Как да готвя пържени кнедли?

Във всяко руско семейство кнедли, въпреки калорийното си съдържание, са едно от най-популярните ястия. Те се лекуват както роднини, така и гости.

В света има много различни видове това ястие, рецепти и начини как да го приготвите - в бавна готварска печка, фурна и дори в микровълновата. Италианците готвят равиоли, китайците готвят джао-цзи, а литовците готвят вещици. Но въпреки толкова странни имена, всички те са направени от тесто и кайма.

Напоследък пържени кнедли в тиган придобиха голяма популярност. Този метод на готвене придава на кнедли необичаен богат вкус и неповторим аромат.

Характеристики на готвене пържени кнедли

Готвенето на такова ястие е лесно. Основното нещо е да не прекалявате с кнедли в тигана, тогава те ще бъдат сочни и хрупкави.

съставки:

  • 200 грама говеждо месо (прясно);
  • 200 грама свинско месо (прясно);
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 средно големи бял лук;
  • 3-5 скилидки чесън;
  • сол;
  • люспица или смлян черен.

Метод на готвене:

  1. За да направите пълнежа вкусен, преди да готвите пържени кнедли, трябва да премахнете всички филми и мазнини от говеждо и свинско месо.
  2. След това месото трябва да се измие старателно под чешма и да се нарязва с остър нож на средни парчета.
  3. Беленият лук трябва да бъде нарязан на четири части.
  4. Прекарайте месото с лука през месомелачка и към тях добавете чесъна, смлян с помощта на чесъна. Ако няма месомелачка, тогава можете да направите пълнежа с кухненски нож. Те ще трябва внимателно да нарязват парчета месо. Работата е доста продължителна, но каймата ще се окаже много сочна.
  5. Интересно! Кнедли с кайма са по-сочни, ароматни, имат приятен завършек.
  6. Смелените съставки трябва да бъдат сол, черен пипер и разбъркайте добре, добавете яйцето.
  7. Сместа от смляно месо може да се смеси с пасатор. Това ще направи каймата по-равномерна, без допълнителни бучки.

Съвет! За пържени кнедли калории имаше по-малко, по-добре е да изберете мляно птиче месо.

Съставки за тестото:

  • 1 яйце
  • 2-3 чаши първокласно пшенично брашно;
  • 100-200 мл охладена преварена вода;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. За да готвите пържени кнедли в тиган, рецептата на които е представена по-горе, трябва да омесите еластичното тесто. Това се прави най-добре на равна, равна повърхност. За да направите това, трябва да изложите цялото количество пресято брашно в средата на масата и да го съберете в слайд.
  2. В центъра на чучура направете малко задълбочаване, добавете в него яйце, сол и леко топла вода и след това разбъркайте всичко старателно.
  3. Получената бучка тесто трябва да се увие в залепващ филм и да се постави на топло място за няколко минути, така че да се влее и да достигне желаното състояние. Тестото трябва да има еластична консистенция и да поддържа добре формата си.
  4. Можете да готвите кнедли или ръчно, или с помощта на специална форма, наречена кнедли. Самият процес на формоване е много интересен, но в същото време много отговорен. За да направите ястието красиво, преди да направите пържени кнедли, трябва да изрежете малко парче тесто и да оформите наденица от него.
  5. Получената лента трябва да бъде нарязана на малки парчета и всяка ролка да се намаже в малко количество брашно.
  6. Всяка бучка трябва да се разточи с помощта на точилка и да се изтръгне от нея кръгла форма. Това може да стане с чаша.
  7. Съвет! Ако решите да го направите на няколко порции, тогава най-бързият начин е да разточите голям тънък слой и да изтръгнете няколко кръга от него наведнъж.
  8. В средата на всяко парче трябва да сложите от 1 до 2 чаени лъжички от пълнежа. Краищата на бъдещите кнедли леко се свързват и притискат. Ако не спазвате тези правила в процеса на готвене, кнедли могат да се залепят.

След като цялата подготовка приключи, можете да започнете да пържите.

За да направите това, вземете:

  • слънчогледово масло;
  • 20 броя кнедли;
  • пипер;
  • сол;
  • половин чаша вода.

Преди да готвите пържени кнедли в тиган, трябва да изсипете малко количество масло в него и да поставите кнедли в него.

Най-добре е да ги замразите преди готвене. Отгоре се поръсва със сол и черен пипер.

Трябва да се пържи на слаб огън до златисто кафяво (основното е да не прекалявате).

След като постигнете желания резултат, трябва да излеете вода в тигана и да увеличите топлината. В този случай, тиганът трябва да бъде плътно затворен с капак и да изчакате, докато цялата вода изври. След като течността изчезне, кнедли могат да се считат за варени.

Пържени кнедли в бавна готварска печка

Ако не искате да миете газовата печка след пържене на кнедли в тиган, тогава можете да използвате бавната печка. Пържени кнедли, рецептата на които е представена по-долу, се получават не по-лошо, отколкото на печката.

На дъното на купата трябва да излеете малко количество масло. Подредете замразените кнедли така, че да не лежат един върху друг. След това трябва да затворите капака и да настроите режим "пържене".

Пържени кнедли в бавна готварска печка за пет минути от всяка страна. Това време им е достатъчно, за да придобият вкусна златиста коричка.

След готвене мултикукърът трябва да се изключи и да сложите кнедли на хартиена кърпа. Това е необходимо, за да се премахнат всички ненужни мазнини.

В бавна готварска печка ястието се оказва ароматно и хрупкаво.

Като алтернатива можете да опитате да готвите пържени кнедли в микровълновата. Този метод може да се използва в случаите, когато няма време да застанете зад печката или просто искате да опитате нещо ново.

За готвене ще ви трябва:

  • глинен съд;
  • 0,5 литра студена преварена вода;
  • 100-200 грама твърдо сирене;
  • масло.

Първо трябва да загреете водата и да изсипете в нея полуфабрикати. Микровълновите кнедли, пържени според тази рецепта, трябва да се готвят 5-7 минути.

Веднага след като изтече определеното време, тенджерата трябва да се извади и кнедлите да се отстранят с помощта на гевгир. Оставащият бульон не може да се излее в мивката, а да се направи от него сос.

Варените полуфабрикати трябва да се разредят върху чиния и да се поръсят с настъргано (предварително замразено) масло и подправки. Поставете купата във вече загрятата микровълнова фурна и включете функцията Grill. Дръжте при тази температура средно пет минути.

Веднага след като изтече определеното време, кнедли трябва да се извадят и бульонът, който се появи отново, се изцежда. Поръсете отново с малко масло и твърдо сирене отгоре. И отново сложете 3-4 минути.

Съхранявайте ястието в микровълновата до златисто кафяво. Пържените кнедли ще бъдат по-вкусни, ако приготвите сос на базата на бульон за тях.

За целта вземете 0,5 литра течност, в която са сготвени кнедли, и добавете една супена лъжица мазна майонеза, лъжица брашно и оцет. Можете също да нарежете малко зеленина и да разбъркате всичко добре. Получената смес трябва да се загрее в микровълновата и да се сервира с основното ястие.

Пържени кнедли

Пържените кнедли на фурна са много ароматни и не приличат на тези, приготвени по традиционния начин. За да могат гостите да се зарадват на ястието, трябва да се заемете сериозно с приготвянето на тесто, кайма и заливане.

За теста ще ви трябва:

  • 4-5 чаши брашно;
  • чифт пресни домашни яйца;
  • 300 мл студена вода;
  • солта.

За мляно месо:

  • 800 грама свинско филе;
  • два лука;
  • 70 - 80 gr. пастьоризирано мляко;
  • черен пипер и сол.

Попълване:

  • 100 гр. Не тлъста заквасена сметана;
  • 100 гр. Постна майонеза;
  • един малък лук;
  • 100 г твърдо сирене.

Преди да готвите пържени кнедли във фурната, месото трябва да се нарязва на кубчета и да се нарязва два пъти през месомелачка. Това ще даде пастата от фарш.

Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. След това добавете към него мляко и настърган лук. Това ще даде на пълнежа сочност и аромат.

Приготвяме тестото по горе описаната рецепта. Оформените кнедли се поставят в стъклен съд с разтопено масло и се слагат във фурната за 20 минути. Температурата на готвене не трябва да бъде по-ниска от 200 градуса.

Кнедли трябва да се обърнат след 10 минути готвене във фурната и да се добави вода към тях. След това тиганът трябва да бъде изваден и предварително приготвен пълнеж.

За целта обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Комбинирайте го със сол, майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте добре.

Слагаме тигана отново във фурната за 20 минути, но вече на минимален огън. Овладейте тази рецепта изобщо не е трудно!

Пържените кнедли имат високо съдържание на калории. На всеки, който следва фигурата, не се препоръчва да ги използва често на големи порции.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.