Диетичен извара пудинг: рецепти

Диетичният пудинг е вкусен деликатес и чудесен начин да разнообразите ежедневното меню с полезен и лесен за готвене десерт, който не вреди на фигурата.

Изварата пудинг може да бъде включена в диетата при различни диети, тъй като съдържанието му на калории е само 170 kcal на 100 g продукт. Основното е да изберете правилното извара: за диетична рецепта, тя трябва да бъде немазна, свежа на вкус, мека и некисела. Захарта може да бъде заменена с фруктоза или друг подсладител.

Класическа рецепта

съставки:

  • 400 г извара без мазнини;
  • 2 яйца
  • 40 г овесени ядки като сгъстител ;;
  • 10 g фруктоза (или захар);
  • стафиди на вкус.

Метод на готвене:

  1. Прекарайте изварата през сито, така че да е хомогенна, без бучки.
  2. В яйцата добавете фруктозата. Смесете добре всички съставки и смилайте в еднородна пластмасова смес.
  3. Накиснете стафиди във вряща вода за 15 минути, след това изплакнете, подсушете и изсипете в изварата.
  4. Намажете салфетката с малко количество масло и поставете получената маса в нея. Бъдещият пудинг трябва да бъде изцяло покрит с кърпа, така че увийте краищата на салфетката и я завържете с кулинарна нишка.
  5. Поставете „тестото“ в салфетка и купа с вода във фурната за 1,5-2 часа при 100 ° C.

Десертът, приготвен по тази рецепта, има мека консистенция, има златистокафява кора и се топи в устата.

Диетичен пудинг от извара със грис във фурната

За готвене е по-добре да изберете домашно извара с ниско съдържание на мазнини.В допълнение, фурната не трябва да позволява на топлината да преминава, така че пудингът да не е опал.

съставки:

  • 400 г прясно извара с нисък процент на съдържание на мазнини (домашно приготвено е най-добре);
  • 40 г масло;
  • 3 супени лъжици. л. грис (като сгъстител);
  • 2 яйца
  • ½ чаша мляко;
  • 60 г захар или 40 г фруктоза;
  • 100 г заквасена сметана;
  • стафиди на вкус.

Метод на готвене:

  1. Предварително залейте грис с мляко и го оставете да вари 20 минути.
  2. Разтопете маслото до стайна температура.
  3. Отделете белтъците от жълтъците.
  4. В отделна купа разбийте разтопеното масло, фруктозата и жълтъците. Докато разбивате, внимателно добавете към това смес предварително извара извара и заквасена сметана. Смесете всички съставки до гладкост.
  5. В друга купа разбийте белтъците, докато се появи стабилна пяна.
  6. Внимателно, за да не падне белтъчната пяна, добавете я към приготвената маса и разбъркайте. Добавете останалите съставки - стафиди, грис и мляко. Разбъркайте внимателно.
  7. Вземете подходяща форма (за предпочитане стъклена). Намажете формата с масло и изсипете подготвената маса за извара.
  8. Загрейте фурната до 190 ° C и поставете в нея форма с тестото за 30-40 минути.

Гарнирайте готовия пудинг с плодови филийки или плодове.

Парен диетичен пудинг

съставки:

  • 300 г прясно извара с нисък процент на съдържание на мазнини;
  • 1 яйце
  • 20 г масло;
  • 1,5 с.л. л. мед;
  • щипка сол;
  • 40-50 г стафиди.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте извара, мед и нарязано масло, разтопено до стайна температура.
  2. Внимателно отделете жълтъка от протеина. Много е важно жълтъкът да остане непокътнат и да не се смесва с протеин. Добавете жълтъците в купа с изварата, като използвате блендер, старателно смесете всички съставки. Резултатът трябва да бъде хомогенна пластмасова смес.
  3. Изплакнете добре и налейте вряща вода за 10 минути. След изтичане на времето, прехвърлете го на хартия и го изсушете. Добавете стафидите към изварата и разбъркайте.
  4. Добавете щипка сол към белтъка и разбийте с миксер. Започнете с ниска скорост, за да наситите протеина с въздух, след което разбийте с максимална скорост, докато се получи стабилна и ефирна пяна.
  5. Внимателно добавете разбития белтък към изварата.
  6. Поставете сместа от изварата в подготвен съд за печене, покрит с мокра хартия за печене.
  7. Направете водна баня - поставете контейнера с тестото в сито, покрийте и поставете в съд с вряла вода. Важно е водата да не достига до ситото със сместа.
  8. Времето за готвене е около 15-20 минути, през този период не можете да повдигнете капака. След това извадете десерта от водната баня и оставете да се охлади.
  9. След като десертът леко се охлади, внимателно го наредете в чиния, в която ще сервирате. Ако побързате и го извадите прекалено горещо, има вероятност той просто да се разпадне.

Диетичният десерт е готов. Може да бъде украсена с плодове, плодове или горчив шоколад.

Рецепта за банична диета с бавно готвене

Изварата пудинг в бавна готварска печка е лек десерт с невероятна консистенция, който е идеален за закуска.

съставки:

  • 750 г или 4 опаковки извара без мазнини;
  • шест яйца;
  • 150 г заквасена сметана 15% мазнина;
  • 100 г захар или 60 г фруктоза;
  • 3 супени лъжици. л. грис;
  • една трета от чаена лъжичка ванилия.

Метод на готвене:

  1. Намачкайте изварата старателно. Може да се премине през месомелачка или да се смила през сито.
  2. Отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в хладилника, а жълтъците смесете с приготвената извара. В същата маса добавете нишестето и заквасената сметана.
  3. Сместа се довежда до еднородност с помощта на миксер.
  4. Комбинирайте протеините с фруктоза, която трябва да се изсипва постепенно и бийте до състояние на обилна въздушна пяна.
  5. Много внимателно, бавно, с кръгово движение, смесете белтъците в изварата.
  6. Предварително загрейте купа с мултиварки и намажете с олио. След това сложете готовата смес в нея с лъжица. Не можете веднага да изложите цялото „тесто“.
  7. На бавната печка изберете режима „Печене“, пригответе пудинга за 50-60 минути. След това трябва да му се остави да стои неподвижно около час. След това отворете капака и оставете десерта да изстине. Охладеният пудинг може да се изложи върху чиния за сервиране.

Украсете готовия продукт с шоколад, ядки, конфитюр или захаросани плодове.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.