Пиле в сос от горчица с мед: приготвяне за празника

В навечерието на празничното събитие всяка домакиня мисли за това кое ястие ще стане връхната точка на празничната трапеза. Ако наистина искате да зарадвате гостите си и да направите празника незабравим, вземете решение за кулинарни експерименти, например, пригответе пилешко месо в пикантен сос от горчица с мед.

Полезните свойства на пилешкото месо

Преди да започнете да готвите пиле в сос от горчица с мед, припомняме основните предимства на пилешкото месо:

  • високо съдържание на протеини;
  • лесно смилаемост;
  • нисък холестерол;
  • съдържанието на пълния комплекс от витамини от група В, както и витамини А, С, РР, Е;
  • високо ниво на полезни микроелементи: магнезий, цинк, фосфор, желязо;
  • ниско съдържание на калории;
  • използва се за лечение на полиартрит, диабет, сърдечни заболявания.

Как да изберем пиле за печене във фурната

В търсене на пиле за готвене на нашите ястия, отиваме на пазара.

За да направим избора успешен, ще използваме следните критерии:

  • прясното месо има сладка миризма;
  • теглото на птицата не трябва да надвишава един и половина килограма;
  • месото трябва да е охладено, а не замразено;
  • възрастта на пилето не трябва да надвишава една година.

Горчица и мед: какво знаем за тях

Преди да разкрием тайните на готвенето на пилешко месо в сос от горчица и мед във фурната, нека поговорим за основните съставки на това ястие, които му придават особен чар - горчица и мед. Горчицата е популярна още от древен Рим и Гърция. Тогава зърната му бяха принесени в жертва на боговете. Обикновени хора, тя стана достъпна през девети век след Христа във Франция.

Именно тази страна обогати кулинарния свят с много разновидности на горчицата. Тя беше на масата на крале и бедняци.

В наши дни горчицата се използва като подправка за ястия от риба, месо и зеленчуци, като едва доловимо разкрива вкуса им. Той предотвратява пресушаването на месо и придава на ястието несравним аромат. Трябва също да се отбележи, че тази подправка е много полезна за нашето тяло.

Състои се от:

  • протеини;
  • въглехидрати;
  • витамини B, A, D, E;
  • микро и макроелементи: калий, цинк, магнезий, желязо, калций, натрий и други.

В същото време хората с такива проблеми трябва да откажат да приемат горчица:

  • сърдечна болест
  • хипертония;
  • бъбречно заболяване
  • стомашна язва.

Днес в нашите рецепти за горчичен сос за пиле ще използваме както прах, така и гранулирана горчица.

Сега нека поговорим за меда, който често се използва в готвенето за готвене на месни ястия. Този здравословен продукт намалява образуването на канцерогени, които се появяват под въздействието на висока температура, когато месото започне да гори.

Учени от Мичигански университет заявиха, че втвърдяването на месо за четири часа в 30-процентова марината за мед намалява канцерогените благодарение на антиоксидантите с мед. Можете да говорите за ползите от меда с часове. Японските диетолози смятат, че този продукт е най-полезният сред всички натурални.

В състава си той съдържа такива полезни вещества:

  • витамини В1, В2, В6, С и други;
  • Минерали: магнезий, желязо, калий, натрий, калций, хлор и сяра.

Медът задържа калция в организма, поддържа имунната система на човека и подобрява храносмилането. Най-полезен е пресен мед, след година на съхранение той започва да губи своите лечебни свойства.

Пиле с горчица от фурна с мед във фурната: рецепта

съставки:

  • охладено пиле - 1 брой;
  • мед - 2 супени лъжици;
  • семена от горчица - 2 супени лъжици;
  • лимон - половина;
  • подправка за пиле - 2 супени лъжици;
  • сол - 2 чаени лъжички;
  • чесън - 2 скилидки;
  • ръкав за печене;
  • прилепващ филм.

Метод на готвене:

  1. Да започнем с направата на соса. За целта изстискайте сока от половин лимон в купа, която в комбинация с мед ще предпази месото от пресушаване по време на печене.
  2. Добавете ситно нарязания чесън, изсипете сол и подправки. Ако нямате готов подправка, можете да смесите червен пипер, къри, кориандър, босилек и черен пипер. Можете също така да сложите кардамон, канела, бял пипер, мащерка, риган и магданоз в пилешката марината.
  3. Добавете горчицата за тежестта на ястието и меда, които ще придадат на пилето необичаен сладникав вкус и златист цвят, стимулиращ апетита.
  4. След като смесихме добре всички съставки, пристъпваме към пилето. За начало го измийте и подсушете.
  5. На следващо място, покрийте птицата със сос отвътре и отвън, увийте в прилепнал филм и поставете в хладилника за три часа, ако е възможно, по-добре е да мариновате цяла нощ.
  6. След като поставите месото в ръкава за печене, го сложете върху лист за печене и го поставете в гореща фурна.
  7. След час пилето ще е готово да заеме централна сцена на празничната трапеза! Пресните зеленчуци и зелените ще помогнат за украса на ястието.

Пилешки пилешки фурни в сос от горчица със сметана

Споделяме още една рецепта за пилешки пръчици във фурната, в която вместо мед се използва заквасена сметана. Нежният му кремообразен вкус, съчетан с горчица, чесън и ароматни билки, лесно ще превърне едно обикновено пиле в празнично гастрономическо ястие.

съставки:

  • пилешки барабани - 7 броя;
  • заквасена сметана - 5 супени лъжици;
  • гранулирана горчица - 4 супени лъжици;
  • чесън - 5 скилидки;
  • къри подправки;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Смесете горчица, заквасена сметана, нарязан чесън, сол и къри подправки.
  2. В получения състав мариновайте пилешки пръчици, предварително измити и изсушени.
  3. Изпращаме пилето в хладилника за четири часа.
  4. Маринованото месо се поставя в съд за печене и се слага в предварително загрята фурна. Времето за готвене е един час и половина.

Пиле на фурна в сос от горчица

Споделяме проста рецепта за пиле в сос от горчица във фурната.

съставки:

  • пилешко филе - 500 г;
  • семена от горчица - 3 чаени лъжички;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зехтин - 3 супени лъжици;
  • подправка;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Основният елемент на това ястие е сосът от горчица, който няма да е трудно да се приготви дори за начинаещ готвач.
  2. Смесете горчица и зехтин в купа.
  3. Наситеният аромат на пилешкото месо ще добави чесън. Смелете го добре. Последната нотка е сол и подправка на вкус.
  4. Изсипете пилето върху соса, покрийте го добре и го поставете в ръкава за печене.
  5. Изпращаме месото в гореща фурна. Можете да прецените готовността му, като пробиете филето с шишче. Сокът, който се откроява от него, трябва да е прозрачен. Обикновено процесът на печене продължава поне час.
  6. Картофите и различните зърнени култури са подходящи за гарнитура.

Пилешки бедра на фурна в кремообразен горчичен сос с гъби на фурна

И накрая, предлагаме да приготвим още едно ястие, което няма да остави никого безразличен.

съставки:

  • пилешки бедра - 450 г;
  • пресни шампиньони - 200 г;
  • мазна заквасена сметана - 3 супени лъжици;
  • горчица на прах - 1 супена лъжица;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

  1. Смесете заквасена сметана, горчица и нарязан чесън.
  2. Измийте пилешките бедра в течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
  3. След това слагаме месото в тава за печене, изсипваме соса отгоре и го изпращаме в предварително загрятата фурна. Времето за печене е 50 минути.
  4. Сега нека се погрижим за гъбите. Те трябва да бъдат нарязани на ситно и да се запържат в тиган за 10 минути.
  5. Изваждаме пилешките бедра от фурната и ги поръсваме с гъби. Вкусът на това ястие ще се разкрие добре от ориз и варени картофи.

Не се страхувайте от експерименти в кухнята, създавайте и изненадвайте света!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.