Вкусни говежди рецепти с говеждо месо

Ситно и вкусно ястие за обяд или вечеря, популярно в много страни, се приготвя от постно месо и е известно като „Телешки гулаш с гриви“.

Има много рецепти за приготвяне на това ястие, всяка домакиня има своя собствена тайна за подобряване на вкуса, но основата на всички опции е класическият гулаш от говеждо или телешко месо.

Вкусен месен гулаш от детството

За мнозина запомнящо се детско ястие, което често се сервираше за обяд в детската градина, е вкусен телешки гулаш със сос. Сърдечно и в същото време вкусно второ ястие беше в хармония с всяка гарнитура, дори с нелюбима от децата каша.

съставки:

  • 600 гр. Говеждо месо;
  • един голям лук;
  • моркови със среден размер;
  • 50 грама брашно;
  • 30 грама доматено пюре;
  • сол на вкус, малък дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Говеждото месо се измива, почиства от сухожилия, нарязва се на средни кубчета.
  2. Тиганът се загрява на среден огън, месото се запържва, докато се свари наполовина в слънчогледово масло.
  3. Ситно нарязаният лук се добавя към месото, задушава се за няколко минути.
  4. Настърганите моркови се добавят към месото с лука и се запържват няколко минути, докато зеленчуците са готови.
  5. В сух тиган запържете брашното до кафяво.
  6. Брашното и доматеното пюре се добавят към говеждо месо със зеленчуци, пържени за няколко минути.
  7. Сместа се осолява и се добавя литър течност или бульон, като непрекъснато се бърка сместа.
  8. Задушете още четвърт час, добавете дафинов лист няколко минути преди готовност.

Говеждото месо е с различна твърдост, така че преди готвене на гулаш се препоръчва да се свари твърде твърдо месо малко в подсолена вода. Оставеният след варенето бульон може да се използва за приготвяне на сос. Вторият вариант за задушаване на твърдо говеждо месо е бавна готварска печка. Съставките се поставят в него и се задава желания режим.

Проста рецепта за телешки гулаш

Месото, приготвено по тази рецепта, има мека текстура и деликатен вкус. И децата, и възрастните хора го ядат лесно, освен това, не е трудно да се направи такова говеждо месо: можете да готвите с бавна готварска печка, можете да я използвате и на обикновена печка.

съставки:

  • около килограм постно говеждо месо;
  • пресни домати - 4 бр;
  • един средно голям лук;
  • 150 мл заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Лукът се нарязва с нож, месото се нарязва на малки кубчета.
  2. Смес от говеждо месо с лук се прехвърля в съд за готвене на гулаш, добавете слънчогледово масло.
  3. Пържете на силен огън, като бъркате непрекъснато, за около 10 минути.
  4. Обелете доматите, обелени с вряла вода, нарежете и добавете към месото с лука, добавете сол и черен пипер.
  5. Сместа се разбърква, покрива се с капак, изгасва се на слаб огън за 40 минути, като се разбърква редовно.
  6. Ако говеждото месо се готви в бавна готварска печка, тогава съставките се слагат едновременно и в режим "задушаване" се готвят за 40 минути. В края на мултикук ще даде сигнал за готовност.
  7. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, доведете до кипене и веднага изключете. Готовото ястие трябва да стои под капака още 5 минути. При готвене в бавна готварска печка се добавя заквасена сметана непосредствено преди сервиране на трапезата.

Кулинарните експерти препоръчват да сервирате това месно ястие с гравиране към гарнитурата към тестени изделия и ронливи зърнени храни. Вкусна комбинация ще бъде такова месо с гарнитура от гъби.

Рецепта за гулаш от сладък пипер

Пикантното и вкусно ястие с месо се счита за задължително допълнение не само към ежедневния обяд, но и за празнична трапеза.

съставки:

  • половин килограм телешка каша;
  • сладък черен пипер - 3 бр;
  • чифт лук;
  • няколко супени лъжици червен смлян пипер;
  • 60 г доматено пюре;
  • чаша червено сухо вино;
  • 60 гр заквасена сметана;
  • сол, черен пипер, зехтин.

Метод на готвене:

  1. Говеждото месо се нарязва на малки кубчета, лукът - тънки полукръгчета, пиперът - на тънки ивици.
  2. В предварително загрятия тиган се добавя олио, месото се запържва до полуготово, осолява се и се пипер.
  3. Добавете лука, сладките чушки, запържете няколко минути, въведете доматено пюре, вино и половин чаша вряла вода.
  4. Сместа се покрива и се задушава на слаб огън за час или половина, в зависимост от твърдостта на говеждото.
  5. Четвърт час преди края на готвенето добавете заквасена сметана.

Можете да готвите пикантно говеждо месо със сос в бавна готварска печка. Това не е трудно да направите това: всички съставки трябва да се поставят само в купата за мултикукър, да се зададе режимът за месо и яхния, времето за готвене е един час и половина. Заквасената сметана в такова ястие не си струва да се добавя, може да се сложи в готов горещ гулаш преди сервиране.

Рецепта с говеждо месо с ябълки

Сладко-кисел вкусен гулаш със сос се приготвя по класическата рецепта с добавяне на ябълки.

съставки:

  • половин килограм говеждо месо;
  • средно голяма ябълка - 3 бр .;
  • чифт лук;
  • моркови - 2бр;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Говеждото месо се почиства от филми и сухожилия, нарязва се на малки кубчета, сол и черен пипер.
  2. Пържени в слънчогледово олио, докато се появи златиста коричка, прехвърлени в тиган или саксия.
  3. Ябълките се обелват и сърцевината, нарязват се на кубчета, лукът на малки пръстени, морковите се търкат на едро ренде.
  4. Сместа от плодове и зеленчуци се пържи до омекване, добавете няколко супени лъжици доматено пюре, лъжица брашно, разбъркайте.
  5. Пържената смес се прехвърля в тиган или бавна готварска печка, добавя се вода или малко бульон за сос, сол, подправки, дафинов лист.
  6. Можете да готвите такъв вкусен гулаш за един час на слаб огън или в многофункционално "задушаване".

Говежният гулаш със сос в бавна готварска печка се приготвя за около час, като е задължително да се вземат предвид препоръките за готвене на месо, посочени в инструкциите.

Вкусен гулаш върху бяло вино

Гурмените предпочитат месни рецепти с добавяне на различни вина: бяло, червено, сухо или десертно. Има много рецепти за такива деликатеси, особено харесван е гулашът с месо с бяло вино, който се приготвя по традиционния начин или в бавна готварска печка.

съставки:

  • половин килограм говеждо месо или телешко месо;
  • килограм моркови;
  • 30 грама масло;
  • 10 грама брашно;
  • чифт лук;
  • 30 грама заквасена сметана;
  • сол, подправки, китка магданоз.

Метод на готвене:

  1. Месото се нарязва на малки кубчета, поставя се в съд за задушаване и се залива с малко количество вода.
  2. Добавете сол, лук, нарязани на пръстени. На среден огън излагат до леко състояние.
  3. Вторият лук се натрошава, морковите се натриват на средна ренде, задушават се до половин варене, заливат се с бяло сухо вино, добавя се заквасена сметана.
  4. Сосът се довежда до кипене, налива се месо, затоплено на слаб огън за четвърт час.
  5. Ситно нарязаните зеленчуци се добавят преди сервиране на трапезата.

Калоричното съдържание на такова второ ястие е високо, тъй като при неговото приготвяне се използва малко количество мазнини и олио. Този вкусен гулаш също се готви в бавна готварска печка, като сгънете приготвеното месо и сос в купа с бавна готварска печка. По-нататъшното готвене ще отнеме малко време: просто настройте режима на "отопление" за четвърт час.

Месото се накисва в ароматен сос, след сигнал за готовност мултикукърът не трябва да се отваря веднага, по-добре е да изчакате още четвърт час.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.