Супа Zander: Инструкции за готвене стъпка по стъпка и трикове за готвене

Можете ли да си представите ритуал за вечеря без супа? Без първия курс яденето няма да е толкова удовлетворяващо, вкусно и апетитно, а процесът на усвояване на храната ще изглежда по-нисък.

Никой не се чудеше колко е полезно да ядете супи.

Освен една американска компания, която щеше да произвежда готови ястия в пакети. Производителите се интересуват от ползите от горещите течни ястия за здравето на потребителите.

Те проведоха обективно проучване и установиха, че онези субекти, които ядат супа на обяд, физически по-здрави и здравословни, имат по-малко проблеми с храносмилателната система. Тогава беше проведено проучване от учени от Университета в Небраска и доказа, че лек запас от пиле помага да се възстанови от настинка.

Добре ли е ухото за човешкото здраве?

Също толкова полезна супа е супата от зандер. Такива рибни супи са полезни за отслабване, тъй като съдържат минимално количество сол и максимално количество омега-3.

Ухото предотвратява дехидратацията, перфектно притъпява чувството на глад, бързо се насища, лесно се усвоява и абсорбира, съдържа много полезни вещества, не натоварва храносмилателната система.

Рецептите на рибена чорба са най-разнообразни, като може да се приготви от щука, щука, сьомга и други сортове риба. Днес ще ви разкажем рецепти за приготвяне на вкусна рибена чорба от зандер и други продукти. Разнообразие от такива супи може да бъде просо и варете бульона както от главата, така и от трупа на рибата.

Как да готвя супа зандер от класическа рецепта?

Щукът е сладководна риба и е много взискателен към чистотата на водата. Не се среща в кал, като кръстоносните шарани и сомове и т.н. Може би поради тази причина тя няма характерна "блатна" миризма и вкус. Месото на тази риба съдържа минерали като магнезий, сяра, хром и йод. Следователно, тя е много чиста и здравословна, отлична за приготвяне на рибена чорба. Вкусът на варено костур е малко сладък.

Можете да го закупите главно през риболовния сезон, така че супата от него не е ежедневна храна и не може да се отегчи бързо. Има рецепти за рибена чорба от главата и трупа на щука костур и имате право да изберете най-подходящия за себе си.

При приготвянето на тази риба има определени тънкости. От рецептата ще научите технологията на готвене, ще научите как правилно да я сервирате на масата.

съставки:

  • Щук костур - 700 грама;
  • Картоф - 400 грама;
  • Моркови - 200 грама;
  • Лук - две глави;
  • Черен пипер - 5-6 грах;
  • Лавр - 3 листа;
  • Копър, магданоз;
  • Корен от магданоз - 50 грама;
  • Корен от целина - 50 грама;
  • сол;
  • Масло - 50 грама;
  • Водка - 50 грама.

Метод на готвене:

  1. Рибата има люспи и трябва да я почистите със специален нож.
  2. На следващо място - извадете хрилете и отрежете главата, опашката и големите перки.
  3. Сложете да заври бульона от тези части. Веднага сложете в него черен пипер, дафинов лист и обелен лук (цял).
  4. Нарежете трупа на порции и оставете настрана.
  5. Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета с различни размери.
  6. Бъдете първите, които добавяте моркови и корени към бульона, филтриран от отпадъци.
  7. След около десет минути добавете картофи и гответе, като редовно отстранявате пяната. За да направите ухото прозрачно и вкусно, винаги го гответе на слаб огън.
  8. Дръжте картофите на огън в продължение на двадесет минути, след това потопете порционно пикаперче в ухото си, гответе още петнайсет минути, редовно отстранявайте пяната.
  9. След това добавете масло, водка и половината нарязани пресни билки, дръжте на огъня пет минути.
  10. Оставете супата да стои под капака поне половин час. Украсете чиния с ухо с пресни билки и заквасена сметана.

Сьомга ухо

Рецептата за костур и сьомга е проста и дори прословутите гурме ще зарадват нейния резултат. Не си струва да говорим за ползите и вкуса на сьомгата дълго време. Сега сьомгата придоби невероятна популярност поради съдържанието на Омега-3 в нея. Според експерти, колкото повече рибни видове се използват за приготвяне на рибена чорба, толкова по-богата и вкусна е тя.

Но полезна комбинация от сортове в супата е истинско готварско изкуство. Не всички видове риби се смесват добре помежду си. Но зандър със сьомга е наистина отлична находка, тъй като тези два вкуса много добре са в хармония помежду си в ястие.

съставки:

  • 2 литра вода;
  • Филе от сьомга - 300 грама;
  • Щук костур - 300 грама;
  • Картоф - 400 грама;
  • Моркови - 150 грама;
  • Пресни нарязани зеленчуци;
  • Черен пипер - 5 грах;
  • Лук - глава;
  • Целина и корен от моркови - по 50 грама всеки;
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Ясен костур.
  2. Филето от сьомга може да бъде заменено с гарнитури, опашки, глави и хребети. В този случай изплакнете добре тримера и сложете бульона заедно с гарнитурите на щука. Не забравяйте да въведете лука и корените в него.
  3. Гответе бульона за 35-40 минути, след това прецедете и сложете в него морковите, настъргани на едро ренде, както и картофите, нарязани на кубчета.
  4. Гответе супата на слаб огън и редовно отстранявайте пяната в продължение на 25 минути.
  5. Пригответе филето от щука костур, нарязано на порции и сложете в бульона, след което гответе още 15 минути.
  6. В края на готвенето посолете по ваш вкус и оставете настрана за настояване.
  7. Сервирайте с билки или заквасена сметана, на маса отделно в чиния, сложете нарязан лимон.

Щук костур и щука ухо

Ухата на щука и щука е с ниско съдържание на калории, защото и двата вида риба съдържат много малък процент мазнини.

съставки:

  • Вода - 2 литра;
  • Щука и зандър - по един труп всеки;
  • Моркови - 200 грама;
  • Картоф - 300 грама;
  • Лимон - едно парче;
  • Лук - глава;
  • Сол, черен пипер, лавр, зелени.

Метод на готвене:

  1. Почистете рибата от люспи и вътрешности.
  2. Отсечете главите, отстранете хрилете и очите.
  3. От труповете изрежете порциите за супата и мариновайте филийките с лимон и сол за 40 минути.
  4. През това време трябва да готвите бульона от главите, опашките и перките. За по-голяма яснота и прозрачност извадете пяната и варете бульона на слаб огън.
  5. Прецедете сварения бульон, изберете рибната каша и сложете на огън.
  6. Сложете в течните кубчета картофи, сламки или халби моркови, нарязан лук и гответе за петнадесет минути.
  7. След това в бульона сложете нарязаните парчета от щука и щука (първо извадете излишната сол - месото няма да я вземе повече от необходимото) и варете още петнадесет минути.
  8. В края добавете сол на вкус (като вземете предвид, че рибата вече е осолена).
  9. Дайте на ухото си „почивка“ и настоявайте и тогава можете да сервирате. Гарнирайте с пресни билки.

Добавяне на просо към супа

Всяка зърнена култура придава на първото ястие повече ситост и апетит. Поради тази причина нашите майки и баби често разнообразяват класически супи със зърнени и зърнени продукти. Той е не само вкусен, но и изключително полезен и вероятно дори ученик знае за това. Зърнените култури са основен източник на енергия за нашето тяло. И освен това, те носят много витамини, аминокиселини, микроелементи и други важни и ценни микроелементи.

Няма нищо сложно в рецептата за зандерова супа с просо. Не се страхувайте, че ще съсипете супата, като добавите към нея зърнени храни. За да приготвите такова здравословно и ароматно ястие, вземете за основа класическата рецепта за супа с костур. Добавете в процеса на полагане на продукти в бульона заедно с картофите добре измити просо в малко количество, около половин чаша. Ухото ще бъде питателно, вкусно, богато и подхранващо, което е важно за диетата на мъжете и жените, които работят физически. В този случай тя ще бъде нискокалорична.

Следвайте традиционните технологии при сервиране. В чиния сложете пресни нарязани билки и лъжица заквасена сметана. Добавете лимон по желание и по ваша преценка.

И разбира се, личното ви въображение в никакъв случай не е забранено тук. Можете да добавите всякакви продукти към супата според личните си предпочитания. Това важи и за зърнените култури.

Например, тези, които не обичат просото, могат да го заменят с елда или дори ориз. Основното нещо - не прекалявайте с количеството на този компонент, така че първото ви ястие да не се превърне в откровена каша.

Необходимо е да се вземат проби от сортове риба, но в този случай е по-добре да се съсредоточите върху рецепти и прегледи на опитни домакини и специалисти в областта на кулинарията.

Моля, обърнете внимание, че не всички комбинации от сортове са еднакво успешни и с неумела комбинация може да развалите цялото ястие.

Ухото трябва да се яде само горещо - така се възприема по-добре. Феновете твърдят, че колкото повече настоява, толкова е по-вкусна и ароматна.

Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.