Полезните свойства на рукола, как се засажда, отглежда и съхранява

Съдържание на рукола полезност калории бременност засаждане растящи грижи за съхранение.

Рукола е растение от семейството на кръстоцветните, особеност на което е наличието на голям брой витамини и много полезни свойства.

Този зеленчуков салата (салата Рошен или ракетна салата), който има ярък пикантен вкус на горчица, е широко разпространен в средиземноморските страни. Това беше известно още в древни времена, а в Русия се смяташе за трева на плевели, наречена гъсеница.

Защо рукола е полезна и какво съдържа

Маслото от това растение (наричано е още рукола) се е използвало от древни лечители. С негова помощ лекували навяхвания, циреи, синини, главоболие.

В наши дни маслото от рукола е компонент на натуралната козметика, помага за грижа за проблемна кожа, лечение на дерматит, избелване на лунички, старчески петна, премахване на синини и мазоли. Това растение се използва широко за готвене и лечебни цели.

Рукола съдържа много витамини - А, С, Е, К, група В, както и вещества и минерали, необходими за здравето: фосфор, магнезий, йод, цинк, селен, желязо, мед, манган, фосфор, лимонена и ябълчена киселина.

Ракетната салата се използва широко в медицината. Съдържа вещества, които влияят положително на храносмилателния процес и чревната функция. Растението има отхрачващи и диуретични свойства.

Но това не е всичко, за което рукола е полезна, когато се използва за човешкото здраве:

  • унищожава вируси и различни бактерии;
  • укрепва имунната система;
  • повишава нивото на хемоглобина;
  • допринася за предотвратяване на рак;
  • регулира кръвната захар;
  • подобрява коагулацията на кръвта;
  • понижава кръвното налягане;
  • благоприятен ефект върху състоянието на вените;
  • помага при лечението на специфични „мъжки“ заболявания.

Рукола е известна със своята полезност като диетично средство. Той укрепва и защитава стените на стомаха, следователно е необходим за употреба при страдаща язва или гастрит. Горчицата трева е незаменима при диети.

Тъй като съдържа огромно количество хранителни вещества, употребата му позволява на тялото да поддържа работоспособност с ограничена диета. Фибрите, съдържащи се в тази салата, допринасят за ситост.

Рукола има малко съдържание на калории, влияе положително на метаболизма. Синапеното масло, освободено от него, се подправя със салати, а в козметологията се използва за укрепване на структурата на косата.

Рукола по време на бременност и хранене

Това растение, което има много полезни свойства, е незаменим в диетата на жената по време на бременност.

Нормализира храносмилането, поради ниското си съдържание на калории предотвратява натрупването на ненужно тегло. Диуретичните свойства на зеленчуковите салати облекчават подуването.

Рукола увеличава имунитета, отслабен по време на бременност, предпазва тялото на жената от инфекции. Показан е при цистит и ниски нива на хемоглобин.

Тази зеленина нормализира обмяната на веществата, прочиства кръвоносните съдове и в съвкупността от всички полезни свойства укрепва и лекува организма на бъдеща майка.

Употребата на рукола е противопоказана в случай на повишен тонус на матката, наличие на алергични реакции и индивидуална непоносимост.

Известно е, че всякакви зеленчуци и зеленчуци в диетата имат благоприятен ефект върху състава на кърмата. Но не всеки знае дали е възможно да се яде рукола на кърмачка. Оказва се, че в допълнение към горните полезни свойства стимулира производството на кърма. Хранителните вещества, съдържащи се в това зелено, помагат за поддържане на лактацията. Заедно с това те укрепват тялото на жена по време на кърмене.

Рукола по време на хранене трябва да се въвежда в диетата постепенно. Подобно на други кръстоцветни растения, в някои случаи може да причини подуване на бебето.

Рукола - засаждане и грижи

Рукола има едногодишни и двугодишни сортове, доста непретенциозни, може да расте на места, които не винаги са осветени от слънцето. Но при силно засенчване тя диви, ставайки плитка.

Рукола може да се отглежда в затворена и открита земя, под формата на разсад или семена.

За да се получат висококачествени зеленчуци по време на засаждането, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики на отглеждането на ракетна салата:

  • Расте на всяка периодично разхлабена почва. Но развитието изисква наличието на достатъчно количество калций, така че рукола предпочита леко кисел или варовит състав;
  • Кацането на площадката се препоръчва в редуване с тиква, домати, картофи, моркови. След свързани кръстоцветни растения се засаждат след 3 години.

В открита земя семената могат да се засаждат от април до септември, с интервал от 2 седмици.

В оранжерии ракетната салата може да се отглежда целогодишно. В същото време е важно да се поддържа най-малко 16 градуса в оранжериите и ако има липса на светлина, издънките се осветяват изкуствено.

Преди да засадите рукола в оранжерия, се препоръчва да подготвите почвата:

  • да го разхлабите за почистване на плевели;
  • след две седмици допълнително оран земята, за да премахнете внимателно плевелите от дълбоките слоеве;
  • заравят, за да задържат влагата в почвата.

Рукола може да се отглежда в разсад.

За това семената се засяват в подготвени контейнери (саксии, контейнери) с дълбочина 1 см. Порасналите разсад, заедно с земна бучка, се трансплантират в открита земя.

По време на нощните студове младите разсад се препоръчва да бъдат покрити с прозрачни контейнери, отваряйки се сутрин.

Грижата за това растение се състои в разхлабване, поливане и горна превръзка. Рукола принадлежи към студоустойчивите култури, тя расте и се развива най-добре при температури на въздуха 16-18 градуса. Честотата на поливане на растение може да бъде намалена чрез мулчиране на почвата с окосена трева.

Поливането се извършва по метода на наводняване (полагане на маркуча между редовете) или на малко разпръскване. Липсата на влага води до забавяне на растежа на листата, ускорен цъфтеж и намаляване на вкуса. Препоръчва се да се подхранва ракетна салата с разтвор на пилешки тор или диван, азотни торове.

Това полезно растение може да се отглежда през цялата година на прозорец в апартамента. Рукола на перваза на прозореца се развива не по-лошо, отколкото в градината. За засаждане е необходимо да изберете контейнер в съответствие с площта на свободното пространство на прозореца.

За правилния растеж на растенията почвата трябва да е рохкава, влагопропусклива, с оптимално съотношение на азот и фосфор. Пикантните зеленини се засаждат, като се поставят семена върху навлажнена земя. След това те се покриват с малък слой суха земя и се обработват с пръскачка от утаена топла вода.

Покрит с прозрачен филм (или стъкло), контейнерът трябва да бъде инсталиран на топло място до появата му. За ефективен растеж на рукола е необходима ежедневна грижа, която се състои в проветряване и овлажняване на почвата. Когато се появят първите издънки, защитното покритие се отстранява, мини-оранжерията е инсталирана на постоянно място.

Тази салата, подобно на други листни зелени, е фотофилна. За закритата градина на перваза на прозореца, разположена не на южния прозорец, е желателно да се осигури допълнителна осветеност. През зимата и при облачно време трябва да подчертавате насажденията през целия ден. Реколтата от рукола може да бъде прибрана според нуждите, когато зеленината достигне височина 10 cm.

Как да съхранявате рукола

Можете да съхранявате рукола дълго време по няколко начина:

  1. След рязане, разстелете върху равна повърхност, изсушете в проветриво, засенчено помещение в продължение на 5 дни. След като изсипете получената подправка в стъклена чиния, тя може да се съхранява около година.
  2. Солените нарязани листа, поставете в пластмасови или пластмасови съдове, съхранявайте във фризер.
  3. Измитите и изсушени листа се замразяват изцяло в специални контейнери.

Сушени билки се добавят към бульони, риба, месо, зеленчукови ястия. Замразената рукола се използва за приготвяне на тестени изделия и салати.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.