Елда с юфка: рецепти за всеки ден

Ястията от японската национална кухня стават все по-популярни при нас. Това не е изненадващо, защото жителите на страната на Изгряващото слънце се отличават със своето здраве, дълголетие и изглеждат добре дори в напреднала възраст.

Всичко това е резултат от здравословна диета. Елда юфка, която се появи на руския пазар не толкова отдавна, но вече придоби популярност сред потребителите, е едно от традиционните ястия на тяхната кухня. На японски това ястие се нарича "соба".

Ползите от елда юфка

Елдата от елда от соба е с ниско съдържание на мазнини. В същото време в елдата се включват така наречените бавни въглехидрати, които се разграждат за дълъг период и усещането за пълнота не преминава.

В допълнение, юфката запазва всички витамини и минерали, съдържащи се в зърнените култури. Такъв продукт може да се консумира по време на диетата, докато кожата ще изглежда отлично, косата ще бъде копринена, а ноктите - силни.

Елда юфка, чието съдържание на калории е 350 килокалории, е доста питателна. Въпреки това, не злоупотребявайте с този продукт. Достатъчно е да го готвите 2-3 пъти седмично, за да сте във форма.

Диетолозите единодушно уверяват, че това са най-полезните тестени изделия.

Готвене на юфка

В магазините можете да си купите готови зърна от елда и да го приготвите според инструкциите. Но в Япония най-добрият се счита соба, която се приготвя от ръцете на домакинята и се приготвя по семейната рецепта на компанията. Японските жени правят юфка от два компонента: брашно от елда и вода.

Много домакини добавят водорасли и други секретни съставки към юфка от елда, която прави ястията им специални. Сервирайте го с пилешко месо, морски дарове или зеленчуци.

Традиционна рецепта

В домашни условия е по-добре да се готви соба от смес от пшенично и елдно брашно.

съставки:

  • Елда брашно - 300 g
  • Пшенично брашно - 100 g
  • Вода - около 200 мл

Метод на готвене:

  1. Пресейте и двата вида брашно през сито и разбъркайте в купа.
  2. Водата се добавя малко по малко, като се налива на малки порции и се омесва. В зависимост от качеството на брашното, водата може да поеме малко по-малко.
  3. Тестото трябва да се окаже стегнато, гъвкаво, да се разбърква добре и да не се придържа към ръцете ви. Омесете за около 15 минути, така че да стане еластична.
  4. Разточете малко парче тесто в много тънък слой, почти прозрачен. След това накълцайте обикновените тънки юфки.

Сварете такива юфка във вряща вода със сол за не повече от пет минути. Изцедете течността и подправете юфката с масло или сос. Може да се вари в пилешки бульон.

Ако рецептата изисква допълнително задушаване на готовите юфки със зеленчуци, пилешко месо, тогава времето за готвене се намалява до една минута.

На опаковки с готови юфки инструкциите казват как да се готви елда с юфка. Когато готвите списание от юфка, трябва да се спазват препоръките на производителя.

Варената соба, разбира се, е здравословна и вкусна, но е още по-вкусна със зеленчуци, пиле и морски дарове. Намирането на тон от интересни рецепти за това как да приготвите елда от юфка с пилешко месо и други съставки е лесно.

Соба с пикантен сос

Като сос от елда от юфка се използва всяка рецепта, която харесвате. Много добра е вкусовата комбинация с пикантен сос.

съставки:

  • Соев сос - 1 супена лъжица
  • Сос от аншоа (риба) - 1 супена лъжица
  • Мед - 1 супена лъжица
  • Пресен джинджифил - малко парче с дебелина на пръста
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • Семена от сусам

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да смесите всички течни съставки и да натриете джинджифила на фина ренде.
  2. Сосът трябва да се влива най-малко 15 минути. След това трябва да се филтрира, за да се премахне джинджифиловият чипс. Коренът вече е дал всички полезни и ароматизиращи вещества и ще бъде неподходящ в готовото ястие.
  3. Сосът се сервира до готовите юфки.
  4. За да подсилите вкуса, можете да поръсите със сусамови семена.

Посоченото количество храна е достатъчно за 300 г юфка.

Вкусът на ястието е наистина ориенталски. Джинджифилът придава на соса пикантност, медът - сладък, соята - солен вкус, а оцетът - киселинност. Ориенталската кухня е известна с това, че в едно ястие присъстват всички нюанси на вкус. Калорийното съдържание на юфка, приготвена по тази рецепта, не е високо; може спокойно да се яде по време на диета. Варено или пържено пиле ще бъде добре с този сос.

Соба със зеленчуци

Елда юфка със зеленчуци е много добра. Можете спокойно да експериментирате, като готвите елда юфка със зеленчуци, рецептата е универсална.

съставки:

  • Елда юфка - 350 g
  • Моркови - 1 бр.
  • Малки тиквички (тиквички) - половината
  • Соев сос - 1 супена лъжица. л
  • Захар - 1 ч.л.
  • Оцет - 1 ч.л.
  • Джинджифил на върха на чаена лъжичка

Метод на готвене:

  1. За да направите ястието не само вкусно, но и да изглежда ефектно в чиния, се препоръчва да настържете всички зеленчуци на ренде за корейски моркови.
  2. Смесете захар, оцет, соя и джинджифил в отделна купа - това е сос.
  3. Настържете зеленчуци на пистата
  4. Задушете в олио, покрийте, на слаб огън. Това отнема 5 минути.
  5. Сварете юфката за минута във вряща вода.
  6. Сложете приготвената соба и инфузирания сос в тигана за зеленчуци, разбъркайте.
  7. Задушете още 5 минути.
  8. Сервирайте на масата.

Ястието се приготвя бързо, много е вкусно и висококалорично. Тази опция е подходяща както за вегетарианци, така и за тези, които спазват диета. И месоядците могат да допълнят пилешкото месо.

Соба с пиле

Разбира се, соба е вкусна сама по себе си и със зеленчуци, но в тандем с пилешко месо е просто вкусна.

съставки:

  • Елда юфка - 400 g
  • Български пипер - 1-2 бр.
  • Пиле (за предпочитане филе, гърда) - 300 g
  • Лук - 1
  • Морков - 1
  • Соев сос
  • Масло от дресинг за юфка
  • Растително масло за пържене
  • Семена от сусам
  • краставица

Приготвянето на това ястие ще отнеме не повече от 40 минути.

Метод на готвене:

  1. Варете юфката, докато се свари наполовина, изплакнете, подправете с олио.
  2. Нарежете лука и пилето на ивички и запържете в сгорещено олио.
  3. Отделно запържете настърганите моркови и нарязания пипер до омекване.
  4. Смесете с приготвеното пиле и юфка, добавете соев сос и сусам. Варете цялата тази смес в продължение на 5 минути, покривайки тигана с капак.
  5. Нарежете краставицата на ивици и изсипете във вече приготвените юфки с пилешко месо и разбъркайте отново.

Необичайна комбинация от конвенционални продукти придава на това ястие пикантност. Прясната краставица придава юфка с пиле нежна свежест, аромат на пролетта.

Соба като закуска за бира

От елда юфка не можете да готвите само ястия със зеленчуци и пилешко месо.

съставки:

  • Растително масло - 2-3 с.л.
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Соба - 300 g
  • Соев сос

Метод на готвене:

  1. Сварете юфката за 1 минута, докато се свари наполовина и изплакнете.
  2. Загрейте олио в тиган.
  3. Нарежете скилидките чесън на няколко части и запържете за няколко минути в загрято олио, така че да се насити с аромат на чесън. След това хванете парчетата.
  4. Сложете юфката в тигана и пържете, като разбърквате от време на време. Поръсете готовото ястие със соев сос.

Гостите няма веднага да отгатят какво е било поднесено като закуска. Разбира се, такава рецепта се приготвя без бира. По-удовлетворителен вариант: смесете с пържено пиле.

Съвети за вкусни ястия

  • Домашната юфка може да се суши на въздух и да се съхранява в сух контейнер. Соба не се слепва, трябва да се поръси с пшенично брашно. Готовият продукт се съхранява не повече от седмица.
  • Ако вместо пшенично брашно, ориз или соя се добавят към тестото, тогава такива юфки могат да се съхраняват до един месец. Добавянето на различни компоненти дава разнообразни резултати. Готвейки у дома, можете да експериментирате и да намерите най-добрия вариант.
  • Рецептите с елда от юфка традиционно включват соев сос.
  • Ако се сервира юфка с пилешко месо и зеленчуци, говеждо месо или друго месо, тогава се препоръчва да се готви в бульон. Така вкусът на ястието ще бъде по-наситен, но съдържанието на калории е по-високо.
  • Соба върви добре с различни семена: със сусамово семе, с обелени слънчогледови, тиквени или ленени семена. Всички тези добавки ще обогатят вкуса на готовото ястие, ще добавят жар към него и ще повишат калорийното съдържание.
  • Закупената в магазина юфка трябва да се приготви в съответствие с инструкциите. Тази юфка може да включва нишесте, сушени морски водорасли и други съставки, които променят времето за готвене.
  • Елдата от елда може да се нарече сама, ако съдържа поне 30% елда брашно. Сервира се с всякакви зеленчуци, но е особено добър с репички и пресни краставици.
  • С юфка от елда можете да готвите и супа. Добавете продуктите по традиционната рецепта към готовия пилешки бульон. Няколко минути преди да изключите супата, към нея се добавя соба. Не можете да готвите по-дълго, в противен случай юфката просто ще пълзи. На вкус няма да се развали.

Но външният вид - да. Можете да готвите не само на бульона с пилешко месо, но и на всяко месо.

Оригинални ястия от нови продукти ще обогатят диетата. За традиционните зеленчуци с пиле или месо, защо да не сервирате с елда юфка? Рецептите са многостранни и прости. Той е вкусен, здравословен и нов.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.