Приготвяне за Великден - сладка торта

Великден е празник, който за различните хора може да бъде свързан с различни мисли и спомени: за някои това е събитие, напомнящо религиозни постулати, за някои това е друга причина да се съберат голямо семейство, а за някои това е напълно неразбираемо събитие. Въпреки това всички, без изключение, свързват Великден с класическите ястия, които са обичайни за третиране - оцветени яйца, всъщност извара Великден и, разбира се, великденска торта.

За да може последното да се окаже не само създадено по всички правила, вкусно, но и красиво, домакините използват най-различни кулинарни тайни. Как да си направим сладкиш за великденски торти и какви тънкости има в този бизнес?

Fudge за великденска торта

Чесънът, който на последния етап на готвене се изсипва кръгла шапка на великденска торта, се прави по най-простата рецепта, с която всяка домакиня ще се справи, ако следва прости правила. Всъщност тя се различава малко от всяка друга глазура, използвана за украса на печенето, и може да бъде или протеин или захар, както и шоколад и т.н.

Първият вариант, който е лесен за приготвяне, се счита за най-популярен. Изходът е ярка и блестяща бяла шапка, която върви особено добре с цветни сладкарски поръси.

Всичко, което е необходимо за готвене, са пилешките яйчни белтъци и пясък (или пудра захар, които можете да приготвите сами с кафемелачка или да купите готови в магазина). Някои рецепти също се препоръчва да добавите щипка сол.

Как да си направим великденски фъдж

съставки:

  • Две протеинови пилешки яйца;
  • стандартна чаша захар;
  • малка щипка сол.

Метод на готвене ::

  1. Отделяме белтъците и ги изваждаме да изстинат, така че след като се разбият много по-бързо;
  2. За да работите с черешката беше по-удобно, изсипете охладената протеинова течност в дълбока купа и добавете сол там;
  3. Започваме да бием с ниска скорост, постепенно я увеличаваме. Налейте захарта на части, така че зърната да имат време да се разтворят напълно.

Много е важно да разстелите готовата глазура върху вече охладените сладкиши, в противен случай тя просто ще изтече и ще остави грозни петна. За да направите великденската торта ярка и празнична, допълнете украсата със сладкарски изделия, поръсете и оставете да се втвърди в помещение със стайна температура.

Предложената рецепта е предназначена за голям брой торти, така че ако не планирате да печете много, количеството на горните съставки трябва да се намали наполовина.

Тайните на декорацията с фондан

Ако в процеса на приготвяне на глазура за великденска торта няма нищо сложно - просто бийте катериците до състояние на гъста бяла маса, но за да получите най-красивата шапка, ще трябва да вземете предвид някои тънкости:

  1. Не забравяйте да оставите великденските торти да изстинат, преди да работите с декорацията. Планирайте времето си предварително, така че цялата работа да не е напразна;
  2. За да се охлади нанесеният фондан върху великденските питки, също е необходимо известно време, което зависи от това колко добре е била разбита глазурата. Ако времето изтече, можете да ускорите процеса, като използвате топлината на фурната. Изпращаме украсени великденски питки (но без поръсване) във фурната при температура сто сто и тридесет градуса и внимателно следим, че нищо не е изгорено;
  3. Ако след изпичане трябва да изчакате великденската торта да изстине, тогава прилагането на готовия фъдж не си заслужава забавянето;
  4. За да може топингът да бъде фиксиран върху шапката, важно е да украсите шапката, която все още не е напълно замръзнала. В противен случай е по-добре да използвате сладкарски моливи;
  5. Що се отнася до метода на работа с глазурата, можете да изберете един от най-често срещаните: нанесете протеиновата маса от сладкарска торбичка или потопете капачки в нея. Ако сте приготвили захарен фъдж, тогава е най-добре да използвате кулинарна четка;
  6. Почти всеки сладкиш, особено Великден, има пореста повърхност, така че, за да направите сладкото покритие да лежи върху него възможно най-равномерно, първо нанесете сладко върху шапката.

Как да си направим захарна фиде за великденска торта

Това е вторият най-популярен вариант за декорация за красиво великденско печене. За производството му не се изискват яйца, което е много важно, например за веганите. Всичко, от което се нуждаем, е захар на прах и сокът на всеки плод, който, когато се комбинира със захар както по време на студено приготвяне, така и по време на готвене, ще даде бял цвят. Предлагаме ви два варианта за приготвяне на фъдж, в един от които ще го приготвим.

съставки:

  • Сто грама пудра захар;
  • две до три супени лъжици сок.

Метод на готвене:

  1. Първият вариант: Изсипете цялата сладка пудра в достатъчно дълбока купа и бавно пречейки сока, разтривайте и двете съставки с интензивни движения до маса от хомогенна консистенция със средна плътност;
  2. Вторият вариант е как да готвите фъдж: пресейте захарта за черешка в тенджера или черпак, напълнете го с топла вода в съотношение четири супени лъжици гореща вода към една чаша черешка и загрейте до температура от около четиридесет градуса. Глазурата може да се сгъсти много: за да фиксирате това, разредете масата със същата топла вода.

За да направите покритието след готвене цвят, можете да използвате всякакви хранителни оцветители. Най-вероятно вече ги имате.

Други рецепти за великденски сладкиши

Как да се готви фъдж за великденска торта е интуитивно ясно на всички. Но какво ще стане, ако вече ви е писнало да правите едно и също нещо година след година и искате по някакъв начин да разнообразите масата за гости? Предлагаме ви необичайни опции.

Бери глазура

съставки:

  • Чаша захар за глазура;
  • четири супени лъжици от любимите ви плодове (можете да използвате червени боровинки, череши, касис или дори къпини);
  • една супена лъжица обикновена вода.

Метод на готвене:

  1. Първият вариант: пресейте захарта за глазура със сито, изсипете в нея загрята вода и сок, след което сместа старателно разтрийте до равномерна маса с красив ягодов цвят;
  2. Вторият вариант (от протеини): победете протеина на едно яйце със 150 грама пудра захар, като постепенно изсипвате сок в него.

Шоколадова глазура

Най-необичайният вариант, който рядко се използва на Великден, тъй като този празник все още е свързан със светлина и радостно, добро настроение. Ако обаче решите да готвите такъв фондан, никой няма да ви обвинява, а сладкият и тръпчив вкус на шоколада ще разтопи само сърцата на гостите.

съставки:

  • Две супени лъжици какао на прах;
  • две супени лъжици захар;
  • две супени лъжици мляко;
  • тридесет грама масло.

Метод на готвене:

  1. Смесете какао със захар;
  2. Загрейте млякото и го изсипете в сладката смес, като разбъркате добре, за да премахнете максимум бучки;
  3. Поставяме получената маса на печката и готвим пет минути на слаб огън, като бъркаме непрекъснато;
  4. Извадете от печката и добавете маслото.

Най-добре е да покриете великденската торта с такава глазура, докато е още гореща. Отнема доста време, за да се втвърди шоколадовият фъдж.

Напоследък Великденският празник все повече се свързва не с църковни служби, а с празник и гости, така че без значение каква рецепта изберете, вложете в нея любовта и топлината си - и тогава всички гости ще бъдат доволни от вашите празнични лакомства.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.