Готвене на пилешко зеленчуково яхния

В наши дни все повече и повече хора стават привърженици на правилното хранене. Това не е изненадващо - с увеличаването на броя на консерванти и вредни добавки, вече е много по-трудно да се избере ястие, което би било едновременно вкусно и здравословно.

Затова сега все повече и повече домакини нямат търпение да поглезят близките си с тези ястия, които биха донесли максимална полза. Една от тези рецепти е зеленчукова яхния с пилешко месо.

Това е едно и също ястие, чийто вкус е познат на всички още от детството. Има ярък вкус и невероятно ароматен, дори с минимум съставки.

Ястието се оказва много леко и в същото време помага да се насити достатъчно, без да навреди на фигурата.

Зеленчукова яхния с пиле е доста популярно ястие, приготвя се в много страни по света. Една от тези рецепти е грузинската chakhokhbili - традиционно тя може да се приготви от фазани, но сега за приготвянето й активно се използват домашни пилешки филета.

Еврейският цимес е друга интересна разновидност на пилешка яхния, която включва сушени плодове и може да бъде сладка. За да изберете най-подходящата рецепта, трябва да се съсредоточите върху списъка с продукти, които се предлагат.

Проста яхния с пиле на фурна

съставки:

  • Пилешко филе - 0,8 кг;
  • Картофи - 2-3 картофа;
  • Патладжан - 1 бр;
  • Бел пипер - 1 бр;
  • Пресни домати - 2-3 бр. (Може да се замени с череша със скорост 2,5 бр. За един среден домат);
  • Лук - 2-3 лука;
  • Чесън - 4-5 скилидки;
  • Аджика - 2 супени лъжици. (може да бъде заменен с кетчуп);
  • Смес от билки - 5 г;
  • Сол и подправки.

Печените зеленчуци с пилешко месо запазват максимално полезни свойства. Именно по време на печенето витамините и минералите в зеленчука не се унищожават.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре зеленчуците и обелете картофите.
  2. Във формата, която е предназначена за печене, се поставя първият слой - нарязан патладжан.
  3. Отгоре на патладжана трябва да поставите чушков пипер. Нарязва се на ивици.
  4. Следващият слой е нарязан домат.
  5. Лук пръстени се нареждат върху домати.
  6. Отгоре се добавят картофи, нарязани на малки парченца. Важно е да направите филийки с дебелина не по-малка от 0,5 см, но не повече от 1,5 см. В първия случай картофите могат да изсъхнат, а във втория - не достатъчно, за да залепнат.
  7. Добре осолете зеленчуците.
  8. Пиле или филе, нарязани на парчета и подредете върху зеленчуци.
  9. Поръсете пилето отгоре с нарязан чесън, помажете аджика, сол.
  10. Поръсете цяла яхния с нарязани билки и добавете олио.
  11. За печене фурната се загрява до 180 0С. Можете да печете без фолио, тогава се получава коричка, но картофите могат да започнат да горят. Най-добрият вариант е първоначално да покриете с фолио за 30 минути, а през последните 10-15 минути - да премахнете фолиото. Така ястието се изпича и ароматната кора има време да се оформи отгоре.
  12. След като изключите огъня във фурната, яхнията все още може да престои известно време - така коричката ще стане малко по-плътна, а месото ще се смила по-добре. И това е всичко - вкусната и здравословна яхния е готова!

Зеленчукова яхния с пилешко месо и тиквички

съставки:

  • Пилешки бутчета - 3 бр. (В по-диетичен вариант можете да го замените с 3 половинки филе);
  • Картофи - 5-6 картофа;
  • Тиквички - 1 бр;
  • Домати - 2-3 бр;
  • Моркови - 2 бр;
  • Лук - 1 бр;
  • Бяло зеле - 0,5 вилица;
  • Заквасена сметана - 400 г;
  • Пресни билки, сол, подправки.

Тази рецепта яхния с пиле и тиквички може да се приготви вече на печката.

Продуктите се предлагат за закупуване през сезона и затова не отричайте удоволствието да почерпите себе си и любимите хора с вкусно и ароматно ястие.

Метод на готвене:

  1. Пилешкото месо се нарязва на порции. Преработва се със сол и подправки.
  2. Лукът се нарязва на пръстени или по-малък (на вкус).
  3. Морковите се търкат на едро ренде.
  4. Тиквички, картофи и домати се нарязват на кубчета.
  5. Зелето се настъргва.
  6. На дъното на казана, намазан с олио, съставките се подреждат на слоеве: лук - пиле - моркови - домати - тиквички - зеле - картофи.
  7. Между слоевете, ако желаете, можете да напълните ситно нарязани зелени.
  8. Яхнията се залива със солена вода и се слага на огън. Задушете за 30 минути.
  9. В края на половин час яхния отгоре се слага заквасена сметана. За да предотвратите изпичането с коричка отгоре, можете да използвате вилицата, за да направите няколко вдлъбнатини, през които може да се отцеди надолу. В тази форма яхнията се задушава, докато се свари.
  10. След като изключите огъня, трябва да оставите яхнията да „достигне“ за 15-20 минути под затворен капак. Така вкусът ще стане по-интензивен и жизнен.

Рецепта за бавно готвене

съставки:

  • Пилешко филе - 0,6 кг;
  • Картоф - 3 картофа;
  • Домат - 3 бр;
  • Моркови - 3 бр;
  • Лук - 3 бр;
  • Български пипер - 1 бр .;
  • Растително масло, подправки, сол, билки.

Зеленчукова яхния с пиле в бавна готварска печка е отлична рецепта за тези, които са внимателни към диетата си.

Готвената храна в бавна готварска печка запазва повече от полезните си свойства, отколкото приготвена на печка.

Освен това се оказва по-ароматен и вкусен, защото можете да го приготвите в собствен сок.

Метод на готвене:

  1. Месото трябва да се измие и нарязва на порции. Ако е филе, можете да го мариновате малко с подправки, за да го направите по-нежен.
  2. В режим "Пържене" или "Печене" в растително масло, пилето се пържи, докато се появи коричка. Обикновено това е 10-15 минути с отворен капак.
  3. Докато пилето се пържи, е необходимо зеленчуците да се изплакнат и нарязват. Картофи, домати - кубчета, моркови, сладки чушки - сламки. Лукът се нарязва на пръстени или по-ситно (в зависимост от предпочитанията).
  4. Моркови и лук се добавят към пилето по време на пържене. Пържете всичко заедно за около 5 минути.
  5. След пържене се добавят останалите зеленчуци, всичко се разбърква старателно и се залива със солена вода. Количеството вода се определя от желанията за консистенция: някои обичат яхнията да е течна, тогава трябва да напълните зеленчуците напълно. Ако трябва да получите яхния, по-скоро като печено, водата се налива в 2/3 от зеленчуците.
  6. Затворете мултикуксора с капак, задайте режим "Гасене" за половин час.
  7. 5 минути преди края на готвенето поръсете яхнията с билки и подправки.
  8. След изключване мултикукърът автоматично преминава в режим на отопление. Предоставяйки зеленчукова яхния да престои 20-30 минути на загряване, можете значително да подобрите вкуса й.

Някои тайни за готвене

  • Месото може да бъде предварително мариновано. Това важи особено за филетата, защото обикновено се оказва по-сухо. Една обикновена горчица ще бъде отлична марината - тя ще направи месото по-нежно и по-меко. Не се притеснявайте от горчивината, няма да се усети в чиния.
  • Можете да готвите яхния под капака и без нея. Без капак ще се окаже по-наситен, ще съдържа по-малко течност, цветът ще е по-ярък. Но яхнията, приготвена под капака, ще запази още много полезни съставки.
  • В бавна готварска печка можете да опитате да добавите всякакви съставки. Най-често за нежност се използва заквасена сметана. Но в мултикукър може да се получи пяна, която се запушва в клапаните и след това е много трудно да се отстрани. Ето защо, за да се готви яхния със заквасена сметана в бавна готварска печка, е по-добре да вземете закупена немаслена заквасена сметана.
  • Мащерката отлично подчертава вкуса на домата в яхния.
  • Когато пържите зеленчуци за зеленчукова яхния, можете да използвате както чисто слънчогледово, така и зехтин. Необходимо е да се въздържате от използването на Extra Virgin масло - това е студено пресовано масло, което има характерен горчив вкус и аромат. Подходящ е за салати, а за яхнии е по-добре да използвате сорта Pure.
  • Преди да готвите яхния с домати, те трябва да бъдат обелени. Това ще помогне на ястието да стане по-приятно. Те могат да бъдат почистени с обикновена вряла вода, в която доматът се спуска за 20-30 секунди. След това корите се отстраняват много лесно.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.