Характеристики на приготвянето на тортата "Гнездо на глухар"

Тортата Capercaillie Nest, поради необичайната си форма и невероятен вкус, придоби голяма популярност не само сред децата, но и сред възрастните. Торта "Гнездо на глухар", приготвена по специална рецепта, може да украси всеки празник.

Има няколко рецепти за тортата Capercaillie Nest. Десертите се различават по форма, видове глазура.

Рецепта номер 1

съставки:

  • Натурален мед - 65 грама;
  • Сода за хляб, гасена с трапезен оцет - 1,5 супени лъжици;
  • сол;
  • Пилешки яйца - 3 броя;
  • Захар - 110 грама;
  • Кремообразна смес - 155 грама;
  • Брашно - 6-7 чаши.

глазура:

  • Масло - 110 грама;
  • Заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 465 грама;
  • Захар - 1 чаша;
  • Какао на прах - 5,5 супени лъжици;
  • Орехи, фъстъци, бадеми.

крем:

  • Захар - 1,5 чаши;
  • Мазна заквасена сметана - 460 грама;
  • Ванилова захар или ванилин.

Метод на готвене:

  1. Омесете тесто от готови продукти;
  2. Оформете от него топчета с големина на орех;
  3. Поставете гайка във всяка топка;
  4. Печете във фурната на среден огън за няколко минути до златисто кафяво.
  5. За глазурата комбинирайте захар с какао на прах в сух съд;
  6. Добавете заквасена сметана, разбийте малко;
  7. Загрейте добре заквасената сметана, практически заври;
  8. В топла глазура добавете масло.
  9. За да приготвите крема, просто разбийте с миксер всички съставки. Струва си да се обърне внимание, че ванилинът трябва да се добавя в съответствие с инструкциите на опаковката, тъй като от крема може да се появи горчив послевкус в излишък.
  10. За да оформите торта, ще ви трябва голямо плоско ястие.
  11. Разделете топките, приготвени от тестото, на три равни части.
  12. Две от тях трябва да бъдат разположени върху чиния, предварително потопени в глазура.
  13. Разстелете ги в кръг и нагоре, оставяйки средата празна.
  14. Останалите топчета се потопят в сметана, напълнете центъра.
  15. След като се оформи десертът „Гнездо на глухарче“, трябва да се остави поне 10-12 часа, за да се накисне.

Рецептата за тортата Capercaillie Nest с описание на стъпка по стъпка ще позволи на начинаещия сладкар да изненада семейството и приятелите.

Рецепта номер 2

Съставки за тестото:

  • Брашно - 7 супени лъжици;
  • Натурален мед - 4 супени лъжици;
  • Захар - 220-250 грама;
  • Кремообразна смес или маргарин - 155 грама;
  • Солена сода за хляб - 2 чаени лъжички;
  • Пилешки яйца - 3 броя;
  • Щипка сол;
  • Всякакви обелени ядки.

глазура:

  • Масло - 110 грама.
  • Мазна заквасена сметана - 470 грама;
  • Какао на прах - 7 супени лъжици;
  • Захар - 1,2 чаши.

крем:

  • Заквасена сметана с висок процент на съдържание на мазнини - 470 мл;
  • Захар - 220 грама;
  • Ликьор - 45 мл;
  • Бадемови ядки - 110 грама.

Метод на готвене:

  1. Пригответе водна баня, разтопете мед върху нея до течно състояние;
  2. Добавете сол, гасена сода, добавете смес от маргарин или сметана. Оставете настрана, изчакайте, докато леко изстине, за да не се накъдрят яйцата;
  3. Разбийте яйцата със захарта, добавете към сместа;
  4. Пресейте брашно, омесете не много хладно тесто.
  5. За да оформите от него малки топчета - нещо като орехи. Поставете парче орех във всяка топка тесто. Ако използвате лешници или бадеми, можете да поставите цялото.
  6. Разстелете топките върху лист хартия за печене, поръсена с брашно, печете 7-12 минути, докато се появи златист оттенък.
  7. За да приготвите черешката, какаото на прах трябва да се комбинира със захар, разбъркайте;
  8. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте сместа. Загрейте до кипене;
  9. Отстранете от топлината. Добавете маслото.
  10. За да приготвите сметаната, трябва да разбиете заквасената сметана със захарта, да изсипете течността.
  11. След смесването кремът е готов.
  12. За да оформите торта „Гнездото на глухаря“, трябва да потопите изпечените топки в черешката, да ги разнесете по периметъра на ястието. Когато първият ред е разположен, можете да поставите любимите си ядки в кръстовището на топките. Това ще засили вкуса на десерта. Средната част на тортата остава незапълнена.
  13. След като всички топчета с глазура са на местата си, можете да започнете да запълвате гнездата. За да направите това, останалите топчета трябва да се потопят в сметана, да ги поставите на празно място върху чинията.
  14. Белите топки могат да бъдат натрошени с нарязани ядки.
  15. Докато десертът е готов, трябва да престоите в хладилника за около 9-11 часа. През това време тестото се насища с глазура и сметана.

Рецепта номер 3

Съставки за тестото:

  • Натурален мед - 35 мл;
  • Захар - 110 грама;
  • Яйца - 2 броя;
  • Сода за хляб - непълна чаена лъжичка;
  • Ядки от орехи.

Импрегниране №1

  • Заквасена сметана с висок процент на съдържание на мазнини - 480 мл;
  • Захар 180 грама;
  • Кефир.

Импрегниране №2

  • Зрели банани - 2-3 броя;
  • Варено кондензирано мляко - 95 грама;
  • Масло - 35 грама.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да смесите захарта с меда, да разтопите на водна баня до хомогенна консистенция;
  2. Вкарвайте яйцата в топла маса при непрекъснато бъркане;
  3. Добавете гасената сода, брашното. Тестото трябва да е такова, че да е лесно да се извайва от него.
  4. От част от получения тест трябва да изпечете торти със същия размер. За целта отделете третата част от готовия тест, оставете настрана.
  5. Останалото е разделено на 5 равни части. Разточете всяка част с точилка до дебелина 0,5 cm.
  6. Печете няколко минути до златисто кафяво.
  7. От останалото тесто оформете малки топчета, във всяка сложете ядка.
  8. Печете до рум.
  9. За да подготвите първата импрегнация, трябва да комбинирате заквасена сметана със захар. Ако сместа е много гъста, можете да добавите малко количество кефир.
  10. За да приготвите крем №2, в купа с пасатор поставете варено кондензирано мляко, масло и обелени банани. Разбийте до гладкост.
  11. При оформянето на торта първо се подреждат питки, всяка от които се намазва с крем. Първият слой се състои от изпечен слой и крем №1. Импрегнация № 2 се прилага върху втората торта и т.н.
  12. В останалата заквасена сметана можете да поставите изпечените топки за няколко минути, така че да са добре наситени.
  13. Поставете ги в слайд, като заливате всеки слой с останалите кремове. Подчертайте необичайната структура на десертната мрежа от втория крем върху топките. Тортата Capercaillie Nest ще бъде готова на следващия ден.

Десертът е много популярен сред любителите на сладкото. Затова не е изненадващо, че не всеки готви по класическата рецепта за тортата Capercaillie Nest. Много стюардеси, опитвайки се да изненадат близките си, правят корекции, като добавят различни съставки.

Ако орехите са посочени в рецептата за торта, тогава те могат безопасно да бъдат заменени с лешници или бадеми. Можете също така да добавите различни сушени и пресни плодове по ваш вкус. Всъщност можете лесно да коригирате рецептата за крем и глазура. Например, заменете банана с киви или пресни ягоди.

Вкусни и здравословни ястия за вас!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.