Мариновано свинско месо от фурна: вкусно, ароматно и сочно

Много гурмета предпочитат да го ядат от свинско месо, тъй като те се оказват много вкусни, сочни и нежни. Този продукт има свои собствени функции за готвене, които е важно да вземете предвид, за да получите вкусно ястие.

Важна част от процеса е мариноването, което прави свинското месо толкова сочно и ароматно.

Свинско мариновано в соев сос

Соевият сос прави месото много пикантно и вкусно. Най-често тази опция се използва в азиатската кухня. Ако искате да изненадате семейството и семейството си, тогава не забравяйте да обърнете внимание на тази рецепта.

съставки:

  • 1 кг слабин на костта;
  • 150 мл соев сос;
  • 1 чаена лъжичка сушен смлян джинджифил;
  • лимон;
  • сол, черен пипер;
  • растително масло.

Варените, задушени или печени зеленчуци се сервират най-добре като гарнитура.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре цитрусовите плодове, подсушете го и след това извадете жар. За да направите това, можете да използвате специален нож или обикновена ренде. Изцедете сока от пулпата.
  2. За да приготвите марината, смесете соев сос, лимонов сок, джинджифил и други подправки. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна маса;
  3. Изплакнете слабините, изсушете и нарежете на порции по цялата ширина на костта. Изхвърлете пулпата малко, сложете я във форма и я напълнете с марината, така че да покрие напълно пържолите. Оставете всичко в хладилник за 4 часа.
  4. След като изтече времето, извадете, подсушете и изпържете продукта в горещо олио от двете страни за 3-4 минути.
  5. След това налейте малко марината и оставете да къкри още 15 минути.
  6. Поръсете с жар преди сервиране, което ще даде приятна кисела нотка.

Рецепта за нежно кисело свинско в тиган

Мнозина са сигурни, че месото, приготвено в тиган, със сигурност ще бъде сухо и подобно на обувки, но това не е така. Ако правилно се маринова и след това готви, той просто ще се разтопи в устата ви.

съставки:

  • 300 г свинско месо със слой мазнина;
  • няколко лука;
  • 3 супени лъжици. Лъжици Tkemali;
  • 1 чаена лъжичка горчица, захар и сол;
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло;
  • 0,5 чаена лъжичка смлян пипер;

Метод на готвене:

  1. Измийте и подсушете месото, а след това го нарежете на тънки ивици.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени. За да направите маринатата, трябва да смесите tkemali, олио, сол, гранулирана захар, черен пипер и горчица.
  3. Разбъркайте добре, добавете лука и месото и оставете всичко за няколко часа в хладилника.
  4. Сложете парчета месо с лук в предварително загрят, сух тиган и изпарете цялата течност, която се отделя.
  5. Важно е да се разбърква от време на време, за да не загори и да се готви от всички страни.
  6. След това запържете в тиган от всички страни в олио до златисто кафяво.
  7. Затворете капака и довеждайте до готовност в рамките на 20 минути.

Това ястие може да бъде сервирано с различни странични ястия.

Пикантно мариновано свинско във фурната

Месото, приготвено във фурната, е много сочно и ароматно. Може да се сервира като гарнитура или като закуска. В допълнение, приготвената марината може да се вари на огън и да се използва в същата чиния като сос. Приготвените съставки са достатъчни за 8-10 порции.

съставки:

  • 2 кг свинско месо;
  • 50 мл зехтин;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 2 с.л. супени лъжици винен оцет, лимон;
  • 1 супена лъжица. лъжица суха горчица;
  • щипка смлян пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • магданоз;
  • 50 мл бульон.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пържолите, които трябва да бъдат добре измити и изсушени от всички страни.
  2. За да направите марината, смесете в тенджера олио, сос и оцет.
  3. Измийте цитрусовите плодове, изцедете сока и го изсипете в маринатата, след което го нарежете на четвъртинки.
  4. Нарязваме ситно нарязания магданоз и прекарваме чесъна през преса. Добавете ги към сместа, а също изпратете горчица и малко черен пипер. Сложете яхнията на огъня и загрейте маринатата, като разбърквате от време на време. Не е необходимо да се довежда до нищо;
  5. Залейте пържолите с приготвената смес и оставете за 5 часа, но ако е възможно, увеличете времето до 12 часа, тъй като месото ще се окаже много нежно.
  6. След като изтече времето в тиган, който трябва да се загрее правилно, пържете пържолата от двете страни за 2 минути. Това трябва да стане на голям огън. Такава термична обработка ще позволи на повърхността да се образува красива кора, което ще запази богатството на ястието;
  7. Ще печем свинско месо върху лист за печене или във форма, намазана с масло.
  8. Поставете във фурната и печете до готовност. Всичко зависи от какви парчета нарязвате свинското. Препоръчва се по време на печенето да изсипете пържоли с марината няколко пъти;
  9. По това време можете да направите вкусен сос, за който вземете тиган, в който е пържено месото, и изсипете бульона в останалите сокове. Бъркайте постоянно, довеждайте всичко до кипене.
  10. След това изсипете маринатата, която първо трябва да се филтрира.
  11. Загрейте на слаб огън, докато сосът се свари и стане гъст. Нарежете готовото месо на филийки и сервирайте със соса.

Как да вземем свинско месо за печене във фолио?

Този вариант на готвене на месо се счита за най-правилния, тъй като не само го прави сочен и ароматен, но и запазва полезни вещества в продукта. Препоръчва се да мариновате месото за една нощ, така че след готвене да е нежно. Приготвените съставки са достатъчни за 2 порции.

съставки:

  • 0,5 кг целулоза;
  • 600 г лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
  • 100 мл соев сос;
  • 3 супени лъжици. лъжица ябълков оцет;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно;
  • 4 чаени лъжички хмел-сунели;
  • щипка черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Първо разберете как да мариновате свинско месо.
  2. Нарежете пулпата не напълно, за да можете да я разнесете като книга. Изхвърлете малко двете получени половини и след това избършете със сол, черен пипер и хмел сунели. Оставете да се маринова за 30 минути. След това, пулпата сложете в купа, налейте соса и оставете за една нощ;
  3. Смелете обеления чесън на ситно ренде или преминете през преса.
  4. Половината от подготвения лук трябва да се нарязва на половин пръстени, а втората част - на малко кубче.
  5. Половин резен зеленчук, изсипете вряла вода и оставете за 5 минути.
  6. След това изцедете течността и добавете гореща вода, смесена с оцет.
  7. Добавете още сол и мариновайте лука за 35 минути;
  8. Загрейте олио в тиган и запържете лука, нарязан на кубчета, и чесъна до него до златисто.
  9. След това добавете брашното и майонезата. Разбъркайте добре и запържете още няколко минути. Резултатът е сос, който ще ви бъде полезен в бъдеще;
  10. Вземете лист фолио и сложете малко лук сос и половината свинско месо в центъра. След това отново сосът и месото.
  11. Резултатът е сандвич. Увийте всичко във фолио, така че да няма дупки. Печете свинско месо във фурната на 180 градуса за 80 минути.
  12. След време отворете фолиото и изсипете половината от подготвения маринован лук. Покрийте фолиото, но не го покривайте напълно.
  13. Печете още 10 минути. През това време лукът ще стане златист и ще получи красива коричка. При сервиране добавете останалия лук и всяка гарнитура.

Как да мариноваме свински пържоли в доматен сос?

Много хора обичат месо, приготвено в доматен сос, което е вкусно и сочно. По желание променете състава на подправките, включително любимите си подправки.

съставки:

  • 1,5 кг шунка;
  • 250 г доматен сок;
  • сол;
  • чили;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица. лъжица сушена мащерка.

Метод на готвене:

  1. Шунката се нарязва на малки парчета с размери 3x3 cm.
  2. Сложете ги в купа, добавете сол и мащерка, както и чили, нарязани на парчета, след като извадите семена от нея.
  3. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го изпратете на каша, и изсипете сока.
  4. Сложете всичко в торба за печене, завържете края и го оставете за една нощ.
  5. На сутринта поставете съдържанието в тава за печене или върху лист за печене.
  6. Поставете всичко във фурната, която трябва да се загрее до 200 градуса, за 60-80 минути.

Сега знаете как да готвите вкусно и сочно месо във фурната или в тиган. Използвайте рецептите за експерименти.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.