Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салатни слоеве „Глухар глухар“

Салата Capercaillie Nest има много рецепти за готвене. Отличителна черта на това ястие е неговият дизайн. Винаги изглежда като птиче гнездо.

Ястието принадлежи на руската кухня. Той получи името си през миналите векове чрез използването на месо от глухар. Към днешна дата рецептата за готвене се е променила и варено пиле е заместило месото от глухар.

Има много рецепти за салата от гнездо на яребици, както на пластове, така и с готова обща маса. Ястието може да се приготви с добавяне на пъдпъдъчи яйца, гъби, пушено пиле и други съставки. Те обаче не са включени в класическата рецепта.

Рецепта № 1: Класическа салата

съставки:

  • 500 грама картофи;
  • Килограм пилешко месо;
  • 260 грама пресни краставици;
  • 8 пилешки яйца;
  • 110 грама лук;
  • Преработено сирене;
  • чесън;
  • зелени;
  • Майонеза.

Метод на готвене:

  1. Обелете картофите, измийте, подсушете, нарежете на кубчета;
  2. Изплакнете пилето под течаща вода. Поставете в тенджера, посолете малко, кипнете;
  3. Твърдо сварени яйца;
  4. Нарежете обеления лук на пръстени, туршия. За да направите това, добавете към него половин чаена лъжичка сол и захар, поръсете малко с трапезен оцет, разбъркайте всичко;
  5. Измийте краставицата. Нарежете на ленти;
  6. Картофи с дълбоко пържене. Ако няма фритюрник, можете да използвате дълбок тиган или тиган с дебело дъно. След пържене го сложете върху хартиени кърпи или салфетки, за да премахнете излишната мазнина;
  7. Преработено сирене и 5 варени яйца на едро ренде в отделни чинии;
  8. Нарежете свареното пиле на ивици.

Формиране на салата:

  1. В голям кръгъл съд сложете подготвения маринован лук в първия слой;
  2. Следващият слой е варено пилешко месо, намазано с майонеза;
  3. Сложете нарязани краставици, направете мрежа за майонеза;
  4. След това направете слой настъргани яйца;
  5. Направете малка вдлъбнатина, в която ще бъдат топчетата за яйца;
  6. Покрийте цялата повърхност на салатата с тънък слой майонеза, покрийте с пържена картофена черупка. Важно е да оставите място за яйца;
  7. Поръсете задълбочаването с половин нарязан зеленчук;
  8. Поставете яйца в гнездото.

Готвене на яйца от рязане:

  1. Останалите 3 яйца се нарязват наполовина;
  2. Отделете жълтъка, комбинирайте го с преработеното сирене, останалите зелени, леко сол, добавете малко количество майонеза и изцедете чесъна. Смесете всички съставки до гладкост.
  3. Напълнете половините протеини с приготвеното месо, сложете ги в гнездото.

Рецепта номер 2: С гъби

Подобряване на рецептата за салата за гнездо на глухар стана с добавянето на гъби. Съставът на ястието може да включва различни видове кисели или пържени гъби.

съставки:

  • 350-400 грама пилешко месо;
  • 220 грама гъби;
  • 3-4 картофа;
  • 1 лук;
  • 3 пилешко месо, 4 пъдпъдъчи яйца;
  • 55 грама моркови на корейски;
  • 1 голяма маринована краставица;
  • Майонеза.

Метод на готвене:

  1. Сварете пилешкото месо и всички яйца, докато омекнат. Нарежете на кубчета;
  2. Нарежете гъбите на филийки, лука на кубчета. СРЮ;
  3. Обелете картофите, нарязани на тънки кубчета. Дълбоко запържете, премахнете излишната мазнина;
  4. Нарежете краставицата на ивици;
  5. В голям съд комбинирайте лук с гъби, варено пилешко месо, нарязани яйца, краставици. Подправете с майонеза;
  6. Поставете получената маса върху кръгло ястие, придавайки формата на гнездо. Отгоре направете малка депресия, като поставите моркови в нея;
  7. Пържени картофи за украса на краищата на ястието;
  8. Върху възглавница от моркови сложете обелени пъдпъдъчи яйца.

Рецепта номер 3: С прясно зеле

Приготвяйки салата Capercaillie Nest по рецептата с прясно зеле, можете да се насладите на невероятна комбинация от вкусове. Това ястие се различава от класическата рецепта не само в набора от съставки, но и в начина на сервиране.

съставки:

  • 420 грама пушена пилешка гърда;
  • 230 грама твърдо сирене;
  • 4 варени яйца;
  • 180 грама пушени сини сливи;
  • 320 грама прясно зеле;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 малък лимон;
  • 170 грама орехови ядки;
  • 2 пакета бисквити;
  • 310 грама гъби;
  • майонеза;
  • 1 куп копър, магданоз и зелен лук;
  • Зехтин.

Метод на готвене:

  1. За да подредите красиво салата с прясно зеле, трябва да поставите контейнер с диаметър 10-12 сантиметра в центъра на широко плоско ястие. Това се прави, за да е удобно да се нарежда салатата на слоеве и след това да се запълни празнината с топки;
  2. Първият слой върху ястието разстилате бисквити, след това поставете пържените гъби и намажете с майонеза;
  3. Следващият слой е пилешко. Яйчните белтъци се втриват отгоре и леко се намазват с майонеза;
  4. Смелете ядките с чесън, като ги прекарате през пресата, смесете със ситно нарязани сини сливи и нарязано прясно зеле;
  5. Поръсете сместа с пресен лимонов сок и подправете с майонеза;
  6. Сложете пилешко месо, филийки лимон;
  7. Внимателно извадете контейнера от центъра на чинията;
  8. Поставете нарязана зеленина и пера от зелен лук в центъра;
  9. Поръсете останалите жълтъци с лимонова кора и гарнирайте с черен пипер (грах). Поставете ги върху възглавница от зеленина.

Рецепта номер 4: с маруля

Използвайки стъпка по стъпка рецепта за салата от гнездо на глухар, всяка новачка домакиня може да го сготви. Мнозина използват листа за салата за украса и сервиране на ястия.

съставки:

  • 1 пилешка гърда
  • 3 картофени клубена;
  • 2 пилешко месо, 6 пъдпъдък варени яйца;
  • 2 кисели краставички;
  • 120 грама твърдо сирене;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • майонеза;
  • сол;
  • Растително масло;
  • Листа от маруля;
  • Зелените.

За да оформите и красиво да сервирате ястието, трябва правилно да го подредите. Някои домакини използват дълбоко пържени картофи за външния слой на гнездото. Може да се замени с настърган кашкавал.

Метод на готвене:

  1. Сварете пилешкото филе в леко подсолена вода;
  2. Настържете 90 грама твърдо сирене на едро ренде, 30 грама на ситно ренде;
  3. Обелете картофите, нарязани на ивици, запържете пържени;
  4. Настържете морковите като корейски, запържете;
  5. Нарежете краставиците по удобен начин, изцедете получената марината;
  6. Нарязваме варено месо на кубчета;
  7. Нарежете сламките от лука, запържете;
  8. Пилешки яйца, нарязани на малки кубчета;
  9. Поставете всички подготвени съставки в купа, с изключение на сиренето;
  10. Подправете масата със сол, подправете с майонеза, разбъркайте добре. Сложете върху плоска чиния, предварително покрита с маруля. Сместа трябва да бъде разположена така, че краищата на листата от маруля да останат свободни;
  11. В масата с майонеза направете малка депресия отгоре. Гарнирайте краищата на готовото ястие с настърган твърд кашкавал;
  12. Поставете продукта от пъдпъдъци в полученото гнездо.

Стъпка по стъпка рецептата дава пълно описание на всяка стъпка. Това улеснява процеса на готвене не само за начинаещи, но и за опитни готвачи.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.