Тайните на приготвяне на вкусна богата супа със зърнени храни

Как е полезно ухото? За приготвянето му се използва риба и колкото по-скъпа и по-добра е, толкова по-полезна е приготвената за вас рибена чорба. В рибата има омега-3 мазнини, които са много важни за здравето, ценни за нормалното функциониране на ставите, калций, който е необходим за костите и кожата, фосфор, подходящ за осигуряване на мозъчната дейност, както и йод, без който функционирането на ендокринната система е невъзможно.

Поради тези причини ухото се хранело от хора, които са били болни от дълго време, пациенти след операции и които са били изтощени по някаква друга причина. Добре се абсорбира дори от болните и дава на здравите хора много ценно подхранване. В допълнение, той е богат на вкус, ароматен и удовлетворяващ, което не може да зарадва дори и най-капризните гурмета.

При цялата си хранителна стойност и богатство, ухото е нискокалорично диетично ястие и може да се използва с диети за отслабване.

Самото ястие може да се приготви от сьомга, пъстърва, сребърен шаран, щука, щука и други сортове риба. Рецептата може да включва готвене както от главата, така и от трупа.

Тайните на готвене ароматен първи курс

За тези, които обичат по-плътни богати супи, можете да добавите просо към ухото си. Тази зърнена култура е неразделен компонент на здравословната и правилна диета. Съдържа балансирано количество аминокиселини, витамини, протеини и минерали. Просото премахва токсините добре от тялото, така че трябва да присъства в менюто на всички жители на големи градове и екологично проблемни региони, за да предостави вид естествен детокс. И просото има много добър вкус, така че ароматното рибно ухо определено ще „звучи” с него в комбинация.

Готвенето на рибена чорба трябва да се извършва в тиган с емайлово покритие или неръждаема стомана, така че в готовото ястие да няма неприятен послевкус на окисляване. В идеалния случай прясната речна риба се използва като основна съставка за супата. Ако не е, заменете го с морски, но не и скумрия.

В бульона можете да вземете дребна речна риба - ръбове, петна, костур, защото придават богат сладък вкус. Като основа трябва да използвате burbot, znder, костур, сребърен шаран, nelmu, sterlet, лаврак и т.н.

Колко се готви тази супа?

Приготвянето на бульона отнема средно 40-45 минути. След това зеленчуците се добавят като стандарт, а ястието се довежда до готовност поне половин час. Колко е просото и другите зърнени култури в ухото? Обикновено при полагане на продуктите той се слага заедно с картофи, тоест в средата или близо до края на приготвянето. Много зависи от сортовете и качеството на продуктите, взети за приготвянето на първата. Рецептите също са разнообразни. Следователно, да се посочи тук точното време на готвене е проблематично. Вашата задача не е да готвите зърнени храни.

Също така в състава на ястието включват зеленчуци - моркови, лук, понякога картофи и домати, билки, магданоз или целина, подправки и подправки.

Бърбо супа със зърнени храни

Като класическа рецепта за супа с просо от риба, можете да донесете супа от риба. Тази риба придава на ухото особен нюанс и е в идеална хармония с културата на зърнените култури. Готовата супа е богата, сърдечна и нежна. Струва си да следите количествата зърнени и зърнени продукти, без да се отклонявате от традиционната технология, за да не превърнете ухото в каша.

съставки:

  • Малка речна риба - 500 грама;
  • зандер - 200 грама;
  • лук - 100 грама;
  • корен от магданоз - 60 грама;
  • просо - ½ чаша;
  • сол, черен пипер, пресен магданоз.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете дребна риба или гарнитури, отстранете хрилете, напълнете с вода и варете бульона за 30-40 минути.
  2. В прецедения варен бульон сложете лук, моркови и корен от магданоз, след 20 минути въведете приготвената и нарязана щука костур, както и добре измитото просо.
  3. След това гответе на слаб огън, като отстранявате пяната, докато рибата и просото са готови.
  4. В края добавете сол, черен пипер на вкус.
  5. При сервиране сложете нарязан магданоз в чиния.

Стандартните рецепти за приготвяне на рибена чорба с просо могат да варират. Например, ако не можете да си представите нито една супа без картофи, не се колебайте да я сложите в това ястие. В този случай трябва да направите това с лък.

Супа от пъстърва с просо

Рецептите за рибена чорба с просо са разнообразни и ние ще ви дадем най-успешните от тях. Това ястие е гарантирано, че ще се хареса както на домакинствата, така и на гостите, така че можете спокойно да го сервирате за тържествена храна.

съставки:

  • Вода - 3 литра;
  • пъстърва (труп или глава + опашки) - 500 грама;
  • морков - 200 грама;
  • картофи - 400 грама;
  • лук - 150 грама;
  • просо - 150 грама;
  • люти чушки и подправка - по 4 граха всяка;
  • лавр - четири листа;
  • зелени - 50 грама;
  • сол на вкус;
  • заквасена сметана.

Метод на готвене:

  1. Потопете приготвената риба в тенджера с вода и я сварете на слаб огън до готовност, след това извадете рибата от бульона и я прецедете.
  2. В прецедения бульон сложете нарязаните картофи, измитото просо, настърганите моркови, нарязания лук и гответе още половин час, след което в бульона сложете люта подправка и грах, дафинов лист, сол.
  3. Заедно с подправките и сварете супата още 10 минути.
  4. Отделете пъстървата от костите и разделете на порции, потопете в ухото и кипете 5 минути.
  5. Оставете го да вари и вкусите.
  6. Сложете зеленина и заквасена сметана в чиния и ще можете да се насладите на невероятно яркия вкус на ястието!

Богата сребърна шаранска супа

Сребърният шаран е речна риба, много вкусна и тлъста, което е необходимото за добра рибена чорба. Ако ви остават само глави - не се отчайвайте, трупът е по желание за вас, защото ухото ще се окаже отлично. Не е трудно да се подготви ухо от главата на сребърен шаран с просо. За да започнете, подгответе главите си за готвене.

Ако също има трупове, съблечете перките и отстранете хрилете, накиснете парчетата глави в студена вода за няколко часа. Това ще изчисти рибата и бульонът ще бъде прозрачен. Отцедете, изплакнете скалпа отново със студена вода и поставете да заври.

съставки:

  • Вода - 2 литра;
  • глави от сребърни шарани 2 или 3 броя (еквивалентни на 1 или 1,5 кг);
  • моркови - 200 грама;
  • лук - 150 грама;
  • корен от магданоз - 100 грама;
  • просо - ½ чаша;
  • картофи - 300 грама;
  • дафинови листа, черен пипер, люспи
  • магданоз - малък букет;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Докато главите се варят, обелете и нарежете зеленчуците, измийте зелените и просото.
  2. Когато главите се сварят (30-40 минути), изцедете бульона, охладете и почистете рибата от костите.
  3. В бульона потопете зеленчуците, просото, подправките и гответе до омекване.
  4. Винаги гответе ухото на слаб огън - това ще подобри вкуса му и ще направи супата прозрачна.
  5. Няколко минути преди края на готвенето потопете рибните парчета в супата, сол на вкус.
  6. Оставете го да вари за половин час, сервирайте с пресен магданоз.

Домашно ухо на сьомга

Вкусът на сьомгата може да "украси" всяко ястие, особено ако е супа. За особено вкусна рибена чорба можете да си купите няколко пържоли от сьомга. Но вкусът и ползите няма да са по-лоши, ако го приготвите от парчета. Може да е главата, опашките или хребетите от сьомга - тук избирате. За да приготвите вкусно и удовлетворяващо ухо, поставете просо в него, то ще добави собствен вкус и ще даде плътност.

съставки:

  • Гарнитура на сьомга - 1,5 кг;
  • картофи - 300 грама;
  • морков - на вкус;
  • лук - две глави;
  • ½ чаша просо;
  • корен от магданоз;
  • лаврови листа, подправка, грах, сол;
  • пресен магданоз, копър, зелен лук;
  • водка - 50 грама.

Метод на готвене:

  1. Пригответе риба или гарнитура за готвене.
  2. Сварете до омекване, изцедете бульона, изчистете месото от костите и оставете настрана.
  3. Обелете зеленчуците и корените, нарежете на едри парчета и гответе заедно с измито просо на слаб огън в бульона от рибата.
  4. След двадесет минути добавете всички подправки и варени парчета риба, сол на вкус, въведете водка.
  5. Дръжте го на огъня още пет минути и го изключете.
  6. Сервирайте със зелени, които ще намерите сезонно. Вкусът на вашата рибена чорба ще бъде ненадминат, дори без огън и дим ще получите истинско удоволствие от ястието.

Разбира се, най-добрият начин за приготвяне на такива супи е с мараня. В идеалния случай, ако ухото е приготвено директно на риболов, от прясно уловена риба. Такава възможност обаче не се среща често. Но това не е причина да се откажете от такова вкусно и ароматно ястие, защото вие сте свободни да си го направите у дома! Следвайте традиционната технология и супата ви няма да се поддаде на маршируваща.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.