Белгийски вафли

Белгийските вафли са популярни по целия свят, но рецептите им могат да варират леко. Представяме на вашето внимание най-популярните от тях. Украсете готовия десерт по ваш вкус.

Класическа белгийска рецепта за вафли

съставки:

  • брашно - 200 г;
  • захар - 30 g;
  • мляко - 250 мл;
  • сол - щипка;
  • яйца - 2-3 бр;
  • масло 100-120 г;
  • ванилин;
  • чаена лъжичка бакпулвер.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашно през сито. Добавете ванилин, сол, бакпулвер, захар;
  2. Жълтъците се отделят от белтъците. Разбийте жълтъците в отделна купа с масло. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса;
  3. Белтъците леко се охлаждат в хладилника. След това бийте на пяна. Получената протеинова маса се добавя към жълтъчната смес. Разбъркайте отново добре, докато се получи хомогенна консистенция;
  4. За печене според класическата рецепта е необходимо да намажете всяка вафлена плоча с масло. Тестото се изсипва върху чиния и се пече.

Внимание! Веднага след изваждането на вафлите от чиниите, те ще бъдат меки. Те ще станат хрупкави само след като напълно изстинат.

Можете да украсите десерта с помощта на сиропи, консерви, пресни плодове или кисело мляко.

Белгийски вафли по фламандска рецепта

Характеристика на този вид са хрупкавите ръбове и мек център.

съставки:

  • брашно (пресято) - 400 г;
  • мляко - 400 мл;
  • мая (суха) - 5-10 g;
  • захар - 40 г;
  • яйца - 2-3 бр;
  • масло - 100-120 г;
  • ванилия на върха на нож;
  • коняк - 3-4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

  1. Сухата мая се разрежда в четвърт чаша мляко и се оставя, докато се разпенят;
  2. Захарта и солта се добавят към пресятото брашно. Тук се задвижва и едно яйце. Съставките се смесват старателно до гладкост;
  3. Към сместа се добавя пенеща мая. Сместа се разбърква отново до гладка;
  4. Останалите яйца се прибавят към получената маса и се налива млякото.
  5. Тестото се омесва до гладко, след това се добавят ракия, разтопено масло и ванилия. Купата е плътно покрита с пластмасова обвивка и се оставя на топло място за час и половина.

Преди печене трябва отново да омесите готовото тесто. И едва след това се разпространи върху чиниите.

Сервирайте със сладък сироп, сладолед, извара или пресни плодове. По-вкусно, ако сервирате десерт веднага след приготвяне на горещо кафе или чай.

Брюкселски вафли

съставки:

  • брашно, пресято през сито - 1,5-2 чаши;
  • лека бира - 1-1,5 чаши;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л;
  • кори от портокал или лимон - 2-3 с.л. л;
  • ванилин - 1 ч.л;
  • яйца - 1 брой;
  • прясно изцеден лимонов сок - 1 ч.л .;
  • сол - 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Всички сухи съставки се смесват в отделен съд до гладкост;
  2. Яйце, лека бира, лимонов сок и растително масло се смесват в отделна купа;
  3. Всяка смес трябва да има еднаква консистенция;
  4. След това и двете смеси се комбинират и омесват.

Този тип вафли трябва да се пекат 2-3 минути.

Заслужава да се отбележи, че поради наличието на лека бира, коричката придобива красив карамелен цвят, а вкусът става много необичаен.

Лиеж Вафли

съставки:

  • брашно - 500-600 г;
  • яйца - 3 броя;
  • суха мая - 10 g;
  • мляко - чаша;
  • ванилин - 5-7 g;
  • масло - 250 г;
  • сол - 1/4 ч.л;
  • захар - 1,5 чаши.

Метод на готвене:

  1. Половината от млякото се отделя и в него се развежда суха мая. Сместа ще бъде десет до петнадесет минути;
  2. Разбийте охладените яйца с останалото мляко и сол;
  3. Готовата яйчена смес се смесва с разтопеното масло;
  4. Добавете маята с млякото и пресятото брашно, омесете. Внимание! Тестото трябва да е лепкаво и меко;
  5. Съдът се покрива с пластмасова обвивка и се слага около час и половина на топло място.
  6. След час сместа се разделя на части. Всяка се пече в захар преди печене.

Белгийски вафли по американската рецепта

съставки:

  • брашно - 2 чаши;
  • маргарин - 150-200 г;
  • мляко - 1,5-2 чаши;
  • яйца - 4 броя;
  • гранулирана захар - 1-1,5 чаши;
  • минерална вода - чаша;
  • ванилова захар - ч.л .;
  • сол - 1/4 ч.л;
  • бакпулвер - 10 g.

Метод на готвене:

  1. Белтъците и жълтъците се отделят. Жълтъците се смилат със захарта, а белтъците се разбиват на гъста бяла пяна;
  2. В отделен съд смесете жълтъците, омекотения маргарин и ваниловата захар. Към това се прибавят пресятото брашно, солта и бакпулверът;
  3. Налейте мляко и разбъркайте старателно;
  4. Добавят се минерална вода и протеин. Тестото отново омесете, докато се получи хомогенна консистенция;
  5. Десертът се пече по същия начин, както в предишните рецепти.

Белгийски вафли: рецепта без яйца

съставки:

  • брашно, пресято през сито - 2,5 чаши;
  • бакпулвер - 2 ч.л;
  • сода за хляб - ½ ч.л;
  • захар - 4 супени лъжици. л;
  • мляко - 600 g;
  • олио - 3 супени лъжици. л;
  • канела, индийско орехче - на вкус;
  • ванилова захар - пакетче;
  • куркума - 1/3 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Всички течни съставки се смесват в един съд, а сухите в другия;
  2. Течната смес постепенно се въвежда в сухата. Внимание! В резултат на това консистенцията трябва да бъде еднородна, без бучки. Плътността трябва да бъде приблизително същата като в тестото за фритюрници. Ако консистенцията е гъста, добавете мляко, ако течно - брашно;
  3. Вафленото желязо се смазва и предварително се нагрява. Разстелете тестото върху него. Внимание! Десертът е готов само ако сладкишът не се счупи при отваряне на вафленото желязо.

Полезни съвети

Ако искате десертът да остане хрупкав по-дълго, не поставяйте вафлите веднага след готвене една върху друга. По-добре ги оставете да изстинат на скарата.

Пълнежът се нанася преди сервиране. В противен случай десертът ще се намокри и ще престане да бъде вкусен.

Като ползване използвайте:

  • Кондензирано мляко, мед или гъсто сладко;
  • Яйчен крем. Масленият крем за торти също е подходящ. Гарнирайте с ядки отгоре;
  • Пресни плодове или плодове. Направете и асортирайте. За украса парчетата плодове се поливат със сладък сироп. Внимание! Не трябва да има прекалено много сироп; десертът ще се намокри;
  • Сирене маса. Сушените плодове се използват като украса - стафиди, нарязани сушени кайсии или сини сливи. Сирената маса се полива с шоколад;
  • Подходящ за декориране на сладолед или сладкарски крем. Допълнителна украса са листата от мента.

Десерт от белгийски вафли, който всеки може да сготви. Основното е желанието да се готви и електрическото вафлено желязо е под ръка. И определете най-добрата рецепта за себе си! Що се отнася до пълнежа, всичко зависи от вашето въображение и желание да експериментирате! Успех и приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.