Как да готвим кисело зеле с цвекло?

Маринованото зеле е оригинална и много вкусна закуска, която може да се яде веднага или да се затвори за зимата. Привлекателно изглеждащ зеленчук ще украси не само ежедневното меню, но и празника. Подобен вид закуска се приготвя бързо, тъй като може да се сервира след 3 дни. Обмислете няколко доказани рецепти.

Мариновано зеле с цвекло

Ако искате да запазите салатата до зимата, тогава е най-добре да използвате зеленчук от късни сортове, ако не, тогава някой ще направи. Също така си струва да се отбележи, че предястието не изисква стерилизация. Всичко се приготвя много просто и от наличните съставки.

съставки:

  • 2 кг зеле;
  • цвекло;
  • няколко моркови;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. вода;
  • 0,5 с.л. оцет 9%;
  • 0,5 с.л. гранулирана захар;
  • 0,5 с.л. растително масло;
  • 1 супена лъжица. лъжица сол.

Метод на готвене:

  1. От главата отстранете горните листа и след това я измийте и подсушете.
  2. Нарежете го с нож или с помощта на широка ренде с квадратчета.
  3. Обелете цвеклото с моркови и смилайте зеленчуците на едро ренде, но можете да използвате устройството и за корейска салата.
  4. Нарязан обелен чесън.
  5. Смесете всички зеленчуци в една дълбока емайлирана купа.
  6. Сега се обръщаме към маринатата, за която е необходимо да изсипете гореща вода в яхнията и добавете захар, сол, олио и оцет.
  7. Сложете всичко на печката, кипнете и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
  8. Веднага след това домакинята изсипва зеленчуци с гореща марината, затваря капака и оставя в кухнята поне 4 часа.
  9. Не можете да съхранявате такава закуска за повече от 5 дни.

Рецепта за кисело зеле с цвекло и чесън

Ако харесвате повече пикантни закуски, тогава обърнете внимание на тази рецепта. По желание можете да промените количеството на използвания пипер и чесън, което ще ви позволи да получите по-малко или по-малко пикантно ястие.

съставки:

  • няколко средни глави зеле;
  • 2 цвекло;
  • моркови;
  • няколко сладки чушки;
  • глава чесън;
  • горчив пипер;
  • 1 литър вода;
  • 0,5 с.л. масло;
  • 75 мл оцет 9%;
  • 115 г захар;
  • чифт дафинови листа;
  • 5 пиперки;
  • 2 с.л. супени лъжици сол.

Метод на готвене:

  1. Измийте главите на зелето, отстранете развалените листа, изсушете и нарежете на едри парчета. Някой обича да кълца листа, вие също можете да го направите.
  2. Обелете и измийте останалите зеленчуци, а след това смилайте цвеклото с моркови.
  3. Бел пипер, нарязан на ивици. Не забравяйте да извадите семената от люта чушка и след това ситно я нарежете заедно с чесъна.
  4. Комбинирайте всички подготвени зеленчуци в голяма тенджера и ги разбъркайте добре.
  5. За маринатата доведете водата до кипене и добавете сол и захар към нея.
  6. Разбъркайте всичко добре, докато се разтвори, а след това сложете олиото, лавра и черен пипер.
  7. Гответе след като заври 5 минути. при минимална топлина.
  8. Остава само да излеете оцет и да премахнете маринатата от котлона.
  9. Изсипете веднага зеленчуците и покрийте с капак.
  10. Оставете поне един ден на стайна температура.
  11. След това го сложете в чисти буркани, покрийте с пластмасови капаци и дръжте в хладилника.

Грузинско кисело зеле с рецепта за цвекло

Грузинската кухня се характеризира с използването на люти подправки. По принцип можете да промените състава на подправките, основното е, че се оказва пикантно. Зеленчукът след кисели краставички ще излезе хрупкав и сочен. Помислете за най-простия вариант.

съставки:

  • 3 малки глави зеле;
  • 1,5 кг цвекло;
  • 3 люти чушки;
  • 2 глави чесън;
  • 2 китки целина;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
  • 2 литра вода.

Метод на готвене:

  1. Най-добре е да вземете малки глави зеле, от които трябва да се отстранят развалени листа.
  2. След това, нарязани на големи парчета, без да премахвате шевове. Ако използвате малки глави зеле, ги нарежете на 6 парчета.
  3. Обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки, а чесъна - на няколко филийки. Извадете семената от черния пипер и го нарежете с пръстени.
  4. Вземете дълбок емайлиран тиган и сложете малко цвекло на дъното, а след това сложете слой зеле.
  5. След това изложете част от цвеклото, както и черен пипер, чесън и малко целина.
  6. Продължете да редувате слоеве, докато съставките изтичат. Важно е цвеклото да лежи отгоре.
  7. Време е да измислим как да си направите туршия, но най-добре е да я приготвите предварително.
  8. Вземете яхния, изсипете вода, сложете сол и сложете всичко на печката.
  9. След като заври, изключете котлона и охладете.
  10. Залейте зеленчуците със саламура, затворете капака и оставете на стайна температура най-малко 3 дни.
  11. След това можете да сложите повече сол в салатата и да пренаредите тигана вече в хладилника за 2 дни.
  12. След време продуктът е готов за употреба.

Рецепта за мариновано червено зеле с цвекло за зимата

Червеното зеле не е толкова популярно, колкото бялото зеле, но кулинарните експерти казват, че този зеленчук е много вкусен, когато е кисел. Не забравяйте да опитате тази опция за закуска. Приготвянето е също толкова лесно.

съставки:

  • Глава със среден размер;
  • svekolku;
  • 18 черен грах;
  • 8 сос от подправки;
  • 3 дафинови листа;
  • 3 скилидки;
  • канелена пръчица;
  • 1,5 с.л. супени лъжици сол;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици захар;
  • 0,5 л оцет 9%;
  • 3 супени лъжици. вода.

Метод на готвене:

  1. Измийте зелето, отстранете падналите листа и нарежете.
  2. Обелете цвеклото и го нарежете на тънки ивици.
  3. Тогава зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно и да се натъпкат в трилитров буркан.
  4. Сега пригответе марината, за която доведете водата до кипене, а след това изсипете оцет в нея, сложете захар и подправки.
  5. Всичко се разбърква добре и се вари за няколко минути.
  6. Залейте зеленчуците с гореща марината и оставете за няколко дни.
  7. Можете да затворите буркана, за да се отвори и да се насладите на вкуса на пикантни закуски през зимата.

Маринована рецепта за карфиол

Вкусно предястие може да се направи и от карфиол. Съцветията са хрупкави, но в същото време меки и вкусни. Това предястие може да се сервира на празничната трапеза, защото е чудесно за водка. Приготвените съставки ще произведат приблизително 10 порции.

съставки:

  • Няколко малки глави зеле;
  • цвекло;
  • моркови;
  • 6 грах черен пипер;
  • няколко скилидки чесън;
  • 100 г захар;
  • 100 г сол;
  • 1,5 литра вода.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете основната съставка старателно, тъй като молките често се крият между съцветия.
  2. Разделете го на малки съцветия.
  3. Обелете морковите с цвекло, измийте и смилайте.
  4. Комбинирайте зеленчуците, а след това ги смесете с подправките и чесъна.
  5. За марината смесете вода със сол и захар.
  6. Сложете на печката, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  7. Залейте зеленчуците с марината и оставете на стайна температура за 4 дни.
  8. Съхранявайте в чист буркан под капак в хладилника.

Готвене мариновано зеле с цвекло и хрян

Предястие с цвекло и хрян ще добави разнообразие в диетата, ще ви позволи да изпитате нови вкусови усещания и ще украсите всеки празник. Зелето е наситено с всички вкусове, което го прави оригинален и много апетитен.

съставки:

  • 3 средни глави;
  • 300 г цвекло;
  • 100 г чесън;
  • 100 г корен от хрян;
  • 50 г корен от магданоз;
  • 3 л вода;
  • 150 г сол;
  • 0,5 с.л. захар.

Метод на готвене:

  1. Приготвени глави зеле, нарязани на едри парчета, премахвайки пънчето.
  2. С помощта на фина ренде или месомелачка нарязвайте обеления корен от хрян.
  3. Нарежете обеленото цвекло на малки филийки. Остава само да начукаме чесъна и нарязаме на ситно магданоза.
  4. Вземете тигана и сложете съставките в него.
  5. Първо сложете зелето, след това хрян, цвекло и поръсете отгоре с подправки.
  6. За да приготвите саламурата, доведете водата до кипене и разтворете захарта и солта в нея.
  7. След това охладете течността до 50 градуса и залейте зеленчуците със саламура.
  8. Затворете тигана и го оставете за 5 дни на стайна температура.
  9. Подредете консервите след време, затворете капаците и съхранявайте в хладилника.

Представихме ви най-популярните рецепти за кисело зеле, така че можете да изберете всякакви и да приготвите лека закуска за вашето семейство.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.