Как да мариноваме пилешко барбекю: бързи и вкусни рецепти

Пилешкият кебап се готви по-бързо от всяко друго месо. Оказва се много вкусно и нежно, но само ако месото е правилно мариновано.

Трябва да се отбележи, че крилете, филетата и дръжките могат да бъдат обелени по различни начини. В резултат на това пилето ще произведе няколко различни, оригинални ястия.

Как да мариноваме пилешко барбекю в майонеза

Майонезата е най-честата съставка за приготвяне на пилешки шишчета. Месото се маринова бързо поради наличието на горчица и оцет в соса. С него можете да мариновате филето, шунката, клечките и крилцата. Основното е да допълвате майонезата с необходимите компоненти. Месото се маринова от един час.

съставки:

  • пилешко месо (можете да вземете всички части) - 1 кг;
  • мазна майонеза - 150 гр .;
  • подправки за пиле - чаена лъжичка;
  • куркума - половин чаена лъжичка;
  • черен пипер - половин чаена лъжичка;
  • гореща горчица - супена лъжица;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Месото се смесва старателно с всички съставки.
  2. Оставя се поне час в запечатан съд.
  3. Пилешките шишчета се приготвят на шишчета или скара. Готовността се проверява с клечка за зъби. Трябва да се помни, че ще се изисква малко повече време за пържене на краката и бутчетата. Следователно, трябва да ги премахнете от огъня малко по-късно от филето и крилата.

Как да мариновате пилешки крилца кебап

Крилата са много вкусна част от пилешкия труп. Мнозина ги подценяват заради малкото количество месо. Но ако правилно мариновате крилата, кебапът от тях се оказва ненадминат. Освен това се приготвя доста бързо в сравнение с други пилешки.

Те могат да се готвят цели, или да бъдат нарязани наполовина, тогава те ще се запържат по-бързо. Много хора предпочитат втория метод на приготвяне, тъй като малките части от трупа след пържене са по-вкусни и нежни.

съставки:

  • големи крила на пиле - килограм;
  • соев сос - 100 мл;
  • мед, за предпочитане течен - 15-20 мл;
  • смес от чушки - половин чаена лъжичка;
  • балсамов оцет - 30 мл;
  • чесън - няколко зъба;
  • гореща горчица - 20 гр .;
  • подправка за пиле - чаена лъжичка без пързалка;
  • рафинирано масло - 30 мл;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Медът, соевият сос, горчицата, ситно нарязаният чесън, оцетът, горчицата и растителното масло се смесват старателно.
  2. Посолете месото и добавете черен пипер. Оставете за половин час на хладно място. Така месото ще пусне сока и ще се накисне в аромата на черен пипер.
  3. След това крилата се смесват с маринатата и се оставят за още един час на хладно място.
  4. За изпържването им ще са необходими 20-10 минути, в зависимост от температурата на въглищата и размера на крилата. В процеса на готвене те ще придобият приятен тъмен нюанс.

Как да мачкаме шиш кебап шин

Барабанът е една от най-трудните части на пилешкия труп, поради което за приготвянето му трябва да се избере младо месо. В допълнение, тя трябва да бъде правилно подбрана по специален начин.

Маринатата трябва добре да накисва пилешкото месо, така че по време на процеса на печене да се окаже нежно, сочно и ароматно. За това най-добре пасва марината за бира с добавка на соев сос и лук.

Как да мачкаме шиш кебап шин

съставки:

  • пилешки барабани - 1,5 кг;
  • 1 голям лук;
  • тъмна бира - 300 мл;
  • соев сос - 50 мл;
  • черен пипер;
  • подправки за пилешко месо;
  • сол;
  • захар - 1 чаена лъжичка;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • кетчуп за барбекю - 100 гр .;
  • чесън - 2 скилидки;
  • пресен босилек - чифт клонки.

Метод на готвене:

  1. Месото трябва да бъде настъргано със сол, черен пипер, смлян чесън и ситно нарязан босилек, оставено за около половин час в хладилника. През това време месото се насища с аромата на чесън и босилек и леко осолява.
  2. Обелете и нарежете лука.
  3. Смеленият лук се смесва с останалите съставки и се добавя към месото. Бутчетата с маринатата трябва да се смесят добре и да се оставят за един час и половина до два часа на хладно място.
  4. Шишките се пържат над въглищата за около половин час. Фактът, че месото е готово, ще показва кожата, отклонена от дъното на костта.

Как да мариноваме пилешко кебапче в кефир

Кефирът също е подходящ като основна съставка за марината от пилешки кебап. Но в кефира е по-добре да готвите филето. В тази рецепта има едно предупреждение: трябва да готвите филето върху костта, докато е по-добре да премахнете кожата. Гърдата се нарязва на малки порции. Кефирът е по-добре да вземете смели.

съставки:

  • две пилешки гърди на костта;
  • кефир - 0,5 л .;
  • голям лук;
  • куркума - 0,5 чаена лъжичка;
  • сол;
  • черен пипер;
  • пресен босилек.

Метод на готвене:

  1. Гърдата трябва да бъде нарязана и настъргана със сол, куркума и черен пипер.
  2. Лук - обелете и нарежете на половин пръстени. След това - омесете го добре с ръце, така че лукът да започне сок. Всичко това се прехвърля в месото и се разбърква отново. Оставя се за 10-20 минути.
  3. Босилекът се нарязва на ситно и се смесва с кефира, с тази смес се залива пилешкото филе. След това всичко се оставя поне половин час в хладилника.
  4. В процеса на пържене на филето трябва да се уверите, че месото в близост до костта не е сурово. За да направите това, част от порционното парче се отделя внимателно от него. Тази зона не трябва да е червена или розова. Филето ще има красив жълт цвят със златист оттенък, когато кебапът е готов.

Минерал и оцет за готвене на пилешки шишчета

Много пилешко туршия в минерална вода с оцет. Но тук е важно да не разваляте месото за барбекю, особено ако е филе. Можете да мариновате пилешкото месо по този начин доста просто и бързо. Основното е да използвате инструкциите за готвене на барбекю.

съставки:

  • пилешко месо (всяко) 1,5 кг;
  • силно газирана минерална вода - 0,5 л .;
  • лук - 1 бр .;
  • балсамов оцет - 1 супена лъжица;
  • подправки за пилешко месо, сол и смес от чушки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пилето се нарязва на порционни парчета за барбекю.
  2. След това месото се смесва с подправки и ситно нарязан лук.
  3. Ябълков и балсамов оцет се добавя към минералната вода, всичко е смесено.
  4. Кебапът трябва да се маринова не повече от час, в противен случай месото ще изсъхне и ще стане твърдо след готвене на дървени въглища.
  5. Важно е да използвате балсамов и ябълков оцет, а не обикновен трапезен оцет.

Важни точки за готвене на пилешки шишчета

За да приготвите правилно барбекю или кебап от пилешко месо, трябва да следвате няколко прости препоръки:

  • Преди мариноване месото трябва да се измие старателно и да се изсуши малко със салфетка.
  • Приемаме само пресен продукт, тъй като месото ще се готви над въглища, което означава, че няма да бъде подложено на толкова сериозна термична обработка, както при пържене, варене или задушаване.
  • В барбекюто трябва да има повече сол, отколкото при конвенционалното готвене, месото трябва да бъде осолено преди готвене.
  • В маринатата можете да добавите всякакви натрошени и печени ядки.
  • Ако пилешкото месо се готви с чесън, то трябва да се нарязва старателно, тъй като големи парчета ще изгорят, което не изглежда много естетически.
  • Добавете растително масло към всяка марината. Можете - маслина. В този случай приготвеното месо ще има красива златиста коричка и определено няма да изгори.
  • Пилешкото месо е по-нежно от свинско или говеждо месо. Над въглищата той ще изгори по-бързо, ако бъде оставен в същото положение за дълго време. Следователно, по време на готвене, пилето често трябва да обръща шишчета или скара. Месото в този случай се пържи равномерно, ще бъде сочно и меко.
  • Колкото по-дълги са пилешките туршии, толкова по-вкусни ще бъдат. Ако обаче в маринатата присъстват оцет или лимонов сок, не си струва да държите месото в маринатата твърде дълго. В противен случай оцетът просто разяжда фибрите и кебапът ще се окаже сух.

Освен това трябва да се помни, че пилешкият кебап върви добре с различни сосове. Например сосове за кетчуп, таратор, заквасена сметана или сметана.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.