Как да направите вафли в съветско вафлено желязо

Кухненските уреди на съвременна домакиня - съдове за съдове, машина за хляб, хранителен комбайн, електрическа скара, не могат да бъдат отчетени. В СССР, на разположение на любителите да подготвят списък с домакински кухненски електрически съоръжения е ограничен до кафемелачка и електрически вафлен ютия. Вафлените ютии също бяха ръчни - нагреваха конструкцията, като я подлагаха на газ.

Предлагаме ви да вземете електрически вафлен ютия от рафта и да почерпите дома си с вкусни и почти забравени вкусове за печене.

Прости домашни вафли

Една начинаеща домакиня лесно може да се справи с тази рецепта. Комплектът от съставки - минимумът, броят на продуктите - в фасетни чаши и лъжици, кухненски везни за нашите майки и баби бяха лукс.

съставки:

  • яйца - 3 броя;
  • брашно - 2 чаши;
  • захар - 1 чаша;
  • маргарин - съдържание на мазнини 82% - малко повече от половин опаковка, около 150 г;
  • ванилова захар - малък пакет;
  • сода за хляб - чаена лъжичка;
  • мазна заквасена сметана - 1 супена лъжица.

За смазване може да е необходимо слънчогледово масло.

Метод на готвене:

  1. Маргаринът се оставя на стайна температура за омекване.
  2. Разбийте яйцата със захарта и ванилията. За да направите масата по-великолепна, започнете процеса с яйца, изсипвайки 2-4 зърна сол. Едва тогава те започват постепенно да изсипват захар.
  3. Заквасената сметана се смесва със содата.
  4. Смесите се комбинират помежду си, постигайки пълна хомогенност.
  5. На следващо място, брашно - добавете постепенно, замесвайки гъсто, кремообразно тесто. Тестото трябва да се отцеди, в противен случай е невъзможно да се пекат вафли - да се разпредели гъста маса върху повърхността на вафленото желязо.
  6. Вафленото желязо се нагрява. Проверете като тиган - пръските от вода трябва незабавно да се изпарят от повърхността.
  7. Първата вафла е пробна версия. Ако е невъзможно да се отдели от електрическото вафлено желязо, повърхността се смазва със слънчогледово масло.
  8. Изсипете супена лъжица тесто, разпределете върху повърхността, затягайте за печене за 1-3 минути.

Готовият продукт се отстранява, навива се с конус, тръба - докато е мека - или се оставя плоска. В бъдеще можете да направите торта от плоски вафли, като покриете всяка торта: със сладко, бита сметана от пакета, сметана, мармалад или кондензирано мляко - сурово или варено.

Рецепта с хрупкава вафла

Десертът за домашно пиене на чай ще събере цялото семейство на масата - съветските семейства разговаряха в кухнята, обменяйки дневни новини.

съставки:

  • пшенично брашно - повече от половин чаша;
  • захар - същото количество;
  • нишесте - 2 супени лъжици;
  • яйца - 2 броя;
  • топла вода - според нуждите;
  • една трета от чаена лъжичка канела;
  • масло - половината от стандартния пакет.

Метод на готвене:

  1. Маслото се оставя на стайна температура, докато омекне. За да се намали времето, лентата е разделена на няколко части. Може да се разтопи на водна баня.
  2. Яйцата се разбиват със захарта - яйчената маса трябва да се удвои. Съветските домакини с камшик се справиха със задачата за 10 минути.
  3. Разтопено масло като добавите малко, като продължавате да разбивате. Маслено-яйчената смес е готова след постигане на равномерност.
  4. Брашното се смесва с нишесте.
  5. Брашно се добавя към масло-яйчената смес на струйка, като се бърка непрекъснато.
  6. На последния етап се налива топла вода, като се постига правилната консистенция на тестото - кремообразна, течаща, сравнително гъста.
  7. Тестото се заделя настрана. Препоръчително е да сложите купата на печката, така че да се загрее и "да се получи". Ако се сгъсти, се добавя малко преварена вода преди печене.
  8. Вафленото желязо се нагрява. Преди да излеете тестото, намажете повърхността с масло.
  9. Тестото се изсипва върху чиния, разстила се с лъжица, притиска се, пече се 1-2 минути.
  10. Трябва да се сгъне много бързо - хрупкав десерт се счупва, когато изстине.
  11. Пълнежът за конуса или сламата се избира по вкус.

Хрупкавите вафли са добри и без пълнеж. Не е нужно да изгаряте пръсти върху горещ продукт, ако изпечете няколко малки вафли - 3-4 броя наведнъж. Тази форма на хрупкав десерт е по-подходяща.

Виенски вафли

Гурме десерт - топи се в устата ви. Опитът да спрете е невъзможен. Домашните торти се оказват много по-вкусни от магазините за печене, опаковани в ярки опаковки. Освен това се знае от какво се пече.

съставки:

  • брашно - 200 г;
  • захар - 100 g;
  • яйца - 2 броя;
  • мляко 3,2% - стъклена пастьоризирана;
  • ром или коняк - супена лъжица;
  • олио - 100 г;
  • сол - 1/4 чаена лъжичка;
  • суха хлебна мая - 1/2 чаена лъжичка;
  • Ванилин е стандартен малък пакет.

Метод на готвене:

  1. Яйцата се разбиват, като се разделят белите и жълтъците. За да направите това, внимателно бийте с остър нож върху черупката, като гарантирате, че жълтъкът остава от едната страна. Протеинът се изсипва от другата половина в чаша, където ще бият. Тогава жълтъкът се отделя внимателно от черупката - необходимо е няколко пъти да се излее от едната половина на черупката.
  2. Разбийте жълтъците с камшик със захарта до много светло жълто.
  3. Маслото се разтопява на парна баня, докато течно, изстине - не трябва да замръзва - изсипете в разбитите жълтъци.
  4. Загрято мляко - ако прекалите с огъня, жълтъците ще се извият.
  5. Маята се разтваря в мляко, добавя се яйчената смес.
  6. Комбинирайте с останалите съставки - ром, ванилия, докарайте до пълна хомогенност, добавете брашно, омесете тестото. Оставете за половин час, за да се приближите на топло тъмно място.
  7. Сега те са заети с протеини - разбиват се в гъста пяна с остатъците от гранулирана захар. За да разбиете сместа по-бързо, първо се добавя сол към белтъците. Ванилинът се поръсва със захар.
  8. Белтъците се смесват в кремообразно тесто и се довеждат до пълна хомогенност.
  9. Печете според вече описания алгоритъм. Повърхността на вафленото желязо трябва да се нагрее, така че да не е необходимо да го смазвате.

Опитните домакини съветват да се правят на вафли от Виена ръчно вафлено желязо, което се нагрява на печката.

Виенските вафли се допълват с плодов сироп, шоколадов ванилов сладолед. Европейските ресторанти съчетават вкусен десерт с меко сирене.

Солени вафлени ролки

Солените рулца вафли не са десерт. Започнете прибиране на реколтата с месо, извара или гъбен пълнеж. Предястието върви с кафе; домашните могат да бъдат изненадани с оригинална вечеря или закуска.

съставки:

  • яйца - 2 броя;
  • брашно - 2 чаши;
  • вода - според нуждите;
  • сол - на вкус, поне чаена лъжичка;
  • сода - 1/4 чаена лъжичка;
  • за смазване на повърхността на вафленото желязо слънчогледово масло.

За мляно месо:

  • пилешко филе - 200 г;
  • половината от крушката;
  • сол, черен пипер;
  • Зелените.

Метод на готвене:

  1. Жълтъците и белтъците се отделят, жълтъците се разбиват със сода, изсипват се в чаша вода, добавя се брашно. Всички се смесват, добавяйки вода, така че да се получи кремообразна консистенция.
  2. Печете върху гореща вафлена ютия, като предварително смазвате повърхността с масло. Навийте горещо.

Приготвяне на кайма:

  1. Нарязваме ситно лука, запържваме в тиган в слънчогледово масло.
  2. Сварете филето, смилайте го на малки парченца или го извадете.
  3. Смесете месо с подправки. Те се подреждат в охладени форми.

Преди сервиране ястието се загрява в микровълновата, поръсва се с пресни нарязани билки.

Крекери от сирене

Сиренето се добавя към съставките на ястието. Няколко бисквити се пекат едновременно, не е нужно да навивате нищо - не можете да се страхувате да изгорите пръстите си.

съставки:

  • твърдо сирене - 250 г;
  • яйца - 2 броя;
  • брашно - 250 г;
  • сода и сол на чаена лъжичка;
  • чаша минерална силно газирана вода без пълнител.

Метод на готвене:

  1. Маргаринът се разтопява на водна баня, сиренето се смила на ситно ренде.
  2. Добавете брашното и омесете течното сирене и тестото със заквасена сметана.
  3. Печете няколко вафли наведнъж, разпределяйки тестото, така че продуктите да не се слепват. Повърхността на горещо вафлено желязо е предварително смазана със слънчогледово масло.

Цялата повърхност на електрическото вафлено желязо не се запълва - печенето на сирене е трудно и се раздробява при отделяне.

Вафли за вегетарианци

Рецептата е подходяща не само за вегани - ястието може да се консумира по време на гладуване. Това ще помогне за разнообразяване на единната диета.

Съставките трябва да се измерват точно, в противен случай продуктът ще „плава“.

съставки:

  • брашно - 430 g;
  • захар - 170 g;
  • вода - 350 мл;
  • рафинирано слънчогледово масло - 110 мл;
  • щипка ванилова захар, сода и сол.

Метод на готвене:

  1. Омесването се извършва както за сладкиша с къс лист. Маслото, брашното, солта, ванилинът се смесват на първия етап и се втриват в трохи ръчно. Не разтопявайте маслото.
  2. Содата се гаси с лимонов сок или оцет, добавя се към тестото и се омесва.
  3. Внимателно изсипете вода, довеждайки масата до гъста, но течна консистенция.
  4. Уредът се нагрява, тестото се излива върху повърхността, натиска се капакът.
  5. Времето за печене е 2-3 минути, извадете продукта с вилица, след което го сгънете с епруветка.
  6. Епруветката може да се напълни с гъби, преварена с лук или кайма.

Вафли върху кефир

Готвенето на десерт на кефир се различава от стандартното - печете до 4 минути. Продуктът не замръзва напълно - остава мек и мек.

съставки:

  • яйца - 3 броя;
  • кефир - 2 чаши;
  • брашно и захар - в чаша;
  • масло - половин пакет.

Метод на готвене:

  1. Маслото се разтопява на водна баня, комбинирано с кефир и захар, разбито.
  2. Когато сместа се охлади, въведете едно яйце наведнъж и докарайте до пълна хомогенност.
  3. Добавете брашното, заспивайки постепенно.
  4. Изсипете кефир. Плътността се регулира с помощта на кефир и добавяне на брашно. Кефирът не е предварително охладен.
  5. Печете за 3-4 минути.

Разточете продукта след изпичане в гореща форма.

Полезни съвети

  • Един от начините да отделите жълтъка от протеина е да направите дупки от различни страни на яйцето и да издухнете протеина. Отделението е оптимално, но отнема много време.
  • Подправки като канела и карамфил на прах добавят подправка към вкуса. Съвременните оцветители и подобрители на вкуса не трябва да се добавят към свекър - резултатът не може да се предвиди. Куркума в тестото ще придаде на готовия десерт златист цвят.
  • За да направите шоколадов десерт, добавете какао в тестото. Течният шоколад променя текстурата на тестото, продуктите могат да изгорят по време на печене.
  • Когато печете десерт с ръчна вафлена ютия, тестото се прави малко по-гъсто. При нагряване устройството се обръща, течната консистенция се разпространява.

Можете да експериментирате с приготвянето на вафли безкрайно - забравен десерт все още е популярен сред децата и възрастните и, както изглежда, ще продължи да бъде обичан дълги години.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.