Супа от прясно зеле с рецепти за пиле

Супите са важна част от нашата диета. Правилно приготвени, те се абсорбират добре и подпомагат храносмилането. Има много опции за първите курсове: борш, зелева супа, туршия, ухо, гъбена супа. Една от оригиналните руски супи е зелевата супа.

История на ястие

Зелената супа за първи път се споменава през девети век. Тази супа се приготвяше както от бедните, така и от богатите.

По селата се използват гъби, лук, допълнени със свинска мас за по-удовлетворителен вариант. И богатите хора използваха слабините части на месните продукти. И, разбира се, зелето беше включено в рецептата - прясно или кисело. Отначало в рецептата бяха включени брашно и ряпа, тъй като нямаше картофи, но по-късно през 19 век тази добавка беше премахната.

Приготви първото ястие в глинен съд в руска фурна. Саксията внимателно се грижеше, беше почитан предмет, дори се говореше. Сладкиши се сервираха към богата зелева чорба - чийзкейки, пълнени палачинки, пайове.

Оттогава рецептите са се променили малко, за това ястие използват картофи, различни зеленчуци

Характеристики на ястието

Зелената супа е многокомпонентна супа за дресинг. За да готвите истинска зеле супа, трябва да използвате прясно или кисело зеле, месо, корени (магданоз, моркови), подправки (лук, чесън, дафинови листа, целина), кисел дресинг (заквасена сметана, туршия или ябълки), понякога можете да използвате гъби или риба. Често добавете коприва, спанак.

Киселият вкус може да се създаде с киселец, кисели гъби, варени антонови ябълки, домати. Основният принцип е полагането на продукти без пържене или сотиране. Тоест, продуктите се слагат сурови.

Като месо използвайте говеждо, свинско, домашни птици. Понякога се добавя шунка. Зелената супа с ниско съдържание на мазнини може да бъде гъбена или само зеленчукова - преди да бъдат наречени „празни“. Има супа от рибно зеле, но те не са широко разпространени, тъй като приготвянето им изисква няколко разновидности на определени риби.

Полезни свойства

Както всеки първи курс, зелевата супа помага за храносмилането, перфектно задоволява глада и носи протеини и сложни въглехидрати.

Супата от кисело зеле е отличен източник на витамин С. В допълнение, зеленчукът съдържа витамини К, А, U, много йод в продукта. Зелената чорба с пиле от кисело зеле е по-лесно смилаема, отколкото от прясно зеле, тъй като фибрите се разхлабват. Здравословна зелева супа на коприва или киселец.

Ако имате гастрит с висока киселинност, по-добре е да използвате пресен зеленчук. Той съдържа манган, сяра, цинк, кобалт, витамини, аминокиселини и фибри и затова помага на организма да се изчисти от токсините.

Що се отнася до месото, трябва да се даде предпочитание на нискомаслените сортове. Например говеждо или пилешко месо. Разбира се, изберете пилешки гърди в пилето, тогава супата ще бъде постна.

Пилешкото месо е много полезно, не е напразно, че пилешкият запас се препоръчва при възстановяване от заболявания. Затова зелевата супа с прясно пилешко и пилешко месо е не само вкусна, но и здравословна.

Калорийна супа

Тъй като зеленчуците не са пържени предварително, супата е диетична. Например, калоричното съдържание на пилешко зеле от прясно зеле е 24 kcal на 100 гр., А калоричното съдържание на супа със кисело зеле е 26. По-леко е свинското зеле - 63 ккал, с яхния - 104 ккал на 100 г.

Както можете да видите, най-нискокалоричната супа идва от пилешко месо. Освен това, за да намалите съдържанието на мазнини, можете да източите месния бульон след варене.

Някои рецепти

Ако харесвате киселинни, ще ви хареса следната опция.

Супа от кисело зеле

Доведете пилето до кипене, не забравяйте да премахнете пяната. След това добавете зелето, граха и чушките. Гответе още малко, след което добавете нарязан лук и моркови. Картофите, нарязани на кубчета, също се добавят към зелевата супа. Когато картофите заври, добавете малко доматено пюре, сол и варете още малко. Сервирайте със заквасена сметана.

Рецептата за пилешко зеле с кисело зеле може да бъде разнообразна и да добавите сухи или пресни гъби. Сухите трябва да бъдат предварително накиснати.

И ето още една интересна рецепта за кисело зеле с пилешко месо.

Рецепта на боб

Тази супа е по-хранителна поради използването на бобови растения.

Накиснете боба за през нощта и след това сварете. Задушете кисело зеле със захар, доматено пюре или пресни домати. Добавете лук, моркови, подправки към пилешкия запас и гответе за около 10 мин. След това комбинирайте основната съставка с боб и сложете в супа. След няколко минути поръсете супата с билки и сол. Сервирайте със заквасена сметана.

готви се със сини сливи и гъби

Тези съставки придават на супата специален вкус и аромат.

Ето стъпките за готвене:

  1. настържете морковите, нарежете лука произволно;
  2. нарязваме прясно зеле, гъбите нарязваме на ситно. По-добре е да вземете пресни гъби;
  3. доведете пилето до кипене и добавете зеле и гъби в тигана, след 15 минути добавете останалите зеленчуци;
  4. 10 минути преди края добавете сини сливи без сол, сол, дафинов лист и всякакви зеленина.

Първо можете да запържите лука с моркови и гъби, а след това добавете пърженето към супата. Но този вариант ще бъде много по-калоричен.

Рецептата за пилешко зеле от прясно зеле също може да бъде най-разнообразна. Можете да добавите изсушени на слънце домати, мариновани гъби, тиквички, зелен фасул, черен пипер. Като цяло няма ограничение за фантазията.

Можете да направите супа от зеле с пиле в бавна готварска печка. За целта трябва да поставите зеленчуците в купата и да поставите режим „Печене“ за десет минути. След това ги извадете и сложете пилето в купа за 40 минути в режим "Яхния". Когато е готова, тя трябва да се комбинира със зеленчуци и да се постави на режим "яхния" за още един час. Това е всичко.

Готварски тайни

За да направите зелевата супа вкусна и удовлетворителна, следвайте съветите:

  • ако киселото зеле е твърде кисело, заменете половината с прясна;
  • пресен зеленчук трябва да се сложи във вряща вода, а маринованият - в студена;
  • можете да готвите супа без картофи, така че тя ще бъде по-малко калорийна. Ако искате ястие по-удовлетворяващо, използвайте препеченото брашно;
  • първо трябва да поставите основната съставка, след зелето, картофите и другите зеленчуци;
  • за плътност и кадифе, след като поставите зеленчука, можете да добавите филийка пресен бял хляб в тигана. Предварително изрежете кора. Когато хлябът се накисне в бульон, разтрийте го с лъжица.

Има много оригинални рецепти за това ястие. Зеле, миди, шунка, калмари, ечемик, див чесън, кнедли, колбаси се добавят към зелевата супа. Затова всеки път можете да готвите различни версии на обичайните ястия.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.