Приготвяне на пикник: предлагаме рецепти за вкусни ястия с барбекю

Шиш кебапът е любимо ястие, което е особено популярно през лятото. Месото се приготвя на скара не само за пикник, но и за различни летни ваканции. За да сте сигурни, че масата не е празна, трябва да знаете какви гарнитури, салати и закуски могат да се приготвят.

Най-често зеленчуци, зелени зеленчуци, различни сосове и пита питка се сервират с барбекю. Най-подходящата напитка е вино, което трябва да бъде избрано правилно. За всички тези тънкости ще говорим в тази статия.

Какво вино се сервира най-добре с барбекю?

Тъй като се смята, че грузинците приготвят най-вкусното месо, най-добре е да изберете грузинско вино Saperavi. Тази напитка има богата структура и ярък нар. Добре върви с тлъстото и пържено месо.

Страхотен дует ще бъде съставен от барбекю и вино от Каберне Совиньон. Той има много танини, които ще позволят на стомаха да усвоява по-добре тежко пържено месо.

Ако приготвяте ястие с агнешко месо, то австралийският Шираз ще бъде чудесна допълваща напитка. Това вино съчетава вкуса на касис и къпина, а също така си струва да се отбележи ярка нотка на черен пипер. Ако предпочитате говеждо месо за готвене, тогава е подходящо вино от Италия от сорта Sangiovese.

Салати за пикник

Ако не знаете какво да сервирате на барбекюто, тогава не забравяйте да използвате предложените рецепти. Има огромен брой летни салати, които могат да се приготвят не само у дома, но и сред природата. Оригинални и подходящи, те ще изглеждат на празничната трапеза.

Печена зеленчукова салата

Зеленчуците, приготвени на огън, са много вкусни и сочни с лек аромат на послевкус.

Освен това тази топлинна обработка ви позволява да спестите максимално количество хранителни вещества. Използваните съставки са за 6 порции.

съставки:

  • 235 г аспержи;
  • 190 г шампиньони;
  • зелени и жълти тиквички;
  • червен лук;
  • червен пипер;
  • растително масло;
  • 2 с.л. супени лъжици нарязан босилек;
  • 1 супена лъжица. лъжица нарязан тънък лук и магданоз;
  • 6 супени лъжици. супени лъжици натрошено полутвърдо сирене.

За зареждане с гориво:

  • 2 с.л. супени лъжици червен винен оцет;
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
  • 0,5 чаена лъжичка сол и дижонска горчица;
  • 1,5 чаени лъжички мед;
  • 0,25 чаени лъжички черен пипер.

Метод на готвене:

  1. На първия етап подгответе съставките: отделете шапките от гъбите, нарежете тиквичките на филийки с дебелина 0,5 см, нарязайте лука със същата дебелина на пръстени, нарежете чушката на половинки и отстранете семената и вените.
  2. Намажете решетката с масло и поставете върху нея подготвени зеленчуци, които също трябва да се напръскат с масло. Гответе от всяка страна за 4 минути. преди да придобие румен цвят. Сложете ги в чиния и охладете.
  3. Сега е време да нарежете зеленчуците на малки парченца и да ги поставите в купа за салата. Смесете съставките на дресинга отделно, разбъркайте и ги добавете към салатата. Смесете всичко, добавете билки и поръсете със сирене.

Грузинска салата

Както знаете, най-вкусният и истински кебап се готви в Грузия, което означава, че рецептата за салата, измислена в тази страна, ще бъде идеална за месо. Ястието е доста леко, но в същото време се откроява със своята острота и пикантност.

съставки:

  • 3 краставици;
  • 3 домата;
  • червен лук;
  • 45 г орехи;
  • 2 големи скилидки чесън;
  • щипка черен пипер;
  • 15 г зелени;
  • 1 супена лъжица. лъжица винен оцет;
  • 2,5 с.л. супени лъжици вода;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. Нарежете краставиците на тънки филийки, а доматите на филийки.
  2. Нарежете обеления лук на пръстени.
  3. Ситно нарязани измити и сушени зелени.
  4. Смелете обеления чесън в блендер и след това добавете към него ядки, сол и черен пипер.
  5. Разбъркайте, за да получите хомогенна маса. Можете да използвате хоросан вместо блендер.
  6. Към получената маса добавете оцет и разбъркайте добре.
  7. След това добавете вода и разбъркайте, за да получите равномерна консистенция, като гъста заквасена сметана.
  8. Вземете плоска чиния, сложете върху нея подготвени зеленчуци и напълнете всичко с дресинг.

Пилешки рулца на скара

Разбирайки какво да сервирате на празничната трапеза с барбекю, е невъзможно да не си спомните това вкусно и задоволително ястие.

Оригинално предястие може да се приготви с различни пълнежи, но ще се съсредоточим върху класическата версия със сирене. Количеството съставки е предназначено за 6 порции.

съставки:

  • 2 листа лава с хляб;
  • 30 г магданоз;
  • 285 г сирене сулугуни.

Можете да използвате ракови пръчици, риба, варено пилешко месо, шунка, яйца и други съставки в пълнежа.

Метод на готвене:

  1. Всеки лист лаваша трябва да бъде разделен на 3 части, като се нарязва напречно. Резултатът ще бъде правоъгълници с размери приблизително 30x15 cm.
  2. Нарежете измития и сушен магданоз и нарежете сиренето на малко кубче.
  3. Оформете пълнежа върху всяка част от питата и увийте рулото като палачинка.
  4. Сложете багажника за тел и пържете от всяка страна, докато се образува златиста цев.
  5. Сервирайте едновременно месо и рулца, така че сиренето да остане вискозно.

Гъби, приготвени на скара

Много хора, мислейки за това какво може да се сервира с барбекю в природата, със сигурност решават да готвят това ястие. Предлагаме да обмислим два варианта за приготвяне на закуски наведнъж, което се оказва много сочно. Количеството на съставките се изчислява за 4 порции.

съставки:

  • 500 г шампиньони;
  • 100 г пушено пиле може да се свари;
  • 55 г мазнини;
  • 55 г сирене;
  • 30 мл соев сос;
  • 1 супена лъжица. лъжица горчица;
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Измийте гъбите, почистете и отделете шапките от краката.
  2. Комбинирайте лимонов сок, сос, подправки и горчица. Най-добрият вариант за гъби са провансалските билки.
  3. Разбъркайте маринатата, сложете гъбите в нея и я разклатете добре.
  4. Оставете за 20 минути, като разбърквате от време на време.
  5. След като изтече времето, поставете шапките на решетката и ги поставете върху мангала, така че да се отворят надолу.
  6. Когато повърхността се покафенее, поставете нарязано пиле и парченца сирене в шапките.
  7. Поставете отново на огъня и задръжте, докато сиренето се разтопи.
  8. Нарежете мазнината на тънки филийки и я поставете върху шишчета, редуващи се с шапки.
  9. От вас зависи да решите коя мазнина да изберете, може да бъде осолена или пушена.
  10. Слагайте отделно краката и мазнините.
  11. Сложете мангала и запържете, периодично обръщайки, до златисто кафяво.
  12. Това обикновено отнема 10 минути.

Картоф "Акордеон" с бекон

Разберете, че можете да сервирате вкусни кебапчета, струва си да поговорим за сърдечно гарнитура, която се приготвя много просто. Струва си да се каже, че ястието изглежда много красиво и оригинално. Не забравяйте да подготвите хранително фолио.

съставки:

  • 8 картофа;
  • 0,5 г бекон;
  • 1,5 чаени лъжици сол;
  • 1,5 с.л. супени лъжици подправки за картофи, но без сол.

Метод на готвене:

  1. Можете да готвите директно сред природата, защото всичко е изключително просто.
  2. Картофите трябва да бъдат старателно измити с четка, за да премахнете всички замърсявания.
  3. Нарежете всяка грудка на филийки, но не достигайки края на около 5 мм. Резултатът е нещо като фен.
  4. Картофите трябва да бъдат осолени.
  5. Отстранете кожата от мазнината и я нарежете на филийки, но не много гъста.
  6. Сложете го в купа, добавете сол и подправки.
  7. Поставете филийките на нарязани картофи, а след това увийте всяка грудка във фолио на 2 слоя.
  8. Сложете го на горещи въглища.
  9. Средно готвенето отнема
    около 15-20 минути

Сега знаете какво да кандидатствате за барбекю, защото се опитахме да предложим най-популярните опции, които се харесват както на деца, така и на възрастни.

Можете да готвите различни сосове, които разнообразяват вкуса на месото. Можете да сте сигурни, че пикникът ще има голям успех.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.