Как да си направите ягодов сладолед у дома?

Бих искал да се наслаждавам на ароматния и хладен деликатес с вкуса на детството в жегата, и в дъждовната есен, и в ранната пролет. Често дори в студения зимен сезон, седейки до камината или нагревателя, не искам да се отказвам от сладолед, въпреки студа навън.

Може би така хората си напомнят за лятото, слънцето, особено ако десертът е плодов или плодов. Ягодовият сладолед е просто различен по своя слънчев и летен вкус, докато има много възможности за приготвяне на това ястие у дома.

Кремообразен десерт с ягоди

Ягодовият сладолед у дома се приготвя само от естествени съставки, без добавяне на оцветители и консерванти. Плодовете за десерт могат да се използват както пресни, така и замразени, така че приготвянето на сладолед е лесно по всяко време на годината.

съставки:

  • ягодови плодове - около 300 г;
  • 200 г крем;
  • яйчни жълтъци - 2бр;
  • 100 г гранулирана захар.

Пригответе ястие с десерт с ягоди, като следвате определена последователност.

Точното изпълнение на рецептата се счита за ключ към факта, че готовият домашен сладолед няма да отстъпи по вкус на магазина или дори да го надмине.

Метод на готвене:

  1. Плодовете се смилат до пюре с блендер.
  2. В контейнера се налива сметана за приготвяне на ягодов десерт, поставя се на малък огън, довежда се до кипене.
  3. Жълтъците се смилат със захарта с леки разбиващи движения, въвежда се гореща сметана, като продължавате да бъркате.
  4. Контейнер с кремообразна яйчена смес се поставя на водна баня, загрява се 7 минути, непрекъснато бие.
  5. След като основата за сладолед се сгъсти малко, тя се отстранява от котлона и се отделя за охлаждане, като не забравяме да разбърквате от време на време.
  6. Охладената основа се смесва с ягодово пюре, разбива се до коктейл и се изпраща във фризера за 6 часа.
  7. Сместа за сладолед се разбърква на всеки час, за да се избегне появата на ледени кристали.

След като ягодовият сладолед се втвърди, от него с лъжица се оформят топчета непосредствено преди сервиране. Готовият десерт е украсен с половинки плодове и листа от мента, поднесени с ванилов млечен шейк.

Бананов ягодов сладолед

Ако искате да поглезите семейството си с нещо специално, можете да използвате рецептата за асортимент от сладолед. Лесно е да направите такова лакомство, просто трябва да добавите малко пресни узрели банани към ягодовата основа.

съставки:

  • ягоди - 300 гр;
  • 2 банана;
  • чаша мляко;
  • чаша сметана;
  • 60 г гранулирана захар;
  • ванилия на върха на нож.

Метод на готвене:

  1. Първоначално се подготвя основата за асортимент от сладолед от ягоди.
  2. Захарта се смесва с половин порция мляко и ванилия, загрява се на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
  3. Контейнерът с мляко се отстранява от котлона, втората половина от млякото и сметаната се въвеждат, разбъркват се добре, заделят се за един час.
  4. Охладената основа за сладолед се изсипва в съд за замразяване, поставя се във фризера за 4 часа, като не забравяме да се разбърква на всеки половин час.
  5. Плодовете се нарязват и се покриват с 4 супени лъжици захар, оставят се няколко минути.
  6. Бананите се натрошават и смилат в блендер заедно с ягодовата маса.
  7. Сокът от горски плодове е предварително филтриран.
  8. Замразеният сладолед се изважда от фризера, смесва се с ягодово-бананово пюре и се изпраща във фризера за още един час.

Този десерт се сервира на трапезата, след като го заливате със свеж ягодов сироп, останал от плодовете. Условието, че готовият десерт няма да се „раздробява“ с лед, е постоянното му разбъркване по време на процеса на охлаждане.

Бърз ягодов десерт

Понякога десертът трябва да се приготви много бързо. В този случай рецепта за чудо с ягоди, приготвена по технология за сладолед, ще ви помогне.

съставки:

  • 250 г кондензирано мляко;
  • 500 г крем;
  • 200 г ягоди.

Метод на готвене:

  1. Плодовете се нарязват на малки филийки и се нарязват в блендер до гладкост.
  2. Сметаната разбийте с миксер, внимателно добавете ягодово пюре, оформяйки консистенцията на коктейл.
  3. След смесване на сметаната с ягодовата основа кондензираното мляко се въвежда на тънка струя, като продължава да се разбърква с ниска скорост.
  4. Готовото ястие се разстила върху форми и се замразява.

Кулинарните експерти препоръчват да сервирате това просто ястие с ягоди с всякакви плодове, но децата особено обичат да го заливат с кондензирано мляко и да го пият с шоколадов коктейл.

Диетичен ягодов сладолед

Тези, които коригират или контролират телесното тегло, не е необходимо да се отказват от десерти. Основното е да можете да ги приготвите правилно, да ги направите наистина нискокалорични и диетични. Рецептата за нискокалоричен сладолед не е нито мит, нито фантазия. Освен това можете лесно да приготвите такъв десерт сами вкъщи.

съставки:

  • 500 г кисело мляко;
  • 200 г ягоди;
  • чаена лъжичка лимонов сок;
  • 100 г захар (може да се замени с нискокалоричен подсладител).

Метод на готвене:

  1. Ягода база, лимонов сок, захар или подсладител се смесват в блендер.
  2. Киселото мляко се въвежда на тънка струя, разбърква се до получаване на гладка маса, подобна на коктейл.
  3. Ягодовата маса се изсипва в съд за замразяване и се изпраща във фризера, като не забравяме да разбърквате на всеки половин час.

Можете да готвите такъв диетичен десерт без захар или подсладител. Вкусът на готовото ястие няма да пострада: ще бъде кисел и да има приятен сладък ягодов оттенък. Ако откажете да замразите сместа във фризера, но просто разбийте обилно с миксер и сервирайте, тогава получавате нискокалоричен сладко от ягоди.

Сорбент на мента и ягоди

Рецептата за този десерт ще ви бъде полезна главно през лятото, когато в градината има свежа мента, а на леглата пресни ягоди и така искате да се почерпите с нещо готино и освежаващо. Можете просто да направите лек коктейл или да направите специален сорбент, който да е по-вкусен като въздушен сладолед.

съставки:

  • 500 г ягоди
  • сметана (съдържание на мазнини от 30%) - 350 мл;
  • чаша захар;
  • 3 жълтъка;
  • чифт стръкове мента.

Метод на готвене:

  1. Ментата се измива и се поставя в съд, напълнен със сметана. Загрейте на слаб огън, като избягвате да заври, когато се появят първите мехурчета, масата се отстранява от огъня и се оставя настрана да се охлади.
  2. Плодовете се разбиват в блендер до консистенцията на ягодовото пюре.
  3. Месете ментата в сметана с лъжица (по-добре е да използвате дървена шпатула), след което сметаната се филтрира през сито.
  4. Масата от мента и сметана се изпраща в хладилник за час и половина за охлаждане.
  5. Разбийте яйцата със захарта, постепенно добавете ягодовото пюре, като продължавате да биете с разбиване до консистенцията на коктейла.
  6. Охладеният крем се разбива с миксер, смесва се с яйце-ягодова основа, поставя се във фризер за охлаждане, като се разбърква масата на всеки 45 минути.

За да си направите сладък студен десерт или коктейл у дома, можете да използвате сладолед, но ако не е, можете да създадете истински ягодов шедьовър във фризера на хладилника.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.