Заслужава ли да ядете свинска мас или е по-добре да се въздържате?

Сало за славянските народи винаги е било почти основното ястие на масата. Преди това нито едно ядене не беше пълно без този продукт. А мъжете приемали осолени мазнини за работа, лов или риболов. Никой не говори за опасностите на продукта. И едва през последните години диетолозите започнаха да говорят за факта, че този продукт изобщо не е безобиден.

Нещо повече: полза или вреда от мазнините за тялото?

Полезни свойства на мазнините

Мазнината е мазнината, която се намира под кожата, тя натрупва различни активни вещества, антиоксиданти. Що се отнася до състава на този продукт, той съдържа микроелементи, витамини, наситени наситени и ненаситени киселини. Най-ценната киселина е арахидоновата. Той премахва плаките и подобрява тялото.

Лецитинът, който се намира в мазнините, укрепва кръвоносните съдове, селенът влияе положително на потентността и предотвратява възможността за развитие на онкология, витамините Е и А укрепват косата и ноктите.

Какво е полезна прясна мазнина:

  • премахва солите на тежките метали от черния дроб;
  • помага при белодробни заболявания;
  • участва в хематопоезата;
  • укрепва имунната система;
  • засилва интелектуалната активност;
  • подобрява зрението;
  • помага при запек;
  • засилва изхвърлянето на жлъчката;
  • отлично средство за лечение на пневмония, настинки.

Ползите от свинската мас са очевидни, но за това животното трябва да расте в екологични условия.

Какво е вредните мазнини

Основната вреда е много лош холестерол. Затова хората със заболявания на храносмилателната система и сърцето трябва да го ядат с повишено внимание.

Мазнините не могат да бъдат прекалено много за пържене, тъй като се отделят канцерогенни вещества. Естествено, те са вредни за организма. И също има мнение, че мазнините са вредни в пушена форма. Дори при естествено пушене храната не е много добра за хора с язва или болни бъбреци.

Тоест вредата се крие в използването на големи количества мазнини, както и в метода на приготвяне (силно пържене). Но всичко това може да се отдаде на всяка друга храна. Всичко трябва да е в умереност. Ако хапнете малко, няма да има вреда.

Но има противопоказания за употреба: с холецистит или панкреатит. Не можете да ядете продукта за хора с тези заболявания, в противен случай те ще се влошат.

Ползите и вредите от осолените мазнини

Що се отнася до соления продукт, при продължително съхранение той губи част от полезните елементи. Затова е по-добре да замразите, а не сол. И разбира се, пресното ще бъде по-полезно.

Вредата от солените мазнини се проявява чрез голям брой люти подправки и сол. Всичко това е лошо за храносмилането. Използването на такава мазнина в малко количество обаче няма да донесе вреда.

Съдържание на калории

Средно на 100 g от този продукт се падат 770 kcal. Тоест този продукт е много висококалоричен. Този недостатък обаче се компенсира от неговата биологична стойност. А мазнините добре насищат и енергизират. Затова диетолозите се съветват да използват продукта сутрин в малки количества.

Ако изядете филийка сутрин и през този ден няма да изядете нищо мазно, тогава не можете да се притеснявате за фигурата.

Ако в допълнение към този висококалоричен продукт ядете печива, бърза храна, сладкиши, естествено, ще се възстановите лесно.

Този продукт се абсорбира напълно от организма, а ползата му се крие във факта, че хората с наднормено тегло успяват да отслабнат и да спечелят липсващите килограми за тънките. Основното е да го използвате правилно.

Как да сол?

Най-лесният начин е сух. За да направите това, настържете с едра сол, можете да добавите черен пипер. След това го оставете в хладилника за две седмици. Той ще остане свеж един месец.

Мокрият посланик включва използването на саламура. Сгънете големи парчета в купа. Направете силна туршия (2 кг сол на кофа мазнина) и изсипете мазнина. Трябва да се готви 9 дни, водата трябва да се сменя на всеки три дни, като се добавя сол. Подправките не трябва да се добавят. Срокът на годност е цяла година.

Варени. Гответе в продължение на три часа, като добавите подправки и сол. Мазнините ще станат много ароматни и безопасни. След това той трябва да бъде нарязан и пълнен с чесън, добавете сол и изпратете във фризера. Можете да ядете след седмица. И се съхранява - шест месеца.

Рецепти на базата на мазнина

Най-лесният и вкусен вариант са печените картофи с бекон във фурната.

Измийте добре картофите и нарежете на половинки. Нарежете нашата основна съставка на малки филийки. И след това направете малки разрези в картофа и наредете отгоре резените, сол и черен пипер. Можете да покриете с фолио и да печете във фурната за един час.

  • Руло с моркови

Сочно и красиво руло може да се направи от свинска мас със зеленчуци. За да го приготвите, настържете морковите, накълцайте чесъна. Сложете зеленчуците на тънък слой мазнина, добавете билки, подправки, сол и черен пипер. Увийте слоя на руло, завържете с канап и гответе на слаб огън за около час. След това той трябва да престои още два часа на студа.

  • пастет

Приготвя се много просто - усукайте мазнини с много чесън и копър. Добавете черен пипер и сол. Оставете пастата в стъклени буркани за три дни. И след това се разстила на хляб и се яде.

Как да изберем висококачествена свинска мазнина?

Както казахме, продуктът трябва да е екологичен. Как да го изберете правилно? Купете красива, мека и чиста свинска мас. Не трябва да има вени, влакна. Трябва да мирише на свинска мас и нищо друго, не трябва да има стърнища. А цветът на добрите мазнини е бледо розов или бял. Жълтото и сивото показва, че е старо. Ако има червеникав цвят, тогава има ивици кръв.

Добрите мазнини лесно се набиват, влажни са, но не са лепкави и не са хлъзгави. Хванете малък ъгъл с пръсти, горният слой ще се разтопи от топлината, ако мазнината е твърда, ще я усетите.

Тя трябва да бъде брандирана, тя е символ на здравето. Така че, не бива да се страхувате от болести, които могат да ви чакат, когато ядете мазнини. Те включват трихинелоза и свински тения.

Съхранявайте го в хладилника. И не използвайте стар застоял продукт.

Как да ядем мазнини?

Най-полезната част е на 2,5 см от кожата, която е оцветена без химикали. Тук е необходимо да го ядете сутрин. Не забравяйте да добавите чесън или лук. Тези зеленчуци също понижават холестерола. Ето защо, използвайки този продукт със зеленчуци, ще сведете до минимум вредата за организма.

Можете да ядете не повече от 40 г на ден, тогава ще има ползи за тялото. Разбира се, по-добре е да ядете прясно осолени, а пържени, пушени и мариновани рядко и леко.

Тъй като много активни вещества се разпадат, съответно, полза няма да има.

Ползите за здравето и ползите от свинската мазнина зависи от вас. С малка употреба ще получите много полезни вещества, а с голяма - допълнителни калории и холестерол.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.