. Смесете всичко добре и затворете капака на капрона, но можете да използвате медицинска ръкавица.
  3. Поставете бутилката на тъмно място и я оставете за 2 месеца.
  4. Следващата стъпка е да премахнете пулпата и прецедете течността през няколко слоя марля.
  5. Изсипете го в чист съд и го оставете за още 40 дни също на тъмно място. Когато изтече определеният период от време, можете да проведете дегустация.

Как да съхранявате вино, приготвено от ферментирало сладко у дома?

За да не се влоши приготвената напитка, тя трябва да се съхранява правилно. Това е важно не само за запазване на вкуса, но и за продължителността на периода на съхранение.

Виното от ферментирало сладко трябва да се съхранява при спазване на следните правила:

  • изсипете готовата напитка изключително в чисти съдове и най-добре, ако са направени от тъмно стъкло;
  • Идеалната температура за съхранение се счита за 10-12 градуса;
  • за да получите наистина вкусна и ароматна напитка, се препоръчва да я издържате. Обикновено процесът продължава 1,5-3 месеца;
  • важно е бутилките да са в хоризонтално положение по време на съхранение. Предпазвайте бутилките от температурни скокове, вибрации и др.

Сега знаете, че можете да направите вкусно домашно вино от старо сладко. Използвайте представените рецепти като основа за вашите кулинарни експерименти, като използвате различни подправки.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.