Виенски вафли - 7 популярни рецепти

Едно от най-популярните лакомства както за деца, така и за възрастни са вафлите. Този нежен и апетитен десерт е истинско удоволствие, особено ако се готви у дома. Виенската рецепта за вафли не е скъпа, в допълнение, тя има много разновидности. За печене са подходящи както фурна, така и електрическа ютия за вафли.

Класически виенски вафли в електрическо ютия за вафли

За десерт използвайте плодово сладко, мед, бита сметана, шоколадов сос или сладолед. Най-лесният вариант е да поръсите продукта с пудра захар.

съставки:

  • брашно от първи клас - 3 чаши;
  • захар - чаша;
  • яйце - 6 броя;
  • топло мляко - 400 мл;
  • масло - пакетче;
  • ванилова захар - чаена лъжичка;
  • бакпулвер - 2 g.

Метод на готвене:

  1. омекотете маслото, смесете с гранулирана захар, смилайте го с вилица или миксер;
  2. разбийте яйцата в получената смес, разбийте, след това налейте мляко и разбъркайте старателно;
  3. пресейте брашно предварително, насищайки го с кислород;
  4. добавете го към сместа с бакпулвер и ванилова захар;
  5. омесете тестото с лъжица до хомогенна консистенция;
  6. производителят на вафли се загрява и смазва предварително;
  7. разпределете тестото във форми с лъжица;
  8. печете, докато се появи златиста коричка, 3-5 минути.

Хрупкави виенски вафли върху заквасена сметана

Тази рецепта е полезна за тези, които не обичат меките вафли. Десерт, сервиран с пълнеж от мед, банан или ябълки, канела, пудра захар.

съставки:

  • гранулирана захар - 150 г;
  • яйце - 2 бр;
  • сметана - 200 г;
  • брашно - 300 г;
  • заквасена сметана - 2 лъжици;
  • олио - 100 г;
  • лимонова кора - 10 г;
  • нишесте - 10 g;
  • сода - чаена лъжичка;
  • оцет - 5 мл;
  • ванилова захар - чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата, разбъркайте ги добре със захарта.
  2. Разтопете и добавете масло към сместа, след това заквасена сметана и сметана, разбъркайте.
  3. Добавете пресятото брашно, добавете сода, гасена с оцет.
  4. Добавете нишестето и лимоновата кора.
  5. Изсипете тестото на порции в гофрето и печете 5 минути.

Несладени виенски вафли върху кефир

Тази рецепта е проста и бърза за приготвяне, така че е чудесно детето да закусва. Счита се за диетичен и универсален.

Вместо кефир, те често приемат всеки мазнинен кисело-млечен продукт.

Лакомството може да се сервира с мед, сироп или пресни плодове от малини, ягоди.

съставки:

  • брашно - 400 г;
  • кефир с ниско съдържание на мазнини - чаша;
  • яйце - 1 бр;
  • олио - 1/2 опаковка;
  • сода - 1/2 малка лъжица;
  • бакпулвер - 10 г;
  • сол - 5 g.

Метод на готвене:

  1. Разбъркайте отделните съставки отделно в купа.
  2. Разбийте яйцето, добавете кефира, разбъркайте.
  3. Комбинирайте заедно насипните и течни съставки, изсипете разтопеното масло, разбъркайте, докато се образува мека, еднородна, вискозна консистенция.
  4. Електрическото вафлено желязо се смазва предварително.
  5. Изсипете две супени лъжици от готовата смес и печете 3-5 минути.

Въздушни виенски вафли на извара

Десерт сервиран десерт със сиропи, мед, горещ шоколад, плодове, сладолед.

съставки:

  • брашно - 100 г;
  • извара с ниско съдържание на мазнини - 2 опаковки;
  • олио - 100 г;
  • яйце - 3 бр;
  • гранулирана захар - 20 g;
  • сол - 5 g;
  • ванилова захар - чаена лъжичка (по желание).

Метод на готвене:

  1. Смесете сол, захар и масло.
  2. Добавете яйцата към сместа, разбийте и след това сложете изварата (ако изварата е едрозърнеста, първо я намачкайте с вилица).
  3. Разбийте сместа добре с миксер или пасатор.
  4. Добавете брашното и разбъркайте.
  5. Консистенцията на тестото е като гъста заквасена сметана (но не прекалено гъста).
  6. Смажете формите на устройството, загрейте го и поставете тестото там.
  7. Печете за 5 минути.

Виенски вафли във фурната

Условията за дома са добри, защото можете да направите десерт не само в електрическото вафлено желязо, но и във фурната, като използвате силиконова форма. Последното е по-добре да изберете с модел, подобен на повърхност на вафли.

съставки:

  • пшенично брашно - 250 г;
  • яйце - 3 бр;
  • топло мляко - 2 чаши;
  • олио - 100 г;
  • пудра мая - 20 г;
  • сол - 5 g;
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата, изсипете разтопеното масло и затопленото мляко.
  2. Изсипете брашно, захар, сол, мая, разбийте сместа с размах.
  3. Изсипете тестото в силиконова форма.
  4. Печете на 220 градуса 10 минути.
  5. След това обърнете от другата страна и печете още 5 минути, докато коричката покафенее.

Виенски вафли с ром

съставки:

  • пшенично брашно - 130 г;
  • суха мая - 1/2 супена лъжица;
  • яйце - 2 бр;
  • гранулирана захар - 1/2 чаша;
  • топло мляко - 250 мл;
  • олио - 50 г;
  • ром - 6 мл.

Метод на готвене:

  1. Отделете белтъците, разбийте отделно жълтъците.
  2. Пресейте брашното, изсипете сол в него, направете задълбочаване и изсипете жълтъците там.
  3. Разтопете маслото, добавете захар, ванилин и мая, изсипете в затопленото мляко и рома, разбъркайте с миксер или пасатор, добавете към предварително приготвената брашна смес с жълтъците, разбъркайте до гладкост.
  4. Покрийте сместа и оставете за 40 минути, за да оставите маята да втаса.
  5. Смесете белтъците с щипка сол, добавете лъжица захар.
  6. Внимателно въведете тези съставки в тестото с мая, за да не падне.
  7. Изсипете две супени лъжици тесто в вафлено желязо и печете 4-5 минути.

Виенски вафли с ядки и круша

В комбинация с пържени плодове и топчета сладолед те ще се харесат на всеки сладък зъб.

съставки:

  • масло - пакетче;
  • яйце - 3-4 бр;
  • пшенично брашно - 125 г;
  • нишесте - 150 г;
  • гранулирана захар - 120 g;
  • ванилия - 2 сашета;
  • лешници - 5 г;
  • лешници - 5 г;
  • шоколад - 1/2 плочки.

Съставки за пълнежа:

  • захар за глазура;
  • круша - 2 бр;
  • мед;
  • сладолед (сладолед) - 100 g.

Метод на готвене:

  1. Разтопете маслото и го смесете със захарта.
  2. Добавете разбитите яйца, пресятото брашно, нишестето.
  3. Нарежете лешниците (орехите първо се пекат в сух тиган).
  4. Смесете ядките с готовата смес, разбийте с миксер.
  5. Намажете вафла с желязо, изсипете две супени лъжици тесто.
  6. Печете за 5 минути.
  7. Докато изстинат, пригответе декорацията.
  8. Обелете крушите, нарежете на тънки филийки и запържете с мед.
  9. Поставете готовия продукт в чиния, до плодове и лъжичка сладолед, поръсете с прах.

Виенските вафли са универсален десерт, който дори гурметата ще харесат. Половин час за готвене и вкусна закуска е готова. Въпреки че деликатесът е идеален за специален повод.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.