Пълнено зеле без месо: разнообразяваме постната трапеза

Въпреки доста "постния" състав, постните зелеви рулца са много питателни и вкусни, особено ако са приготвени по доказани рецепти. Стига се дори до факта, че гостите, които не са запознати с технологията на готвене, дори не подозират за липсата на месо в него.

Основната разлика между тази версия на зелевите рулца от класическото "месо" е само в набора от първоначални съставки, докато последващата технология за термична обработка е същата. Допустимо е да се пече предястие във фурна, да къкри в тиган, да се направи в бавна печка и в обикновена тенджера. Пълнежът може да бъде увит в зелеви листа от Савой, Пекин или обикновено зеле. Е, като сос действа гъбен или доматен сос.

Версия за зеленчуци

Постно пълнено зеле с оризови зърнени храни и зеленчуци е отличен вариант за цялостен втори курс. Малко да си помислите, получавате както гарнитура, така и зеленчукова закуска.

съставки:

  • зеле гълъб;
  • оризова чаша;
  • няколко моркови;
  • лук;
  • черен пипер, лаврушка и сол;
  • растително масло;
  • 0,5 с.л. доматен сок или няколко супени лъжици доматено пюре;
  • пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

  1. Оризът се залива с вода в съотношение 1 към 2. Сварете го трябва да се свари наполовина;
  2. Зеленчуците се нарязват и се запичат в растително масло, докато пърженето стане златисто-оранжево;
  3. Кашата се комбинира с половината растителен компонент, осолява се и се обелва;
  4. След това трябва да готвите зелето, отново не до пълна мекота, но така, че листата да са добре извити, но да не се късат. Обикновено е достатъчно да го приготвите 5 минути след кипене;
  5. Преди да поставите пълнежа, или изхвърлете твърдите вени от листа, или ги отрежете;
  6. Всичко, можете да увиете каша със зеленчуци в листа и да ги поставите в съд, на дъното на който се налива малко вода;
  7. Тиганът се слага на малък огън и в него ястието се задушава, докато зелените листа напълно омекнат;
  8. Можете да приготвите соята по това време. За него е необходимо да комбинирате доматен сок и останалите сотени зеленчуци, сол и да ги задушите;
  9. Сосът се изсипва в тиган с почти приготвени зелеви рулца, лаврушка и нарязани пресни билки се слагат.

На основата на картофи

съставки:

  • 10 листа зеле;
  • 4 картофа;
  • три лука и няколко моркови;
  • Lavrushka, сол, черен пипер и пресни билки;
  • растително масло;
  • чифт скилидки чесън.

Метод на готвене:

  1. Зелето се задушава, от листовете се нарязват твърди вени.
  2. Няколко картофа се сваряват, а другите два просто се търкат.
  3. Пърженето се прави от зеленчуци, варените картофи се пюрират в картофено пюре.
  4. И двата вида картофи се смесват с половин пържене, сместа се осолява, пипер и се увива в предварително приготвени зелеви листа.
  5. Заготовките се подреждат в чинии с дебели стени, там се налива малко преварена вода, останалата част от пърженето и лаврушката се слагат.
  6. Ястието трябва да изсъхне на слаб огън за 15 минути, след което се сервира с билки и нарязан чесън.

За мързеливите и напълно заети

Ако нямате много време за приготвяне на обилно диетично ястие, предложете на близките си на гладно мързеливи зелеви рулца, които изискват минимален набор от хранителни стоки.

съставки:

  • двойка на изкуството. елда;
  • глава зеле;
  • 4 супени лъжици. вода;
  • няколко супени лъжици зехтин;
  • лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • няколко супени лъжици маргарин;
  • 650 мл доматен сос;
  • върху лъжица червен пипер, черен пипер на прах и сол.

Метод на готвене:

  1. Овесената каша се вари в подсолена вода.
  2. Маргаринът се разтопява в тиган, в него се пасира чесънът и лукът.
  3. Елдата се смесва с пърженето, осолява се, се пасира и се овкусява с червен пипер.
  4. Средата се изрязва от главата и се разделя на листа. Всяко листо се нарязва на ивици.
  5. Съдът за печене се намазва с олио, върху дъното му се поставя слой от лентички зеле, отгоре се поставя част от пълнежа и така нататък се редуват, докато съставките завършат.
  6. Всичко се залива със сос и се пече два часа при температура 220 градуса.

"Гъби" удоволствие

Полените рулца зеле, които предлагаме да направим с ориз и гъби, са добри в печена форма и трябва да се сервират с доматен сос от магазина, или домашен доматен сос.

съставки:

  • половин чаша сух ориз;
  • 300 г шампиньони;
  • зелева глава навън;
  • един морков;
  • чифт лук;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • подправки и сол на вкус;
  • 0,5 с. Л. Вода и половин консерва домат.

Метод на готвене:

  1. От главата трябва да отделите най-големите листа и да ги варите само в подсолена вода;
  2. Първо лукът се пасира в растително масло, след това грубо настъргани моркови и нарязани на кубчета гъби;
  3. По-леки соли, чушки, аромати на кориандър;
  4. Оризът се готви в подсолена вода, но не докато се свари напълно;
  5. Оризът трябва да се смеси с пърженето и внимавайте сместа да излезе леко осолена;
  6. Ние усукваме самите рулца зеле, поставяме ги в дебелостенна тенджера за готвене, наливаме вода, смесена с доматен сок, и довеждаме до кипене на слаб огън. След това контейнерът се премества във фурната и той престоява още половин час при температура, равна на 200 градуса.

Ние сме повече от уверени, че постните ястия, които предлагаме, ще ви зарадват с вкус, ще ви дадат дълготрайно усещане за ситост и няма да ви позволят да нарушавате правилата на Великия пост.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.