Готвенето на бургер у дома не е по-лошо, отколкото в Макдоналдс

Бургерът е популярен вид сандвичи, които се приготвят от кръгли кифлички, кюфтета, зеленчуци и сос. Към днешна дата са известни огромен брой рецепти, които могат да се приложат успешно у дома. Важно е правилно да подготвите кочана и котлета.

Дрождова бургер

Тестото за кифличките може да се приготви на вода, мляко и различни ферментирали млечни продукти. Помислете за първия вариант, тъй като той е най-простият и достъпен. Най-добре е да използвате минерална вода. Бургерът ще се окаже великолепен, тъй като в състава има мая.

съставки:

  • 375 г брашно;
  • 25 г гранулирана захар;
  • 250 мл вода;
  • 1 чаена лъжичка суха мая;
  • яйце;
  • сол;
  • сусамови семена;
  • масло.

Метод на готвене:

  1. Топла вода, но не повече от 40 градуса. Смесете половината от готовото брашно с мая, гранулирана захар и сол.
  2. Изсипете вода в сместа и разбъркайте, така че да няма бучки. Най-добре е да използвате шпатула за тази цел;
  3. Добавете брашното на порции, като продължавате да омесвате тестото. Фактът, че тестото е готово, ще бъде показано от факта, че ще се окаже много леко и няма да се залепи за ръцете ви;
  4. Оформете топка, намажете я с масло и оставете за час на стайна температура или в леко загрята фурна. Когато тестото се издигне, можете да продължите към основния процес;
  5. Вземете лист за печене и го намажете с масло. Отделете парчета от тестото, оформете топчета и ги наредете в тава за печене, като натиснете малко отгоре. Обърнете внимание, че кифлите ще се увеличават по размер, така че не ги поставяйте много близо един до друг;
  6. Поставете тигана във фурната за 10 минути, докато температурата трябва да е 180 градуса.
  7. Разбийте яйцето с щипка сол, като използвате блендер или разбийте. След като изтече времето, извадете листа за печене, намажете рулцата с яйцето и поръсете със сусамово семе. Върнете във фурната и гответе още 15 минути.
  8. След това извадете готовите кифлички, поръсете ги леко с топла вода и покрийте с кърпа.

Булгери за кифлички - рецепта без дрожди

Тази опция е по-приемлива за американците и, между другото, се използва в популярния McDonalds. Приготвят се по-бързо, защото не е необходимо да чакате, докато тестото се вдигне.

съставки:

  • 375 г брашно;
  • 300 мл кефир 2,5%;
  • 25 г гранулирана захар;
  • 10 г бакпулвер;
  • яйце;
  • масло;
  • сол;
  • сусамови семена.

Метод на готвене:

  1. Отделете протеина от жълтъка и го смесете с кефир. Изсипете получената маса в брашно и започнете да омесвате бъдещото тесто. По-добре е да го направите с ръце;
  2. Когато тестото е еднородно, оформете кръгли питки и ги поставете върху лист за печене, намазан с масло. Печете на 180 градуса за 10 минути.
  3. След време намажете рулцата с жълтък, който се бие с 1 с.л. лъжица вода и щипка захар. Поръсете със семена сусам отгоре и печете още 10 минути.

Как да си направите бургер банички?

Зависи от котлона кой бургер ще се окаже в крайна сметка, така че е важно да знаете тънкостите на неговото приготвяне.

Най-добре е да изберете говеждо или агнешко, или можете да смесите тези два варианта. Приготвя се вегетариански бургер с резени тиквички, моркови, цвекло, броколи и други зеленчуци, основното е, че са сочни. Ако искате да направите сандвич с риба, тогава той трябва да е бял. Котлети се пържат главно в тиган или скара, помислете за тези опции.

Съвети как да изпържите котлети в тиган у дома:

  1. Смелете месото в месомелачка и добавете малко вода към каймата, за да получите сочност в крайна сметка. Изчислете количеството, като се ръководите, че за 1 кг мляно месо се нуждаете от 80 мл;
  2. Добавете сол, черен пипер и подправки, но не прекалявайте, за да направите месото на вкус. Запържете малък баничка, за да оцените вкуса и, ако е възможно, да го балансирате;
  3. За да придадете на котлите правилната кръгла форма, използвайте специален готварски пръстен, който се предлага в много магазини. Диаметърът му трябва да бъде около 10 см. Можете да изрежете пръстена от пластмасова бутилка;
  4. Преди пържене се препоръчва да се бие каймата, за да се отстрани излишъкът от въздух. Защо просто вземете малко мляно месо и го хвърляте на масата;
  5. Първо запържете котлетите от двете страни до златисто в тиган и след това изпратете за 15-20 минути. във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса.

За да готвите бургер на скара, използвайте специална скара за барбекю. Плънката трябва да е гъста, но сочна, в този случай няма да изтече през дупките. Не забравяйте да смажете решетката, тъй като всички накрайници са идентични.

За да приготвите бургер, използвайте различни зеленчуци. По традиция това са домати, туршии, маруля и червен лук. Много повече обичат да слагат филийка сирене. Що се отнася до соса, най-лесният вариант е да смесите горчица, майонеза и кетчуп, но можете да излезете със собствените си възможности. Бургер може да бъде допълнен например с пържен бекон или яйце. По принцип експериментирайте с удоволствие.

Веге бургер

Както вече споменахме, има огромен брой рецепти, предлагаме да направите бургер с грах и лук. Процесът на готвене ще отнеме приблизително 45 минути.

съставки:

  • 4 кифлички,
  • лук,
  • скилидка чесън
  • консерва нахут
  • 0,5 ч.л. соев сос и табаско,
  • 185 г шампиньони,
  • 17 г растително масло,
  • сол и черен пипер.
  • кетчуп или друг сос.

Метод на готвене:

  1. Нарежете обеления лук заедно с приготвените гъби и прекарайте чесъна през преса.
  2. Сотирайте тези съставки в горещо масло до златисто. Обикновено отнема 5 минути;
  3. Извадете нахута от буркана и го омесете с помощта на блендер.
  4. Към него добавете два соса, лука с гъбите и разбъркайте добре. От получената маса направете 4 кюфтета и ги запържете в горещо олио от двете страни до златисто;
  5. За да направите бургер, нарежете кифличките на половинки и поставете баничките.
  6. Добавете соса и по желание маруля, кисели краставички и други подходящи зеленчуци.

Сега знаете как да приготвите вкусен и сочен бургер у дома с качествени продукти. Използвайте представените рецепти и препоръки, измисляйки свои собствени опции за известен сандвич.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.