Да се ​​научим да готвим свински уши

Ушите са непопулярни карантии и това най-вероятно се дължи на факта, че хората не знаят как да ги готвят. Професионалните готвачи казват, че от такъв на пръв поглед неапетитен продукт можете да създадете истински кулинарни шедьоври.

Карантиите могат да бъдат пушени, варени, пържени, печени, мариновани, като цяло, правете всичко, което искате, защото резултатът ще бъде ненадминат. Можете да разнообразите ушите със сос, който се приготвя от различни съставки, което ви позволява да получите нови и необичайни опции. Обмислете няколко прости и достъпни рецепти.

Салата от свинско ухо

Карантии могат да се използват както за студени, така и за топли салати. Комбинира се с различни зеленчуци и подправки. Всичко се приготвя много бързо. По принцип такава салата може да се счита за второто ястие, тъй като е много удовлетворяващо.

съставки:

  • 1 ухо;
  • морков;
  • 3 скилидки чесън;
  • щипка захар;
  • 100 мл растително масло;
  • 2 с.л. супени лъжици ябълков оцет;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. За да започнете, работете върху карантията, която трябва да се измие с течаща вода и да се почисти с нож.
  2. Залейте го със студена вода и го оставете за една нощ.
  3. На следващия ден трябва да се измие отново и да се спусне в тенджера с вода.
  4. Гответе 3 часа.В резултат карантията трябва да стане мека. Трябва да го вземете и охладите.
  5. Готовата съставка нарязана на тънки ивици.
  6. Вземете яхния, изсипете олиото и оцета и след това маринатата заври.
  7. Измийте морковите, обелете и нарежете на ренде на корейски.
  8. Сложете го в тенджера с марината и изпратете резените карантии там, добавете подправки и разбъркайте добре.
  9. След като заври отново, гответе за 2 минути и след това извадете яхнията от печката.
  10. Когато всичко се охлади, извадете съставките с нарязана лъжица и ги поставете върху чиния.
  11. Ястието е готово за сервиране, можете да го украсите с нарязани билки.

Пушени свински уши

Днес в магазините можете да закупите различни закуски и закуски, сред които можете да намерите пушени уши. Такова предястие може да съдържа различни вещества, които са вредни за организма, затова е най-добре да се научите как да го приготвяте у дома.

съставки:

  • 2 уши, крушка;
  • 3 скилидки чесън;
  • звезден анасон;
  • няколко пиперки;
  • 3 стръка копър с чадъри;
  • лавров;
  • 100 мл соев сос;
  • сол;
  • вода.

Метод на готвене:

  1. Пригответе карантия, от която трябва да премахнете излишната мазнина и старателно да изстържете с нож.
  2. Ако има четина, тогава не забравяйте да я изпеете. Изплакнете ги старателно във вода и изпратете в съд с вода.
  3. След като заври течността, добавете подправки, цял обелен лук, копър, соев сос и натрошен чесън.
  4. Сега нека разберем колко трябва да готвите свински уши. Продължителността на топлинната обработка е 1 час. Препоръчва се да опитате бульона, може би малко сол, след това не забравяйте да го добавите.
  5. След като изтече времето, изключете огъня, но не вадете карантии, тъй като той трябва да се охлади директно в бульона.
  6. В мангала запалете огън и пригответе въглищата.
  7. В долната част на пушека сложете фолио и малки парченца клони от ябълково дърво, които можете да замените с елша от чипс.
  8. Вземете решетката, смазана с масло и върху нея сложете готовия продукт.
  9. Затворете котлона и гответе на дървени въглища за половин час.
  10. След време го нарежете на малки ивици и можете да ядете.

Свински уши за бира

Бирените закуски се сервират в много барове. Днес има много различни опции за готвенето му у дома. Помислете за една рецепта. Приготвените съставки са достатъчни за 4 порции.

съставки:

  • 4 уши;
  • 3 супени лъжици. лъжици кетчуп;
  • 2 с.л. супени лъжици соев сос;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • няколко клона зеленина;
  • няколко дафинови листа;
  • 4 сладък грах;
  • щипка червен пипер.

Метод на готвене:

  1. Изсипете съставката със студена вода и оставете за няколко часа.
  2. След изтичане на времето изцедете течността и почистете карантиите с нож.
  3. След това ги изпратете в тигана, напълнете с вода, така че да ги покрие и сложете на печката.
  4. След като заври добавете лавр, черен пипер и гответе за 20 минути. Извадете страничните продукти, охладете и нарежете на ивици.
  5. Направете сос, за който смесете кетчуп, 2 вида пипер и соев сос.
  6. Добавете получената маса към готовата съставка, разбъркайте всичко добре и оставете за 10 минути.
  7. Загрейте олиото в тиган и поставете съдържанието на купата там.
  8. Гответе на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
  9. Можете да го разстилате върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
  10. Сервирайте с нарязани билки.

Мариновани свински уши

Това предястие може да се яде отделно и може да се използва в салати и други ястия. Мъжете обичат да го комбинират с бира. Можете да използвате както топла, така и студена марината, ние ще разгледаме втория вариант.

съставки:

  • ухото;
  • 50 мл зехтин;
  • 0,5 ч.л. ябълков оцет;
  • захар;
  • подправки.

Можете да използвате различни видове чушки, червен пипер, мащерка, босилек и др. Броят на подправките се приема по око, но имайте предвид, че колкото повече са, толкова по-вкусна ще бъде закуската.

Метод на готвене:

  1. Както винаги, си струва да започнете с карантии, които трябва да бъдат почистени, изгорени и старателно изплакнати.
  2. Сложете в тиган, напълнете с вода и добавете лавр.
  3. Сега нека разберем колко да готвим продукта. За тази рецепта продължителността на топлинната обработка е 1,5 часа
  4. След това извадете карантията, охладете я няколко часа и нарежете на кубче или сламка.
  5. Сега отидете на марината, за която комбинирайте останалите съставки и разбъркайте добре.
  6. Оставете го за 10 минути.
  7. След това вземете обикновена чанта, но проверете дали няма дупки в нея.
  8. Изпратете уши и марината в него.
  9. Затворете ръба и разбъркайте добре за няколко минути.
  10. Оставете за 30 минути. и отново разбъркайте.
  11. Повторете процедурата 3-4 пъти.
  12. Това е всичко, предястието е готово.

Рецепта за корейски свински уши

Корейската кухня се откроява с използването на голям брой подправки, сред които черният пипер е особено популярен. Подобна закуска се счита за диетична, така че спокойно можете да я ядете на диета. Такава почерпка може да се яде за обяд или вечеря, а също така да се сервира на празничната трапеза.

съставки:

  • 1 кг уши;
  • червен пипер;
  • кориандър;
  • карамфил;
  • голям лук;
  • 3 моркови;
  • няколко грах пипер;
  • глави чесън;
  • чифт дафинови листа;
  • 0,5 с.л. растително масло;
  • столов оцет 9% на вкус;
  • 1 чаена лъжичка соев сос.

Метод на готвене:

  1. Изстържете добре закупените уши, измийте ги и след това те трябва да се готвят на слаб огън в подсолена вода за няколко часа.
  2. Добавете подправки в края на готвенето, за да подобрите аромата на карантии.
  3. Извадете го от тигана, охладете и нарежете на тънки ивици.
  4. В купа сложете карантии, добавете захар, оцет и подправки.
  5. Разбъркайте добре, за да разтворите захарта.
  6. Нарежете обелените зеленчуци: лукът - на половин пръстени, а морковите - на ренде на корея.
  7. Загрейте олиото в тиган и сложете зеленчуците, както и основната съставка.
  8. Гответе на силен огън за минута.
  9. Сложете в чиния и след това добавете подправки, сол и нарязан чесън към корейската салата.
  10. Оставете в хладилника за няколко часа и може да се сервира.

Това не са всички рецепти, в които можете да използвате свински уши. Правят вкусни първи и втори курс и много повече. Не забравяйте да опитате тези закуски и ястия, тъй като това е истински шедьовър.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.