Рецепти за фурна за прасе от пълномаслено мляко

Смята се за млечно прасенце, което е на три месеца и той все още смуче матката. Такова животно има много нежно и ароматно месо, което не може да се сравни с нищо. Апетитният труп се пече цели с пълнеж и без него, а също така се готви на шиш.

Нека разгледаме подробните инструкции за приготвяне на празнично ястие, което също беше сервирано на трапезата за кралете.

Свито мляко свиня

Това ястие има своите тънкости, които трябва да се вземат предвид, за да се направи наистина вкусно ястие с вкусна коричка и нежна плът. Най-добре е да използвате брезови въглища, които придават на месото оригинален вкус. По принцип приготвените съставки са достатъчни за 8 порции.

съставки:

  • малко прасе

за саламура:

  • 2,5 литра вода;
  • 0,5 с.л. морска сол;
  • 1 супена лъжица. лъжица подправки

за марината:

  • 4 супени лъжици. столов оцет;
  • 2 с.л. супени лъжици морска сол и подправка;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • 3 глави лук;
  • 2 горчиви чушки.

Метод на готвене:

  1. Свинският труп трябва да бъде добре измит отвън и отвътре.
  2. След това, използвайки хартиени кърпи, изсушете го. За да приготвите саламурата, смесете солта с подправките и след това сместа разтворете във вода.
  3. За бързо и добре осоляване на месото от всички страни, трябва да вземете голяма спринцовка и да натрошите трупа с приготвената саламура, без да пропускате краката, главата и т.н.
  4. Вържете подготвеното прасенце от всички страни с въдица. В случай, че има специални скоби за трупа, тогава ги използвайте.
  5. Време е да поставите прасето на шиш и да го поставите над огъня. Винаги обръщайте трупа, така че да се готви равномерно.
  6. Трябва да направите марината за пържене, за която обелете зеленчуците и ги нарежете на тънки пръстени. Комбинирайте в отделен съд и добавете останалите съставки.
  7. Сега трябва да намажете трупа с марината от всички страни. Повторете тази процедура на всеки 40 минути. Такава процедура ще ви позволи да получите красива и ароматна коричка. Средно месото ще се готви за 4-5 часа.
  8. За да проверите готовността, е необходимо трупът да се пробие дълбоко на най-дебелото място и от дупката трябва да се откроява прозрачен сок. Остава да премахнете прасето, да украсите и сервирате.

Мляко прасе във винена марината

Смята се, че най-добрата марината за свинско месо е виното, което прави месото сочно, нежно и много вкусно. Сервирайте ястието в гореща форма до лека гарнитура, например, към зеленчуци. Приготвените съставки са достатъчни за около 8 порции.

съставки:

  • Прасе с тегло 2,5 кг;
  • целина;
  • 0,5 с.л. сухо червено вино;
  • 2 с.л. супени лъжици синапено семе;
  • 2 с.л. балсамови лъжици;
  • 2 с.л. супени лъжици соев сос;
  • зеленчуци и масло;
  • 0,5 чаена лъжичка смляна канела;
  • 1 чаена лъжичка червен пипер;
  • 1 чаена лъжичка черен пипер;
  • сол;
  • индийско орехче;
  • сух босилек.

Метод на готвене:

  1. Тъй като ще готвим в маринатата, именно от него трябва да започнем.
  2. В хаванче разбъркайте босилек и други подправки. Смелете всичко добре, за да разкриете ароматите на използваните подправки.
  3. Сложете ги в купа, добавете сол и след това налейте соса от виното и соята.
  4. Разбъркайте всичко и след това сложете горчицата, олиото и оцета.
  5. Смесете отново и оставете за известно време, така че сместа да се влива.
  6. Сега преминаваме към трупа, който трябва да бъде добре измит и изсушен, както отвън, така и отвътре.
  7. След това направете разрези, но не пробивайте твърде дълбоко. Подобна манипулация ще ви позволи правилно да мариновате месото.
  8. Бавно намажете трупа от всички страни с подготвената марината.
  9. Вземете бутилката и я увийте с фолио, след което я поставете вътре, така че прасето да поддържа формата си.
  10. Вземете тавичка за печене и легнете на дъното на целина и поставете трупа.
  11. Оставете го за 45 минути, така че месото на прасето да се насити с ароматната смес.
  12. След това намажете опашката, ушите и петите с подготвено масло и след това обвийте същите места с фолио. Това ще предотврати изгарянето на тези нежни части от трупа. Загрейте фурната до 200 градуса.
  13. Сложете формата и печете за 1,5 ч. Сервирайте, гарнирани със зеленчуци и билки.

Пълнено млечно прасе с черен дроб

Предлагаме ви да помислите за оригиналната рецепта, която е идеална за празнична трапеза. Необичайният пълнеж прави ястието много вкусно и удовлетворяващо. Можете да сервирате само лека салата или закуски към нея.

съставки:

  • Прасенце с тегло около 5 кг;
  • 385 мл бяло вино;
  • 385 мл бульон;
  • 1 супена лъжица. елда;
  • 2 скилидки чесън;
  • 255 г пилешки дробчета;
  • 255 говеждо месо;
  • няколко лука;
  • 55 г сушени гъби;
  • 55 г свинска мас
  • няколко яйца;
  • 125 мл ракия;
  • сол;
  • пипер;
  • 2,5 с.л. супени лъжици сметана;
  • 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
  • 175 г бекон.

Метод на готвене:

  1. Като начало, трупът трябва да се налее с вряла вода, да се изстърже и след това, като се използва горелка, да се пее.
  2. След това трябва да се измие старателно отвътре и отвън и да се изсуши.
  3. Следващата стъпка е да изрежете трупа с остър нож, като започнете от ребрата, внимателно отстранете костите, оставяйки само краката.
  4. След това го разтрийте вътре със сол и черен пипер.
  5. За да подготвите цялото прасе, то трябва да бъде внимателно пришито с въдица, но не напълно, за да може да запълни стомаха с пълнеж.
  6. Поставете детайла във формата, намажете ракията от всички страни и я оставете на студено за 10 часа.
  7. За да приготвите пълнежа, е необходимо гъбите да напълните с няколко чаши вряла вода и да оставите за 25 минути. След това ги сложете на печката, сварете и разбийте в гевгир.
  8. Изплакнете гъбите и нарежете на филийки.
  9. Вземете тиган с дебело дъно, загрейте там олиото и запържете елдата върху него, след което налейте прецедения бульон, останал след варенето на гъбите.
  10. След като заври, сложете черен пипер и сол. Гответе 20 минути. с минимален огън.
  11. Сега се обръщаме към черния дроб, който трябва да се измие, отстранете всички излишъци и нарежете на парчета.
  12. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Нарежете бекона и го запържете в олио до златисто.
  13. След това добавете черния дроб и гответе още 5 минути. След време сложете всичко в отделна купа.
  14. В същото олио запържете лука до златисто, след което сложете чесъна и гъбите.
  15. Гответе всичко за 3 минути. След това изсипете 0,5 с.л. вино и варете, докато се изпари.
  16. Време е да изсипете бульона и след като заври, гответе всичко за 6 минути. над голям пожар.
  17. Добавете бекона и черния дроб и отново заври.
  18. След това извадете контейнера от печката и охладете.
  19. Сложете елда и предварително разбитите яйца към черния дроб, а също сложете сол и черен пипер.
  20. Разбъркайте всичко добре, така че съставките да се разпределят равномерно.
  21. Сега извадете прасенцето и го напълнете с гъсто приготвен пълнеж и напълно зашийте разреза.
  22. Поставете трупа във формата със шева надолу, намажете го с мазнина и го увийте с фолио.
  23. Печете във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Време за готвене - 1,5 часа
  24. След това махнете фолиото и го увийте само с уши, никъл и опашка.
  25. Налейте с останалото вино и гответе още 1 час.

Предложили сме най-популярните варианти за приготвяне на млечни прасета и без значение коя рецепта ще изберете, ястието ще се окаже много красиво и вкусно.

Използвайки рецепта за пълнени прасета, можете да експериментирате с пълнежа, например, да сложите плодове, сини сливи, билки, зеленчуци и т.н.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.