Вкусна ресторантска гозба във вашата кухня - дорадо на фурна

За мнозина дорадо все още е екзотичен продукт, така че процесът на неговото приготвяне поражда много съмнения. Всъщност тази риба е много вкусна и здравословна, както и малко кости в нея, което не може да не зарадва. Има различни рецепти за неговото приготвяне. Вкусва най-добре във фурната, запазвайки богатството и невероятен аромат.

Дорадо във фурната с лимон

Лимонът се счита за идеалното допълнение към рибата. Резултатът е ястие, което по никакъв начин не отстъпва на вкуса на вариантите на ресторанта, а за приготвянето му са необходими около 25 минути.

съставки:

  • Dorado;
  • лимон;
  • 20 мл зехтин;
  • куп босилек;
  • сол;
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Ако трупът е бил закупен замразен по тази рецепта, тогава е много важно да го размразявате правилно. Никога не използвайте микровълновата печка и не потапяйте рибата в гореща вода. Процесът трябва да протича постепенно, което не разваля вкуса и текстурата. Затова просто първо вземете дорадо и го оставете на стайна температура. Друг важен момент - поставете трупа в херметична торбичка, защото люспите ще изсъхнат и ще бъде много трудно да се отстранят;
  2. Включете фурната веднага на 200 градуса. Почистете рибата от люспи, отстранете вътрешностите и след това изплакнете от всички страни и изсушете. След това го избършете със сол и черен пипер;
  3. Вземете широк лист фолио и намажете половината му с олио. Поставете труп отгоре, който също трябва да бъде намазан с масло;
  4. Половината лимон трябва да бъде нарязана на тънки кръгчета, а от другата част изстискайте сока. Изплакнете босилека в течаща вода и изсушете. В корема на труп поставете листа от босилек и резени лимон, а отгоре поръсете сок със сок;
  5. Увийте рибата плътно във фолио и я изпратете във фурната. Време за готвене - 20-25 минути.

Как да готвя дорадо във фурната във фолио със сос?

Много хора смятат, че рибата, приготвена във фурната, се оказва водниста, но ако използвате оригиналния сос, този проблем може да бъде избегнат. Печените картофи могат да се сервират като гарнитура.

съставки:

  • 0,5 g дорадо;
  • 175 г заквасена сметана;
  • 25 г копър;
  • 25 г магданоз;
  • 5 картофа;
  • 3 скилидки чесън;
  • половин лимон;
  • сол;
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин.

Метод на готвене:

  1. Включете фурната веднага на 180 градуса. Почистете трупа, отстранете вътрешностите и измийте както външната, така и вътрешната страна. Препоръчва се отстраняване на главата. След това избършете рибата с морска сол от всички страни;
  2. В малък съд смесете нарязана зелена, заквасена сметана, лимонов сок и чесън чрез преса. Разбъркайте всичко добре, за да стане сосът еднороден;
  3. Дорадо трябва да бъде добре покрит със сос, както отвън, така и отвътре. Благодарение на това е по-добре наситен със сос, което означава, че ще се окаже по-сочен и нежен;
  4. Поставете трупа върху фолиото и го увийте плътно. Печете във фурната за 50 минути.

Рецепта за дорадо фурна с домати

Опитните готвачи казват, че тази риба има най-добър вкус, ако я приготвите с минимално количество добавки. В този случай можете да усетите истинския вкус на дорадо. Приготвените съставки са достатъчни за 2 порции.

съставки:

  • Няколко трупа дорадо;
  • няколко домата;
  • скилидка чесън;
  • 75 мл зехтин;
  • лук;
  • подправки;
  • за украса лимон и зеленина.

Метод на готвене:

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Почистете труповете от люспи и вътрешности, а също и отрежете перките и опашката. Отстранете хрилете от главата.
  3. С помощта на кухненски ножици внимателно изрежете гръбначния стълб и отстранете големите кости.
  4. Измийте добре рибата, подсушете я и след това направете 3-4 малки прореза в дълбочина. Това е необходимо, така че по-добре да се осолява и да не се извива по време на печене.
  5. Вземете хаванче и смилайте подправки в него, например използвайте черен пипер, кориандър и сухи билки. Не забравяйте да добавите още сол. Благодарение на смилането, подправките отлично разкриват ароматите си. След това избършете трупа с тях, отвън и отвътре.
  6. Оставете за 15 минути. мариновани.
  7. Нарежете обеления лук на пръстени, след което ги запържете в горещо олио до златисто кафяво.
  8. След това сложете лука в корема на дорадото и също добавете лист лавров.
  9. Вземете тавичка за печене, намажете само с няколко капки олио и сложете пергаментова хартия, която също се препоръчва да се намажете с олио. По принцип трябва да харчите не повече от 1 чаена лъжичка масло за всичко.
  10. Един домат трябва да бъде нарязан на кръгчета, дебелина не повече от 5 мм.
  11. Поставете ги върху хартията в центъра и след това подредете рибата.
  12. Прекарайте чесъна през преса и намажете с него повърхността на дорадо, след което изсипете останалото масло.
  13. Нарежете втория домат на филийки и ги наредете около труповете.
  14. Сега трябва да разберете колко време отнема да печете ястие във фурната? Така продължителността на топлинната обработка е 30 минути
  15. Сервирайте с печени домати и нарязани билки. Поръсете лимонов сок отгоре, ако желаете. Важно е ястието да е горещо.

Рецепта за пълнене с фурна дорадо

Друг вариант на вкусно ястие, което не изисква използването на допълнителна гарнитура.

съставки:

  • 1 кг дорадо;
  • 225 г черен пипер;
  • 125 г моркови;
  • 2 домата;
  • 100 г праз;
  • лимон;
  • Зелените.
  • 3 скилидки чесън;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици олио;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете праза на половин пръстени, а морковите нарежете на средна ренде. Нарязваме доматите и нарязваме зелените;
  2. Загрейте олиото в тиган и запържете лука там, след което добавете морковите и черния пипер след кратък период от време. Запържете за още 5 минути. Сложете доматите и оставете да къкри още няколко мини. В края добавете зеленина, сол и черен пипер. Разбъркайте и отстранете от котлона;
  3. За да направите соса, комбинирайте олио, сол, черен пипер и чесън през преса. Напълнете готовата и обелена риба със зеленчуци и сложете в намазнена форма. Намажете със соса и сложете във фурната за 40 минути. Задайте температурата на 180 градуса. Сервирайте с резен лимон.

Сигурни сме, че без значение каква рецепта изберете, вкусът на тази екзотична риба ще бъде невероятен. Отгоре го поръсете с различни сосове и гарнитури, които само ще подобрят и разнообразят ястието.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.