Готвене импрегниране за бисквитени торти

За да приготвите вкусен пай, торта или рула, не е достатъчно да намажете готовите питки с крем. Като правило, в този случай десертът се оказва сух не много вкусен. Да направите наистина гурме ястие ще позволи специално приготвен сироп, който ще насити питките с влага, така че всяко парче от лакомството буквално да се стопи в устата ви.

Но как да направите импрегниране за торти? Това е, което ще бъде разгледано в нашата статия.

Какво представляват гъбените торти?

Традиционно бисквитените питки се правят от яйца, брашно и гранулирана захар. В някои рецепти можете да намерите и масло, но това тесто е по-подходящо за печене на мъфини.

След приготвяне на бисквитеното тесто деликатесът се остъклява с помощта на суфле или сметана. Въпреки това, дори и след такава „обработка“, десертът може да бъде доста сух, така че опитни готвачи предпочитат да използват специални импрегнации за торти.

От какво се състои импрегнацията за бисквити?

Класическата версия на сиропа е направена от гранулирана захар и вода, в която могат да се добавят алкохолни напитки като ром, алкохол или коняк, докато се приготвят.

Но лакомство, приготвено по такава рецепта, не трябва да се лекува на деца. За да приготвите "бебешка" почерпка, по-добре е да направите бисквита със заквасена сметана или мед.

Торта със заквасена сметана

За да направите вкусен крем крем за накисване на бисквитени торти, ще ви трябват следните съставки:

  • 5 кг мазна заквасена сметана (не по-малко от 20% съдържание на мазнини);
  • 5 чаши гранулирана захар;
  • 2 пакетчета ванилин.

Процес на готвене:

  • В отделна купа комбинирайте заквасена сметана със захар;
  • Разбийте заквасена сметана с миксер за поне 10-15 минути;
  • Когато сместа се сгъсти, добавете към нея ванилин;
  • Разбъркайте добре сметаната.

След като приготвите крема, трябва да намажете старателно изпечените слоеве, така че да са наситени. Ще отнеме от 2 до 3 часа. Всичко зависи от това колко сухо се оказа тестото и каква консистенция е образувал кремът.

Импрегнация за медени питки

Ако решите да направите нежна торта с мед, не можете да направите без вкусен сироп.

За да подготвите импрегнацията, трябва да вземете следните съставки:

  • Чаша прясно изцеден лимонов сок;
  • 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
  • 2 с.л. л. мед.

Процес на готвене:

  • Загрейте лимонов сок в метална купа;
  • Добавете гранулирана захар в тенджерата, след което разбъркайте всичко старателно;
  • След това поставете необходимото количество мед;
  • Когато медът се е разтворил напълно, свалете сиропа от котлона.

Желателно е да обработите тортата или бисквитата с още горещ сироп, тогава те са по-добре напоени. След това, трябва да дадете на тортата "почивка" за още няколко часа, след което можете да започнете храненето.

Крем с кондензирано мляко

Също така, за приготвяне на рула и торти, можете да използвате крем на базата на кондензирано мляко, за да накиснете торти. Благодарение на нежната консистенция на масата, сладкарските изделия са невероятно вкусни.

Така че, за да направите крем, се нуждаете от такива компоненти:

  • 100-120 г масло;
  • 1 супена лъжица. л. мед;
  • Банка кондензирано мляко;
  • 6 супени лъжици. л. заквасена сметана.

Процес на готвене:

  • Разтопете маслото на огън, след което добавете мед към него;
  • Доведете съдържанието до кипене;
  • Когато масата потъмнее, охладете я до стайна температура;
  • След това към сместа добавете заквасена сметана и кондензирано мляко;
  • Смесете всички съставки с миксер за 5-6 минути.

Готовата импрегнация е идеална за медени питки, торти и други десерти от сладко брашно. Така че лакомството да се окаже нежно, не щадете крема, покривайте слоевете обилно.

Сироп с ликьор

За да направите вкусен „възрастен“ десерт, вземете следните съставки:

  • 3 супени лъжици. л. ликьор;
  • 200 г гранулирана захар;
  • 200 мл преварена вода.

Процес на готвене:

  • Вземете малка метална тенджера и комбинирайте в нея всички налични съставки;
  • Загрейте съдържанието на слаб огън, докато гранулираната захар се разтвори напълно;
  • След това свалете сиропа от котлона и го оставете да вари 5-10 минути.

Сиропът с нисък алкохол за импрегниране на прясна торта трябва да се използва внимателно. Ето защо, в процеса на комбиниране на компонентите, опитайте се да не прекалявате с количеството на течността, в противен случай вкусът на бисквитата ще се окаже закриващ.

Някои важни съвети

Импрегнацията за бисквитени торти, особено за мед, изисква специално внимание. Факт е, че тестото се оказва доста гъсто, така че е желателно сиропът или сметаната, с които ще намажете бисквитата, да не са прекалено гъсти, в противен случай десертът ще се окаже сух.

И по време на приготвянето на плодова бисквита или торта, сиропът ще се изисква много по-малко, тъй като плодовете в процеса на печене ще дадат свой собствен сок.

И ако не искате десертът да не се разпадне пред очите ви, опитайте се да не злоупотребявате с кремове и течна импрегнация.

За да направите вкусна почерпка от бисквитени торти, определено трябва да използвате „овлажняващи“ кремове и сиропи. Благодарение на тях тестото е нежно и парчета десерт се топят в устата ви.

Използвайки рецептите, представени в статията, със сигурност ще можете да приготвите вкусни и вкусни сладкарски изделия, които няма да се срамувате да почерпите роднини и гости.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.