Мързеливи пайове от зеле: най-добрите рецепти

Желеният пай със зеле е традиционен славянски сладкиш, чиято история наброява няколкостотин години. Простотата и бързината на приготвянето му даде на ястието второ име - пай за мързеливите. Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти за мързелив пай за зеле, който може да се приготви както във фурната, така и в бавната готварска печка.

Пещ мързелив пай за зеле

Познайте какво просто, но вкусно ястие, което да изненада домакинството за вечеря? Направете традиционен зелев пай, използвайки тази рецепта за фурна. Всички съставки в него са бюджетни, а времето за готвене е не повече от 1 час.

съставки:

  • малки вилици бяло зеле - не повече от 0,5 кг;
  • кисело зеле - 0,5 кг;
  • пилешко яйце - 3 бр;
  • гъби (за предпочитане шампиньони) - 5-7 бр;
  • 1 лук;
  • готово бутер тесто - 2 слоя;
  • майонеза - 1 супена лъжица;
  • масло;
  • подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган за 3-5 минути до златисто кафяво;
  2. добавете нарязани гъби и подправки към лука, последвано от ситно нарязано прясно зеле;
  3. оставете да къкри получената смес за около 10 минути под капака;
  4. сложете кисело зеле в тиган и го напълнете с 1 чаша обикновена вода, оставете да къкри още 10 минути;
  5. оставяме пълнежът да се охлади малко, след което вкарваме 2 пилешки яйца в него и разбъркваме всичко старателно;
  6. подправете с майонеза и разбъркайте отново;
  7. намажете хартия за печене с масло (кремообразно или зеленчуково) и го покрийте със специална хартия за печене, поставете първия лист тесто върху него;
  8. разпределете пълнежа отгоре върху тестото, покрийте с втори лист тесто отгоре,
  9. намажете тортата с яйце, поръсете с подправки и сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30 минути.

Мързелив кефирен пай

Съставки за тестото:

  • кефир (около 1-2 чаши, най-малкото съдържание на мазнини);
  • 2 бр пилешки яйца;
  • пшенично брашно (приблизително 2 чаши);
  • сол (1 чаена лъжичка или на вкус);
  • 0,5 чаена лъжичка сода.

Метод на готвене:

  1. Разбийте добре яйцата и добавете към тях брашно, кефир, сол и сода.
  2. Омесете тестото, покрийте купата със залепващ филм и сложете в хладилника за 30 минути.

Съставки за пълнежа:

  • бяло зеле - около 600 грама;
  • масло (пюре 2 супени лъжици);
  • сол (щипка);
  • 1 щипка настърган индийско орехче може да се добави на вкус;
  • 1 китка зелен копър.

Метод на готвене:

  1. Разстелете ситно нарязано зеле в тиган и оставете да къкри 5 минути.
  2. Добавете към него масло и оставете да къкри още 5 минути под капака.
  3. Добавете всички останали съставки. Пълнежът е готов.

Метод за приготвяне на пай:

  1. Съдът за печене трябва да се намаже с масло или растително масло.
  2. Изсипете тестото (точно половината) във формата.
  3. Отгоре върху тестото разпределяме равномерно целия пълнеж.
  4. Напълнете всичко с останалото тесто.
  5. Задаваме го във фурната на 180 градуса и поставяме тортата за 40 минути преди да покафенее.
  6. Изваждаме готовата торта от фурната и я покриваме с кърпа за още 30 минути. Ястието е готово за сервиране!

Зеленият пай за мързеливите в бавната готварска печка

Ако бавната готварска печка е най-добрият ви приятел в готвенето, то следващата рецепта за пай за зеле ще бъде само за вас.

съставки:

  • бяло зеле - 400 г;
  • брашно - 1 чаша;
  • захар, сол - 1 чаена лъжичка;
  • масло - 100 гр;
  • бакпулвер - 2/3 чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 250 г (най-малкото съдържание на мазнини, за предпочитане 10%);
  • яйца - 3 бр.

Метод на готвене:

  1. за пълнежа нарязваме зелето и смиламе със сол;
  2. за теста разбийте две яйца и ги смесете със заквасена сметана, добавете омекотено масло и разбъркайте отново;
  3. смесете брашното с бакпулвера и добавете към получената преди това маса;
  4. намажете саксията с масло или растително масло, напълнете половината тесто;
  5. извадете зелето от сока и го поставете върху тестото, напълнете всичко с останалото тесто;
  6. поставете бавната печка в режим „печене“ и оставете да се готви за 60 минути. В никакъв случай не отваряме капака;
  7. след 60 минути не отваряйте мултикуксора, а го поставете в режим на отопление за 20 минути. Пай е готов!

Тайните на готвене желиран пай със зеле

  • За пълнежа е най-добре да използвате младо зеле. Само тогава тя ще се окаже хомогенна и нежна. Старото зеле първо трябва внимателно да се постави в тиган.
  • Не се страхувайте да експериментирате, за да разнообразите вкуса на пълнежа. Можете да добавите към зелето каквото сърцето ви пожелае: гъби, мляно месо, варени яйца или варен (пържен) лук. В никакъв случай не добавяйте суров лук, тъй като ще бъде неприятно да се счука.
  • За да направите тестото меко и богато на вкус, добавете към него заквасена сметана, кефир, извара или майонеза. Кефирът и заквасената сметана не трябва да са мазни.
  • Гледайте консистенцията на тестото. Не го правете твърде течен или твърде твърд. Идеален за зелев пай - умерено гъст, подобен на заквасена сметана.
  • Ако приготвяте мързелив пай в бавна готварска печка, а не във фурната, ще трябва да я обърнете за равномерно печене. В този случай трябва да се използва специална двойна котелна кошница. Върху него, сякаш на стойка, можете да изложите тортата и да я обърнете в подходящия момент.
  • Ако решите, че едно зеле няма да ви е достатъчно, тогава можете спокойно да добавите кайма към пълнежа. Между другото, не можете да го обработите предварително в тиган. Но, ако има желание, тогава плънката може да се задушава заедно със зелето, така че да се насити със сока си.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.