Как да готвя патладжан вкусно? Прости рецепти за готвене на патладжан с месо

От патладжан можете да приготвите огромен брой необичайно вкусни, здравословни и питателни ястия. Много често на празничната трапеза можете да намерите най-различни закуски, направени на базата на „малко синьо“.

Освен това много домакини правят подготовка за зимата с добавянето на този зеленчук, който може да осигури на всички членове на семейството необходимото снабдяване с витамини и минерали през цялата година.

Някои хора обаче не харесват вкуса и аромата на патладжана и отказват здравословни и вкусни ястия. Ако вашето домакинство подценява „сините“, опитайте се да приготвите гювеч за тях според една от рецептите, които представихме, и те определено ще ви помолят за добавка.

Гръцка Мусака

Изпечените „малки сини“ са особено ценени от представителите на Балканите и Близкия изток. По-специално, ястия от патладжан с месо изобилстват от традиционната гръцка кухня. Веднъж в който и да е гръцки ресторант, можете спокойно да поръчате мусака. Бъдете сигурни, те ще ви донесат необичайно вкусно и питателно ястие, което просто се топи в устата ви.

Можете също така да готвите мусака - ястие от патладжан, домати, картофи и месо, изпечени на фурна - у дома.

съставки:

  • патладжан;
  • 2 тиквички тиквички;
  • 600 г картофи;
  • 300 г сирене;
  • 3-4 домата.

Метод на готвене:

  1. Обелете един голям зеленчук, нарязан на тънки резени заедно и накиснете за половин час в топла солена вода.
  2. Ако искате да приготвите мушака възможно най-бързо, просто намажете резените от този зеленчук с вряла вода. Такава предварителна подготовка на патладжан е необходима, така че те да не са горчиви и да не абсорбират твърде много мазнини.
  3. Вземете 2 малки тиквички тиквички, кори и големи семена и нарежете на доста големи тънки филийки.
  4. Обелете около 600 грама млади картофи, измийте добре и нарежете на тънки кръгчета.
  5. Запържете картофените филийки в растително масло, докато леко покафенеят, след това също тиквички и накрая патладжан.
  6. Настържете 300 грама сирене на едро ренде.
  7. Измийте добре 3-4 малки домата и нарежете на кръгчета.
  8. Поставете съставките в съда за печене, както следва:
    1. пържени картофи, отгоре трябва да сол и черен пипер;
    2. четвърт настърган кашкавал;
    3. 300 грама кайма;
    4. подправете пържените „сини“ филийки с малко сол и всякакви подправки по желание;
    5. тънък слой настърган кашкавал;
    6. тиквички тиквички, черен пипер и сол;
    7. настърган кашкавал, около една четвърт от първоначалното количество;
    8. 300 грама кайма отново;
  9. Отгоре намажете гювеча с пресни домати, нарязани на кръгчета.
  10. В отделна купа пригответе соса Бешамел - разтопете 100 грама масло в тенджера, постепенно въведете там 100 грама брашно, разбийте с миксер. Постепенно изсипете литър прясно мляко, сол и черен пипер на вкус, добавете 3 разбити пилешки яйца. Смесете добре всички съставки и отново разбийте соса с миксер. В самия край на готвенето добавете щипка индийско орехче и ако е необходимо добавете още малко сол и черен пипер;
  11. Изсипете получената бутер гювеч с патладжан, картофи, месо и домати в готвения сос и поръсете със сирене. Поставете ястието в предварително загрята фурна и печете половин час, като периодично проверявате готовността.

Рецепта за сицилианска гювеч с месо, патладжан, домат и сирене

Това ястие е невероятно вкусно и питателно. Освен това можете да го приготвите, без да добавяте месни съставки, от това няма да загуби своята привлекателност. Въпреки това традиционната сицилианска рецепта включва използването на кайма.

съставки:

  • 2 патладжана;
  • 600 г домат;
  • 2 глави лук;
  • босилек;
  • сирене;
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Измийте старателно 2 средно големи патладжана и нарежете на тънки кръгчета.
  2. Добре е да сол, сложете в гевгир или сито, да изсипете чиста вода и да я оставите за 20 минути.
  3. Изсипете около 600 грама пресни домати с вряла вода, обелете ги, изцедете сока, отстранете семената и нарежете пулпата на големи парчета.
  4. Обелете 2 глави лук и нарежете на ситно.
  5. Също така нарязвайте на ситно малко количество пресен босилек.
  6. Изсипете 3 супени лъжици слънчогледово или зехтин в голям тиган и леко запържете лука в него, без да чакате момента, когато той покафенее.
  7. Добавете доматите и босилека в същия тиган, добавете сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри малко на среден огън, като разбърквате от време на време.
  8. Изплакнете отново кръгчетата патладжан със студена вода, подсушете и запържете леко в друг тиган с добавяне на малко количество растително масло.
  9. Настържете 100 грама сирене на ситно ренде.
  10. В специален съд за печене разстелете бъдещата гювеч на пластове:
    1. 350 грама тестени изделия, по-добре е да се даде предпочитание на "черупки";
    2. отгоре на макароните трябва да се полива с част от предварително приготвения зеленчуков сос;
    3. поръсете с около една трета от настърганото сирене;
    4. отгоре сложете 300 грама кайма и отново залейте с малко сос;
    5. поръсете отново с настърган кашкавал;
    6. освен това трябва да бъде "син";
    7. отгоре трябва да поръсите с останалото сирене.
  11. Изсипете полученото ястие с гореща вода, така че да покрие напълно всички съставки, покрийте и печете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, за около 40-50 минути.

Необичайно вкусна гювеч с месо и зеленчуци в сирене сос

Това ястие, без съмнение, ще се хареса на всички. Такава гювеч е много вкусна и питателна, а сиреният сос му придава перфектна изтънченост.

съставки:

  • патладжан;
  • 250 г свинско месо;
  • 300 г лук;
  • 2 моркови;
  • сол;
  • пипер;
  • 50 g масло;
  • брашно;
  • мляко;
  • сирене;
  • индийско орехче.

Опитайте и няма да съжалявате за отделеното време за подготовката му:

  1. Нарежете патладжана с тегло приблизително 800-900 грама на тънки филийки, сложете ги в дълбока купа и сол. Задръжте за около 15-20 минути, след това източете водата, изплакнете малко зеленчуците и запържете в растително или зехтин.
  2. Нарежете 250 грама постно свинско месо на малки парченца и леко запържете.
  3. Добавете 300 грама ситно нарязан лук към месото и 2 средно големи моркови, настъргани на едро ренде. Смесете добре всички съставки, сол, черен пипер, запържете малко, след това затворете и оставете да къкри за известно време, докато се приготвят.
  4. Сиреният сос трябва да се приготви в отделна купа. За да направите това, разтопете 50 грама масло в тиган, добавете 1 супена лъжица брашно.
  5. Бъркайте постоянно, наливайте половин литър горещо мляко.
  6. Доведете до кипене, разбъркайте добре, намалете котлона и оставете на печката за няколко минути.
  7. Добавете 150 грама сирене, настъргани на ситно ренде.
  8. Бъркайте, докато накрая се разтопи.
  9. Сол на вкус, добавете индийско орехче и подправки. Оставете соса да ври още минута и махнете от печката.
  10. Вземете съд за печене и сложете дъното му с фолио. Съберете гювеча, както следва:
    1. половин патладжан;
    2. месо с лук и моркови;
    3. пресни домати, нарязани на кръгчета (около 400 грама);
    4. втората половина е „синя“.
  11. Залейте готвеното ястие със сос от сирене и сложете формата във фурната. Печете около 20-25 минути, докато горният слой се покрие със златистокафява коричка.

Свързвайки доста малко въображение и въображение, лесно можете да измислите нови рецепти, като вземете предвид съставките, които се предлагат във вашия дом.

Във всеки случай бъдете сигурни, че всяко ястие с патладжан и месо ще се окаже изненадващо вкусно и питателно и може да замени пълноценен обяд или вечеря за цялото ви семейство.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.