Фритери върху заквасена сметана

През почивните дни толкова искам да съберем цялото семейство на закуска, да се почерпим с вкусни домашни торти. За да не стоите дълго време на печката, можете да приготвите вкусни палачинки от заквасена сметана. Ястието се приготвя бързо, не изисква специални продукти, а вкусът е невероятен.

Традиционно палачинките се приготвят на кефир, но ако се замени със заквасена или прясна заквасена сметана, ястието ще има полза само от това. Палачинките със заквасена сметана са по-нежни и ариери от техните кефирни колеги. Има много варианти за приготвяне на това просто и вкусно ястие: със заквасена сметана и пресни, със и без яйца, с извара, с добавяне на плодове и плодове. Всеки път резултатът ще бъде невероятен.

Апетитни палачинки, един от вариантите за готвене

съставки:

  • Заквасена сметана - 1 чаша
  • Брашно - 1 чаша
  • Захар - 1 супена лъжица. лъжица
  • Яйца - 2 бр.
  • Сода (бакпулвер) - 1 ч.л.
  • Сол - половин чаена лъжичка
  • Растително масло

Метод на готвене:

  1. За да получите буйни фритри от заквасена сметана, тя трябва да се държи няколко часа на стайна температура.
  2. Изсипете сода в заквасена сметана и разбъркайте старателно, за да започнете гасенето на сода.
  3. Разбийте разбийте яйцата със захарта и солта.
  4. Смесете кисела сметана и яйчно-захарната смес, добавете ванилин, пресято брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е хомогенно, а не течно. Консистенцията е подобна на селска заквасена сметана.
  5. Налейте малко олио в тигана, загрейте добре. Добавете тесто за фритюрници със супена лъжица във врящо олио. Когато всеки кръг се покафенее от едната страна, обърнете с шпатула и пържете от другата.

Сервирането на палачинки на заквасена сметана е по-добре с жегата на жегата. Можете да украсите готовото ястие с пудра захар или конфитюр, кондензирано мляко и мед. Нежни, буйни палачинки на заквасена сметана, рецептата на които е проста и непретенциозна, се ядат на едно заседание.

Фритери върху заквасена сметана

Заквасената сметана е нетраен продукт. Понякога, дори току-що донесена от магазина, тя вече е кисела. Не искам да ям такъв продукт, но невероятни палачинки могат да се пекат от заквасена сметана. Една от тези рецепти, въведена в живота, не само ще спести семейния бюджет, но и ще разнообрази менюто с ново ястие.

съставки:

  • Заквасена сметана - 0,5 кг
  • Яйца - 1 бр.
  • Захар - 5 супени лъжици
  • Сол - 1 ч.л.
  • Слънчогледово масло - 50 g
  • Бакпулвер - 0,5 ч.л.
  • Масло за пържене

Метод на готвене:

  1. Не е трудно да печете палачинки от заквасена заквасена сметана, а сервирането им за закуска е добро решение, което задължително ще включва поредица комплименти и похвали на добра домакиня.
  2. За готвене трябва да смесите всички съставки в чаша, да добавите брашно, пресявайки го през сито.
  3. Тестото трябва да е без бучки, хомогенно, подобно на заквасена сметана.
  4. Пържете традиционно в сгорещено олио, като обърнете, докато се готви. Сервирайте горещо с различни добавки.

Как да си направим палачинки без яйца

Понякога се случва, че в хладилника има заквасена сметана, но яйцата ги няма. Това не е причина да се отречете от удоволствието да поглезите членовете на домакинството с палачинки. Можете да омесите тестото на палачинки върху заквасена сметана без яйца.

съставки:

  • Заквасена сметана - 150 гр
  • Мляко (кефир) - 150 мл
  • Захар - 3 супени лъжици
  • Брашно - 6 супени лъжици. л
  • Сода - на върха на нож
  • Сол за вкус
  • Масло за пържене

Метод на готвене:

  1. Смесете заквасена сметана с кефир и изсипете сода.
  2. Оставете да влеят за половин час на топло.
  3. Поставете останалите съставки, разбъркайте старателно.
  4. Запържете в олио от двете страни.

Такива палачинки са по-издръжливи от колегите си върху заквасена сметана с яйца, но деликатният им вкус със сигурност ще намери фенове.

Фритюрници извара и заквасена сметана

Палачинки със заквасена сметана могат да се приготвят с добавяне на различни пълнители, например, с извара. Подобно лакомство е не само вкусно, но и здравословно. Дори децата, които не харесват изварата, ще я харесат.

съставки:

  • Извара - 100 гр
  • Заквасена сметана - 150 гр
  • Брашно - 300 g
  • Парче масло с кибритена кутия
  • Захар - 4 супени лъжици. л
  • Мляко - 1,5 супени лъжици
  • Яйца - 2 бр.

Готвенето отнема минимум време.

Метод на готвене:

  1. Смесете брашното и млякото. За да избегнете бучки.
  2. Добавете заквасена сметана и извара, омесете старателно.
  3. Разбийте яйцата и разбъркайте отново.
  4. Изсипете захарта и разтопеното масло. Продължавайки да месите до гладкост.
  5. Запържете в сгорещено олио до готовност.
  6. Сервирайте със заквасена сметана, мед, конфитюр.

Плодови палачинки

Можете също да опитате плодове или горски плодове като пълнител за фритери. Такива палачинки ще бъдат нежни, сочни, вкусни и пикантни. И променяйки пълнежа всеки път, можете постоянно да готвите вкусотии по една рецепта, а резултатът винаги ще бъде различен.

Пищни плодови или ягодови палачинки на заквасена сметана - полет на фантазия и трамплин за кулинарни експерименти.

съставки:

  • Прясна заквасена сметана - 1 чаша
  • Брашно - 1,5 чаши
  • Захар - 1 лъжица
  • Яйцето
  • Сода - 1 ч.л., можете да използвате бакпулвера в същото количество
  • Ябълки - 2 бр.
  • Сол на вкус

Метод на готвене:

  1. Пригответе тестото, като смесите всички съставки.
  2. Настържете ябълки с помощта на едро ренде.
  3. Комбинирайте настърганата маса и тестото, разбъркайте и печете както обикновено.

Калоричното съдържание на такива палачинки е по-ниско от обикновено, а вкусът е вкусен. Можете спокойно да опитате различни комбинации и да използвате най-различни плодове и плодове през сезона.

Палачинки с мая

съставки:

  • Заквасена сметана - 1 чаша
  • Мляко - 2 чаши
  • Яйца -2 бр
  • Брашно - 0,5 кг
  • Масло - Малко парче с половин кибрит
  • Захар - 3 супени лъжици
  • сол
  • Суха мая - 1 ч.л., прясна - 25 гр

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да разредите маята в затоплено мляко, като добавите няколко супени лъжици брашно и малко захар.
  2. Оставете да престои половин час. На повърхността на тестото трябва да се появят въздушни мехурчета - това е доказателство за началото на реакцията.
  3. Смесете мляко и заквасена сметана в чаша, изсипете брашно и изсипете подходящо тесто. Омесете и оставете да втаса.
  4. Добавете яйцата, захарта, маслото, омесете и оставете да престои още малко.
  5. Когато тестото е подходящо, можете да запържите пищни палачинки на заквасена сметана, рецептата на които беше известна на нашите баби.

Готвенето по тази рецепта отнема доста дълго време, защото тестът трябва да се приближи и да се отдалечи. Но тогава резултатът ще надмине всички очаквания. В крайна сметка продуктът е ароматен и деликатен. Тази опция си струва да опитате, ако има малко заквасена сметана в хладилника и няма много време.

Малки трикове

Фритюри върху заквасена сметана, както и прясна, са буйни и ефирни.

Но за да се гарантира, че резултатът е отличен, трябва да приложите някои трикове.

  • Заквасената сметана трябва да се остави на масата за няколко часа, така че да се затопли. Желателно е другите компоненти също да са на стайна температура, тогава тестото ще бъде по-нежно.
  • Добавете сода или бакпулвер директно към заквасена сметана. Не е необходимо да гасите сода, тъй като заквасената сметана е достатъчно кисела среда за реакцията.
  • По-добре е да пресеете брашно за тесто през сито. Такава проста техника насища брашното с въздух, което влияе положително на крайния продукт.
  • Разстелете тестото само във врящо олио, в противен случай палачинките ще са твърде мазни.
  • Огненият огън трябва да е среден. На слаб огън тестото ще абсорбира мазнините, а на силен - палачинките ще се разпекат вътре.
  • След пържене сложете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Палачинките, направени от заквасена или прясна заквасена сметана, трябва да се сервират горещи. Можете да ги ядете с различни добавки: конфитюр, мед, конфитюр, горски плодове и плодове. Можете да пиете цялата тази прелест с чай, кафе, компот и мляко с кефир.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.