Зелените котлети: полезни свойства и рецепта

За съвременните домакини въпросът какво да се готви за вечеря не си струва. В Интернет има голям брой оригинални рецепти. Но в стремежа към нещо ново забравяме за старите, изпитани и най-важното - вкусни ястия.

Ароматните котлети от бяло зеле принадлежат към тази категория. Това просто, икономично ястие ще се хареса не само на възрастните, въпреки факта, че децата са истински гурмета, които не признават здравословните ястия, а предпочитат да ядат само сладкиши.

Полезни свойства на зелето

За да започнете, запознайте се с всички полезни свойства на обикновен зеленчук - зеле. Съдържа голям брой витамини, минерали. Затова котлети от бяло зеле са не само вкусни, но и здравословни.

Основната особеност на бялото зеле е, че е в състояние да запази витамин С за много дълго време. Интересен факт е, че в мандарините, лимоните и портокалите витамин С е много по-малко, отколкото в обичайния зеленчук.

В него присъстват и други необходими за организма вещества:

  • витамини В1, В2, РР;
  • калиеви соли;
  • калциеви и фосфорни соли;
  • пантотенова киселина и др.

В бялото зеле можете да намерите необходимите микроелементи за човешкия живот - манган, желязо и цинк.

Витамин U се намира и в този прост зеленчук. Необходимо е човешкото тяло да предотврати различни заболявания на стомаха, например язви.

Характеристика на зеленчука е, че в почти всяка форма той запазва всички хранителни вещества. Ето защо зелевите рулца се считат за много богати на различни витамини.

Проста рецепта за цялото семейство

Повечето жени нямат идея как да се готви зелеви котлети. Някои дори вярват, че това ще отнеме много време, и затова отложи рецептата в дълга кутия. Но както показва практиката, котлети от карфиол или бяло зеле се приготвят много лесно. Най-баналната рецепта не съдържа допълнителни елементи, като кайма или грис.

съставки:

  • бяло зеле - приблизително 1 кг;
  • малко пилешко яйце - 1 бр .;
  • половин чаша брашно;
  • сол на вкус;
  • растително масло за пържене (приблизително 2 супени лъжици).

Метод на готвене:

  1. Започваме с почистване. Обеленото и измито зеле трябва да бъде нарязано на 4 части.
  2. След това сложете на печката. Гответе в подсолена вода, докато зелето омекне (около 5-7 минути).
  3. Облицоваме в гевгир. Изцедете цялата вода. Между другото, водата може да се използва в бъдеще за приготвяне на супа.
  4. Охладете свареното зеле. С помощта на месомелачка правим кайма.
  5. Добавете брашно, яйце към приготвената кайма. Смесете всичко старателно. Приготвената плънка трябва да се окаже мека, без бучки, гъста.
  6. Последното докосване е пърженето. Разстиламе модерните топчета и пържим от всяка страна до златисто кафяво.

Дори ученик ще се справи с такава рецепта. Ето защо, ако искате да зарадвате семейството си със сочни котлети, но абсолютно нямате време да ги приготвите, това е, от което се нуждаете.

Сочни и меки зелеви топки с грис

Има и друга разновидност на приготвянето на зелените котлети. Допълнителна основна съставка е грисът. Оказват се сочни, вкусни и дори малко млечни.

Странни котлети със грис - това е странно, едно от най-любимите ястия на децата.

съставки:

  • 1 бр средно бяло зеле (около 1 кг);
  • ¼ супена лъжица обикновено растително масло;
  • олио за готвене (на очи, в зависимост от тигана);
  • 120 мл от бульон или обикновена вода;
  • грис (приблизително 1 чаша);
  • 2 бр пилешки яйца;
  • 0,5 л обикновено мляко;
  • на вкус сол, подправка и черен пипер;
  • галета (1 пакет е достатъчен).

Метод на готвене:

  1. Измийте и нарежете зелето на много ситно. Преди това е необходимо да премахнете твърдия пън от него.
  2. Изсипете целия бульон в тенджера или обикновен тиган и добавете към него мляко и масло. Посоляваме и пиперме цялата смес по наша преценка. След това хвърляме нарязаното зеле и готвим, докато стане меко. Това обикновено отнема не повече от 10 минути.
  3. След като зелето стане меко, добавете грис. Гответе с грис, докато зърнените храни набъбнат (още 10-15 минути).
  4. Отстранете получената маса от котлона и добавете към нея 2 сурови яйца.
  5. Оформяме топчета с желания размер и форма и ги навиваме в галета.
  6. Пържим от двете страни, докато се появи равномерна и златиста коричка.

месни банички

Всички сме свикнали с факта, че кюфтетата или кюфтетата трябва да са 100 процента месо. Но не много хора осъзнават, че ако добавите зелето към тях, те ще станат по-меки и сочни. И обемът на готовото ястие ще се увеличи, почти два пъти. Нежните пилешки котлети с бяло зеле са идеалното гарнитура за обилна вечеря.

съставки:

  • 500 г мляно пилешко месо (или всяка друга опция);
  • 500 г бяло зеле;
  • 150-200 г обикновен лук (3-4 средни лука);
  • 1 сурово пилешко яйце;
  • сол, подправка и черен пипер на вкус;
  • олио за готвене (растително).

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ситно зелето и добавяме към него каймата. Смесете всичко старателно.
  2. Към получената маса добавете яйцето, всички подправки, ситно нарязания лук и сол. Смесете всичко
  3. След това бием каймата възможно най-добре. Оставяме каймата да се маринова в хладилника за 30-40 минути.
  4. Оформяме топчета с ръце и ги поставяме на горещ тиган за пържене.
  5. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
  6. Поставете всички пилешки кюфтенца в тиган и оставете да къкри на слаб огън за 50 минути. Свалете от котлона и сервирайте.

Зелените котлети са най-вкусната рецепта, особено ако добавите и месо към тях. В допълнение, те могат да бъдат сервирани като самостоятелно ястие, което не изисква гарнитура. За обилна вечеря - това е идеално.

Тайните и триковете

Зелените кюфтета най-често се свързват с вкуса на детството. И всичко това, защото в детските градини, лагерите и училищата много често ни се обслужваха.

Много домакини искат да приготвят точно "трапезните" котлети от бяло зеле.

Но, като правило, не всеки успява. Храната в трапезарията винаги е била много различна от домашната и малко хора знаят тайните на нейното приготвяне. За да направите ястието по-меко и нежно, най-добре е зелето да не се нарязва, а да се прехвърли през месомелачка. Разбира се, първо трябва да се вари в подсолена вода. И ако ще готвите зелеви китки с кайма, тогава е най-добре да прехвърлите съставките заедно през месомелачката, а не отделно.

  • Ястието ще стане още по-пикантно, ако добавите към него настъргана ябълка. Гъбите също вървят добре с почти всичко, така че ако ги добавите към основните съставки, ястието ще се окаже оригинално.
  • Котлети могат да се готвят както с бяло зеле, така и с карфиол. Рецептата не е по-различна. Вкусът на ястия от карфиол ще бъде малко по-различен от оригинала. Но както казват, това не е за всеки. Ако не обичате карфиол, тогава, най-вероятно, кюфтета, приготвени на негова основа, също не сте особено впечатлени.
  • Котлети от младо зеле, рецептата за които също не се различава, са по-меки и нежни. Готвят се по-лесно и по-бързо.

Най-важното е да се придържате към посоченото време. Само в този случай ястието ще се окаже вкусно и може да се сервира на трапезата.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.