Турска наслада: любимо ориенталско сладко

Източните сладки и благинки са известни по целия свят и не по-малко обичани. Милиони туристи, посещаващи Турция, нямат търпение да опитат националния деликатес на тази страна - турската наслада. Повтарянето на аромата и вкуса на тази сладка у дома е трудно, но възможно.

От какво е направена турската наслада?

Съставът на националния турски десерт е много примитивен: захарен сироп или захар, плодове, плодове, ядки, вода и нишесте. Брашното е компонент, който никога не се добавя към турската наслада. В източната кухня нишестето, брашното и меласата, смесени заедно, имат малко по-различно име - турска наслада.

В древни времена подобен деликатес се приготвяше само от специално обучени хора - оковите, които бяха единствените, които знаеха как да го приготвят правилно.

Днес огромен асортимент от съставки, популяризирането на ориенталската кухня и разкриването на дългогодишни тайни направиха рецептата на турската наслада достъпна за всяка любовница по света.

Турска наслада рецепта

Вкъщи готвенето на турска наслада е просто. Рецептата за класическо лакомство е достъпна за мнозина днес, а ръчно приготвената сладка третира тялото много повече от магазин.

Освен това съдържанието му на калории е многократно по-ниско - въпреки това в състава са включени само естествени съставки без аромати, оцветители и консерванти, които не само носят вреда, но и увеличават калорийното съдържание на турската наслада.

съставки:

  • Сок от лимон и лимон;
  • Сок и портокалов сок;
  • Една и половина чаши чиста вода;
  • Три супени лъжици пудра захар;
  • Две трети от чаша нишесте;
  • Червен хранителен цвят;
  • Есенция от мента - няколко капки (добавя се по желание).

Метод на готвене:

  1. В тиган с дебели стени се полага цитрусова цитруса и се залива със смес от лимонови и портокалови сокове. Прахът и водата се изпращат там. С цитрусова жар изрежете тънки дълги ивици със специален нож за плодове - така че е по-лесно да се отстрани в края на готвенето от тигана.
  2. Постоянно бъркайки, сместа се вари на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, след което се довежда до кипене.
  3. Пламъкът се намалява до минимум, веднага щом сместа започне да кипи. На такъв огън трябва да престои пет минути. По това време е невъзможно да я смущаваме.
  4. Смес от багрило и нишесте се изсипва в половин чаша вода.
  5. Желатинът се залива с топла вода и се оставя да набъбне за 15 минути. Същото количество вода се добавя към вече набъбналия желатин. Контейнерът със сместа се поставя на водна баня. В резултат на нагряване и при непрекъснато бъркане трябва да се получи гъста, разтеглива маса. В никакъв случай желатинът не трябва да се вари. Ако не се разтвори напълно, охладената маса се филтрира.
  6. Желатиновата маса, оцветеното нишесте се смесват с останалите компоненти.
  7. В тенджера всички съставки се варят на среден огън, те трябва да се разбъркват от време на време. В резултат на нагряването масата трябва да стане лъскава. В самия край добавете аромата на ментата и разбъркайте всичко старателно.
  8. Цитрусовата жар внимателно се отстранява от масата, която се изсипва върху предварително приготвена чиния.
  9. Турската наслада форма се почиства за 6 часа в хладилника. Готовото лакомство се поръсва с пудра захар и се сервира нарязано на парчета на масата.

Проста турска наслада рецепта

За да приготвите десерт по тази рецепта, трябва да отделите само един час, за разлика от класическата версия, която изисква поне няколко часа.

съставки:

  • Трета чаша нишесте;
  • Две чаши захар;
  • Чаена лъжичка лимонена киселина;
  • 100 грама ядки;
  • Две чаши вода;
  • Една четвърт чаша пудра захар;
  • Аромат или хранителна есенция;
  • Оцветители за храна.

Метод на готвене:

  1. Във фурната, при температура 200 ° С, ядките се пекат за 10 минути.
  2. Една и половина чаши вода се изсипва в съд с дебели стени, в който се разтварят лимонена киселина и захар.
  3. Захарният сироп се довежда до кипене, след което огънят се намалява и течността се вари. Това се прави преди появата на характерен карамелен нюанс и гъста консистенция.
  4. Остатъкът от лимонена киселина се смесва с нишесте и вода.
  5. Нишестето, разредено с вода, се вари на слаб огън до готвене. Готовата маса трябва да бъде почти прозрачна и гъста консистенция.
  6. Захарният сироп бавно се излива в нишесте на тънка струя и се разбърква добре, без да се отстранява от котлона.
  7. Сместа се готви на слаб огън в продължение на 20 минути, след което към нея се добавят ядки, багрило и ароматизатори.
  8. Формата, в която ще се излее турската наслада, е покрита с фолио, филм или специална хартия за печене.
  9. Сладостта се охлажда в хладилник за 8 часа, след което се нарязва и се поръсва с пудра захар.

Турска наслада: вреда или полза?

Не всички десерти и сладки са в полза на тялото, но именно турският деликатес е приятно изключение от правилото. Съставът на турската наслада (натурален, състоящ се от мед, ядки и натурални сокове) включва голямо количество глюкоза, която е основният източник на енергия за организма и вещество, участващо в метаболизма.

Нарушенията във функционирането на органите и отделните органи са резултат от остър дефицит на глюкоза. В допълнение, турската наслада, както всяка друга сладост, допринася за производството на серотонин - хормонът на щастието.

Ползите от турската наслада вървят ръка за ръка с вредата: неконтролираната употреба на сладки може да причини здравословни проблеми и наднормено тегло поради високото съдържание на калории в ястието и голямото количество глюкоза и захар.

Калорийното съдържание на турска наслада е много високо (което обаче е характерно за всякакви сладкиши) и възлиза на 316 ккал на 100 грама. Източните деликатеси не се препоръчват за тези, които са диагностицирани със захарен диабет, тъй като прекомерната му консумация повишава нивата на кръвната захар.

Тайните на готвене турска наслада

Парчета ориенталски деликатеси задължително се поръсват с нишесте или пудра захар - така че да не се прилепват един към друг и да запазят привлекателен външен вид.

Често кокосовите люспи се използват като поръсвания.

Въпреки факта, че това ястие се счита за постно, съдържанието му на калории е много високо.

За да се готви и спести голяма порция турска наслада, тя се разбива не само в нишесте, но и в пудра захар. Така той няма да загуби формата си и няма да стане влажен.

Жителите на Истанбул искрено вярват, че основната тайна, която ви позволява да правите вкусна турска наслада, е моментът на приготвянето му и отнема два цели дни.

Тайната на приготвянето на истинска турска наслада е постоянното и щателно смесване на масата и правилното й втвърдяване.

Прозрачният турски десерт се приготвя, като се използва само висококачествено нишесте.

Рахат-локум е ориенталска сладка със световно известно име. Яркият аромат и нежният вкус я направиха любим деликатес на много хора, а високото съдържание на калории е отличен източник на енергия. Днес се предлага огромен брой рецепти за този десерт, благодарение на които всеки може да сготви най-сладкото, което харесва най-много.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.