Различни рецепти за готвене на консервирани чушки за зимата

Консервирането на храна за зимата е любимо забавление на домакините, почитателите на салати, лечо и други сладки пиперки. Различните ястия от този зеленчук са не само вкусни, но и здравословни. Има много различни рецепти, например можете да готвите пържени зеленчуци или в доматен сос.

Рецепта за сладък пипер на зимни консерви

Това предястие може да се използва като допълнение към всяка гарнитура, както и като самостоятелно ястие, а може да бъде и част от зимна салата. За консервиране е необходимо да вземете сочни плодове с дебели стени. От представения брой продукти се получават 5-6 литрови кутии.

съставки:

  • 4,5 кг плодове;
  • 30 грах от люспи;
  • 6 бр лавров;
  • 6 бр карамфил;
  • 6 бр чесън;

За марината:

  • 1,7 л вода;
  • 50 г оцет;
  • 45 г сол;
  • 75 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

  1. Почистваме измитите зеленчуци от семена и стебла, след което ги нарязваме на парчета.
  2. Приготвяме буркани и капаци: измиваме и стерилизираме.
  3. Напълваме тигана с вода и добавяме всички съставки за марината.
  4. Подлагаме съда на огън, в кипящата марината на порции спускаме нарязания сладък пипер. Бланширайте за 5 минути.
  5. В подготвените бутилки на дъното слагаме подправки и скилидка чесън.
  6. Разстиламе бланшираните зеленчуци с нарязана лъжица, пълним я с вряща марината и навиваме на руло. Обърнете контейнерите с капаците надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади за 12 часа. Можете да съхранявате бутилките на стайна температура.

Рецепта за пълно печен пипер за зимата

Тази рецепта е много проста, защото не изисква приготвянето на марината и стерилизацията на приготвения продукт. Такова оригинално предястие е чудесно допълнение към зимна вечеря, а освен това ще бъде идеално като самостоятелно ястие. Добив на продукта - 3 половинлитрови кутии.

съставки:

  • 1,4 кг пипер;
  • куп копър;
  • няколко скилидки чесън;
  • 35 г сол;
  • 60 г захар;
  • 15 г оцет;
  • вода;
  • слънчогледово олио на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измиваме и избърсваме всеки зеленчук с кърпа, оставяме конските опашки.
  2. Слагаме тигана на огъня, наливаме олиото и разпределяме целия плод, така че да не се намесват един в друг, осигурявайки добро пържене.
  3. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
  4. Копър, подсушете с хартиена кърпа и настържете.
  5. Обелете и нарежете чесъна.
  6. В подготвените контейнери добавете пържената чушка на пластове, като изсипете копър и чесън.
  7. В половин литрови буркани добавете 1 чаена лъжичка сол и оцет и 2 чаени лъжички гранулирана захар.
  8. След това изсипете вряща вода в бурканите и усучете със стерилни капаци, обърнете и оставете да се охлади напълно.

Запазена пиперска рецепта за пълнене за зимата

Като се има предвид формата на този зеленчук, той може да се използва като "чаша", като се пълни с различни пълнежи, както зеленчукови, така и месни. Запасите от консерви от пипер перфектно се съхраняват както в мазета, така и в градски апартаменти. Комплектът продукти е предназначен за 3-литров буркан.

съставки:

  • 10-15 бр. сладък пипер (в зависимост от размера);
  • 60 г груба сол;
  • 35 г гранулирана захар;
  • 55 г оцет 9%.

Метод на готвене:

  1. Измийте плодовете ми и отстранете стъблото със семената, като го нарежете на кръг.
  2. Приготвяме съда и капака (измиваме и стерилизираме). Напълнете контейнера със зеленчуци, като ги поставите един в един, за да се поберат повече.
  3. Изсипете вряща вода над съда, покрийте и задръжте за половин час.
  4. Изсипете вода в тиган, сложете сол, гранулирана захар и поставете на печка.
  5. Сварете маринатата за няколко минути и добавете оцета.
  6. Сварете маринатата, която трябва да напълните съдържанието на съда, покрийте и навийте на руло.
  7. След това го обърнете, увийте го с нещо топло, докато се охлади напълно.
  8. Това е всичко, още една рецепта за зимата е готова. Изпращаме чушките на съхранение, възможно е при стайна температура.

Рецепта за консервиран цял пипер за зимата в олио и мед

Друг начин да приготвите вкусно ястие, което ще ви напомня за горещо лято в студени зими.

съставки:

  • 3,5 кг черен пипер;
  • 550 мл вода;
  • 250 мл слънчогледово масло;
  • 4,5 супени лъжици. супени лъжици мед;
  • 2,5 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
  • 2,5 с.л. супени лъжици сол;
  • 150 мл оцет 9%;
  • 9 листа от лавр;
  • 6 бр бахар;
  • 12 бр черен пипер;
  • 6 карамфила.

Метод на готвене:

  1. Измиваме измитите зеленчуци и отстраняваме семките заедно с дръжката. Нарежете на големи парчета и разстелете в голям тиган.
  2. Добавете мед, гранулирана захар, сол, олио, вода и разбъркайте добре.
  3. Слагаме тигана на среден огън и непрекъснато бъркаме зеленчуците с дървена шпатула, така че те да се затоплят равномерно и да не изгорят.
  4. С течение на времето плодовете се насищат старателно с марината. Кипваме всичко за 6 минути, след което добавяме оцета.
  5. Нареждаме лютата люта чушка с течността в подготвени стерилни буркани и усукваме.
  6. Обърнете капаците надолу, увийте за бавно охлаждане. Съхранявайте консервиран пипер в мед на хладно място.

Рецепта за консервиран пипер в домат за зимата

Зеленчук, приготвен по този начин, е перфектен като гарнитура към риба и месо, но също така ще бъде добър като салата или закуска. Консервирането на зърна от чушки е бързо и лесно.

съставки:

  • 1,7 кг черен пипер;
  • 1,4 литра прясно изцеден доматен сок;
  • глава чесън;
  • 80 мл рафинирано растително масло;
  • 35 г сол;
  • 100 г захар;
  • 100 г оцет (по-добър от ябълков).

Можете да добавите различни подправки, които харесвате, това може да бъде корен от целина, магданоз, лавр, карамфил, копър и магданоз, босилек и т.н.

Метод на готвене:

  1. Измийте плодовете, обелете и нарежете на ивици, а чесъна обелете и нарежете на филийки.
  2. Изсипете доматения сок в тигана, добавете олиото, оцета, половината сол и захарта.
  3. Добавете останалите съставки в края на готвенето, след като вземете пробата.
  4. Поставете контейнера за сок на печката, кипете за няколко минути и напълнете нарязаните зеленчуци.
  5. Смелете корените и добавете към кипящ сок.
  6. В края на готвенето слагаме зеленина и лавр. Сварете всичко за 10 минути.
  7. Напълваме готовите консерви (измити и стерилизирани) до върха с вряща маса, веднага корен, обърнете и увийте добре.
  8. Когато пиперът, консервиран по този начин, се охлади, ние прибираме съда на съхранение на тъмно място.

Рецепта за маринован сладък пипер с чесън

Това е много оригинална рецепта за готвене на този зеленчук за зимата. Вкусът е необичаен, тъй като чесънът и захарта се комбинират в един буркан.

съставки:

  • 10 кг месест червен пипер;
  • 450 мл оцет;
  • 450 мл растително масло;
  • 225 г чесън;
  • 325 g гранулирана захар;
  • 60 г сол.

Метод на готвене:

  1. Смелете чесъна в месомелачка и сложете в казан. Изсипете оцет и олио там, добавете захар и сол, кипнете.
  2. Почистваме измитите зеленчуци, нарязваме на 5 части и хвърляме на порции във врящ сос. Гответе за 5 минути.
  3. След това слагаме зеленчуците в стерилизирани и топли буркани до върха.
  4. Овкусяваме плодовете, така че сосът да се стича надолу, като напълно запълваме буркана.
  5. Един намек, когато контейнерът се напълни с 2/3, нарязваме зеленчуците на по-малки части и ги сгъваме нагоре, така че да пасне по-плътно.
  6. Затворете буркана, обърнете капака надолу и поставете да се охлади под капаците.

Всички представени рецепти са прости и ако използвате стъпка по стъпка инструкции, тогава не трябва да има проблеми. Гответе с удоволствие.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.