Овладяване на ново ястие за менюто ви - gulchehra

Gulchehra е горещо ястие, което се приготвя на базата на пилешко и заквасена сметана. За да създадете вкус, се използват подправки и чесън. Това ястие може да бъде чудесно допълнение към различни странични ястия, например картофено пюре или тестени изделия. Кулинарните експерти препоръчват на всеки да се опита да приготви това ястие в кухнята си.

Gulchehra classic

Нека започнем, както се казва, от основата, тоест от най-простата рецепта, в която не се използват допълнителни съставки. От посоченото количество продукти могат да се приготвят 4 порции.

съставки:

  • 1 кг пилешко месо;
  • 425 г заквасена сметана;
  • голям лук;
  • 55 г олио;
  • глава чесън;
  • 30 г брашно;
  • 0,5 супени лъжици сол;
  • зелени;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Можете да вземете различни парчета от птицата, във всеки случай ястието ще се окаже вкусно и сочно, дори и да вземете филето.
  2. Измийте месото, отстранете мазнината и други излишни части и след това го изпратете в тигана.
  3. В отделен съд смесете приготвената заквасена сметана с 500 мл преварена вода. Смесете всичко и изпратете соса към птицата.
  4. Сложете всичко на малък огън и гответе половин час. Ако използвате старо пиле или не сте сигурни в неговото качество, тогава е по-добре да го доведете първо до кипене, като източите бульона.
  5. Нарежете обеления лук и сотирайте в горещо олио до златисто. Нарязваме или нарязваме чесъна.
  6. От тигана, в който се готви пилето, отцедете 0,5 с.л. бульон и го охладете.
  7. След това добавете брашното и солта. Разбъркайте добре, за да няма бучки и след това изсипете соса с лука към месото и гответе до омекване.
  8. Преди края на топлинната обработка сложете чесъна, подправките и нарязаните билки.

Gulchehra в бавна готварска печка

Днес много хора предпочитат да го готвят в бавна готварска печка, защото тази техника ви позволява да готвите вкусно и много ароматно ястие за кратък период от време. Поради факта, че ястието се готви под херметичен капак, се оказва много ароматно.

съставки:

  • 800 гр филе;
  • 130 г лук;
  • 180 г мазна заквасена сметана;
  • 25 мл растително масло;
  • 4 скилидки чесън;
  • щипка индийско орехче;
  • подправки;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Обелете готовото филе от филмите и го изсушете, след което го нарежете на порции. Намажете купата с масло и сложете месото там.
  2. В бавната печка изберете режима „Печене“ или „Пържене“ и гответе за 10 минути.
  3. През това време парчетата трябва да се смесват, така че да се покафенят от двете страни.
  4. Нарежете обеления лук и изпратете в купата за мултикукър, като продължавате да пържите всичко в продължение на 7 минути.
  5. Добавете сол и всички подправки.
  6. Разбъркайте и сложете чесъна, който първо трябва да бъде нарязан на ситно.
  7. Смесете и изберете режима „Гасене“ в мултикукера. Гответе за половин час.

Рецепта Gulchehera в бавна готварска печка с аджика

За да направите ястието още по-пикантно и оригинално, можете да използвате аджика, а както домашните, така и магазинните закуски са подходящи. За готвене ще използваме и бавна готварска печка.

съставки:

  • 1 кг пилешко месо;
  • голям лук;
  • 3 супени лъжици. лъжици аджика;
  • 125 г заквасена сметана;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
  • китка магданоз;
  • подправки;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Пригответе птицата, като отстраните кожата, филмите и мазнините и след това я нарежете на средни парчета.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
  3. В купата за мултикукър сложете лука и го поръсете с лимонов сок.
  4. Поръсете пилето със сол и подправки и го изпратете и в купата. Изсипете отгоре аджика.
  5. Изберете режима „Печене“ в мултикукър и задайте времето на 40 минути.
  6. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
  7. Пасирайте чесъна през стрък и добавете към заквасената сметана заедно с магданоз.
  8. Превърнете бавната печка в режим "Гасене", като завъртите таймера за 20 минути.
  9. След сигнала ястието се счита за готово, можете да го поднесете на масата.

Гюлхехра с грузински нотки

За да разнообразите вкуса и да добавите оригиналност към ястието, предлагаме да използвате популярна в Джорджия подправка - хмел-сунели. Представените продукти са достатъчни за 4 порции.

съставки:

  • Чифт лук;
  • 5 скилидки чесън;
  • 55 мл мляко;
  • 130 г заквасена сметана;
  • 1/3 чаена лъжичка семена от кимион;
  • 0,5 чаена лъжичка хмел сунели;
  • 5 g гранулирана захар;
  • 15 г брашно;
  • 425 г пилешко месо;
  • зелени;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пилето на малки парченца, а обеленият лук нарежете на половин пръстени. Първо запържете лука в сгорещено олио до златисто кафяво;
  2. Отделете месото до златисто. Сложете брашното в млякото и разбъркайте всичко, така че да няма останали бучки. Изпратете мляко, заквасена сметана и вода на птицата. Добавете сол, гранулирана захар и подправки. Разбъркайте и оставете да къкри 5 минути;
  3. Остава само да сложите лука и да продължите да къкри, докато месото е готово, като разбърквате от време на време. В края на готвенето сложете нарязан чесън и нарязани билки.

Рецепта за фурна Gulchehra

Това вкусно ястие, което ще се окаже меко и сочно, може да се приготви във фурната. Благодарение на сиренето можете да получите красива коричка.

съставки:

  • 1 кг филе;
  • 425 g шампиньони;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • 125 мл крем;
  • яйце;
  • 15 г брашно;
  • лук;
  • 4 скилидки чесън;
  • 125 г сирене;
  • зелени;
  • масло;
  • сол;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Измийте филето, обелете, нарежете на малки парченца и след това ги оваляйте в подправки и оставете за 25 минути.
  2. Нарежете обелените гъби на филийки.
  3. Загрейте олио в тиган и запържете месото там за 20 минути.
  4. След това прехвърлете птицата в чиния и в същото олио пригответе гъбите и нарязания лук.
  5. За да направите соса, комбинирайте заквасена сметана със сметана и добавете към нея брашно.
  6. Смесете всичко, така че да няма бучки.
  7. Добавете чесъна, каймата зеленина и яйцето, които са преминали през разбиването.
  8. Сложете филе, гъби и лук в дълбока форма или съд.
  9. Изсипете соса върху всичко и сложете във фурната за 25 минути.
  10. Печете на 180 градуса. След като изтече времето, извадете съда, поръсете със сирене, нарязано на ренде и сложете във фурната за още 10 минути.

Изберете всяка рецепта за гюлхехра, за да изненадате и зарадвате семейството и гостите си с вкусно ястие. Той се подготвя за кратък период от време, което ще ви помогне, когато просто няма достатъчно време за създаване на нещо по-глобално.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.