Как да си направим крем за Medovik: най-добрата рецепта

Когато е правилно подбрана, тортата с мед се оказва много деликатна и ароматна. Кремът за Medovik може да се приготви по най-различни рецепти: вкусът зависи от избраните продукти и спазваните пропорции. Помислете за най-популярните опции.

Класическа крем рецепта

Кондензираното мляко е традиционна основа за накисване на торти. Тя трябва да бъде с високо качество и само в желязна консерва. Можете да използвате варено кондензирано мляко, направено независимо, или закупено в магазин за готвене на крем.

съставки:

  • кондензирано мляко - консерва;
  • масло - 280 г;
  • ванилия - 4 g.

Метод на готвене:

  1. Извадете маслото от хладилника предварително, нарежете на парчета и изчакайте, докато стане меко;
  2. Добавете кондензираното мляко и ванилията;
  3. Разбийте сместа с пасатор до гладка, тя не трябва да се деламинира;
  4. Накиснете охладената торта с мед и оставете за 2-3 часа за по-добро импрегниране.

каймаклия

Рецептата е проста, на базата на крем.

съставки:

  • сметана - 200 мл;
  • яйце - 1 бр;
  • захар - 1/2 чаша;
  • нишесте - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето, така че да стане бяло, изсипете нишестето, разбъркайте старателно;
  2. Изсипете 1/3 сметана, разбъркайте до гладкост;
  3. Смесете останалата сметана със захарта и доведете до кипене, изсипете на тънка струя в яйчената смес, като бъркате бързо;
  4. Сложете готовата смес на минимален огън и непрекъснато бъркайте, докато стане гъста, няма нужда да довеждате до кипене. По-добре е да се загрява в парна баня - така рискът от изгаряне ще бъде по-малък.

Заквасена сметана

съставки:

  • прясна мазнина заквасена сметана - 540 г;
  • ванилин - 5 г;
  • захар - 280 g.

Метод на готвене:

  1. Прехвърлете охладената заквасена сметана в съд, изработен от керамика, стъкло или метал. Необходимо е продуктът да се охлади, в тази форма е по-добре да се разбие и кремът ще излезе по-великолепен;
  2. Изсипете в него определеното количество гранулирана захар, ванилия, разбъркайте;
  3. Разбийте масата с миксер за 3-4 минути. Консистенцията трябва да е гъста и буйна.

Заквасена сметана с кондензирано мляко

съставки:

  • мазна заквасена сметана - 500 г;
  • кондензирано мляко - 400 г;
  • олио - 100 г;
  • мед - супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте кондензирано мляко, мед и масло, сложете на печка, загрейте до кипене, разбъркайте постоянно;
  2. Охладете, сложете заквасена сметана и разбъркайте, докато се образува еднородна консистенция, разбиване със специален размах или миксер;
  3. Намажете питките и ги оставете да се накиснат.

Заквасена сметана

Този крем е подходящ за декорация, нанасяне на шарки.

съставки:

  • мляко - 130 мл;
  • заквасена сметана (30% масленост) - 240 мл;
  • захар - 80 г;
  • ванилин - 5 г;
  • желатин - 6 g.

Метод на готвене:

  1. Смесете желатин с охладено мляко и оставете да набъбне;
  2. След това смесете добре масата и сложете на бавен огън. Разбъркайте, оставете да заври, охладете. Ако сместа е прегрята, кремът няма да работи. Ето защо е по-добре да се нагрява в парна баня;
  3. В отделен съд смесете заквасена сметана със захар и ванилия, бързо бийте до еднородна консистенция;
  4. Комбинирайте мляко-желатиновата смес със захарния крем, разбъркайте, като постигнете равномерна консистенция. Можете да използвате миксер за разбиване на сметаната.

Извара от заквасена сметана

съставки:

  • извара - 550 г;
  • заквасена сметана (30% масленост) - 550 мл;
  • гранулирана захар - 240 g.

Метод на готвене:

  1. Разтрийте изварата през сито, консистенцията е необходима равномерна, без бучки;
  2. Поставете в него заквасена сметана, разбъркайте;
  3. Използвайте миксер за разбиване, като постепенно добавяте гранулирана захар на порции.

Бананов заквасена сметана

Бананът добавя малко пикантност към крема.

съставки:

  • заквасена сметана - 500 мл;
  • банан - 2 бр;
  • гранулирана захар - 120 g;
  • лимонов сок - 10 мл.

Метод на готвене:

  1. Обелете бананите, нарязани на парчета, смилайте с пасатор или претрийте на ситно през ренде;
  2. В картофено пюре сложете охладена заквасена сметана, захар и разбийте;
  3. В края добавете лимоновия сок към крема и ги намокрете с меден кекс.

Сметанов крем

съставки:

  • сметана - 450 мл;
  • заквасена сметана - 300 г;
  • захар за глазура - 100 г;
  • портокалов ликьор - лъжица (или ягодов сироп - 2 супени лъжици).

Метод на готвене:

  1. Разбийте захарта за глазура със заквасена сметана;
  2. Отделно разбийте сметаната и смесете с получената маса;
  3. Изсипете ликьор или сироп, разбъркайте;
  4. Намажете питките и поставете в хладилник за 6 часа.

Жълтъчен крем

Вариантният крем е по-подходящ за тънки бутер тестени изделия на Medovik. Има вкус като крем брюле. Всички продукти за рецептата трябва да са на стайна температура.

съставки:

  • мляко - 2 л;
  • жълтъци - 9 бр;
  • олио - 220 г;
  • брашно - 130 г;
  • захар за глазура - 440 g;
  • ванилин - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте жълтъците, ванилията на прах. Добавете към тях 50 мл мляко, а в останалото разбъркайте брашното. Изсипете жълтъчно-захарната смес;
  2. Сложете на среден огън и без да спирате да притеснявате, довеждайте до кипене;
  3. Намалете топлината и разбъркайте допълнително, докато се сгъсти;
  4. Извадете от печката;
  5. Сложете 40 г олио и разбийте останалото с миксер до пухкавост;
  6. След охлаждане смесете загрятата смес, докато стане гъста и равномерна;
  7. Комбинирайте и двете подготвени маси и отново нанесете миксер.

Заварващ крем с нишесте

Нишестето се използва вместо брашно. Рецептата е проста, бърза за приготвяне.

съставки:

  • яйце - 2 бр;
  • гранулирана захар - 340 г;
  • мляко - 800 л;
  • нишесте - 120 г;
  • ванилин - 7 g.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте яйцето, захарта и нишестето, смилайте до еднородна консистенция;
  2. Налейте с топло мляко и сложете на среден огън;
  3. Продължавайки да спирате, дръжте на печката, докато заври;
  4. Отделно разбийте маслото, сложете ванилина и охладената яйчена смес;
  5. Разбийте, докато се образува хомогенна, гъста маса.

Заварващ крем без брашно

съставки:

  • захар - 1,5 чаши;
  • мляко - 400 мл;
  • масло - 290 g;
  • яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

  1. Разтрийте жълтъка със захарта до светло жълт цвят и еднаква консистенция. Разбийте белтъците в силна и пищна пяна и смесете в натрошения жълтък;
  2. Изсипете варено охладено мляко;
  3. Сложете печката и докато бъркате, дръжте на печката, докато заври, след което престойте още 2 минути;
  4. Отделно смесете маслото с миксер, като въведете млечно-яйчената смес;
  5. Охладете готовия крем и го намажете със студени питки.

грис

Грисът може да се направи на крем или с лимон. Ако приготвяте крем с лимон, желатинът се заменя с плодов сок. Останалите продукти са същите.

съставки:

  • грис - 90 г;
  • мляко - 440 мл;
  • захар - 60 g;
  • олио - 130 г;
  • жълтъци - 2 бр;
  • желатин - 5 g;
  • ванилия - 4 g.

Метод на готвене:

  1. Комбинирайте грис с насипни продукти;
  2. Кипнете млякото, като разбърквате, изсипете получената смес;
  3. Сгответе грис и го оставете да изстине, сложете маслото и жълтъците, разбъркайте;
  4. Изсипете желатин и нанесете миксера, докато получите пухкава униформа.

карамел

съставки:

  • сметана (30% мазнини) - 0,8 л;
  • захар - чаша;
  • вода - 1/4 чаша.

Метод на готвене:

  1. Смесете гранулираната захар с вода в тиган и на слаб огън докарайте карамела до златист цвят;
  2. Добавете 1,5 чаши сметана, разбъркайте, загрейте до кипене;
  3. Смесете карамела с останалата сметана, разбийте с миксер до великолепен;
  4. Поставете готовата маса в хладилник за 4 часа.

шоколад

съставки:

  • какао - 8 супени лъжици;
  • захар - 320 г;
  • мляко - 2 чаши;
  • яйце - 4 бр;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • ванилин - 10 г;
  • масло - 100 g.

Метод на готвене:

  1. Смелете яйцата със захарта, когато масата побелее и стане хомогенна, добавете какао;
  2. Разбъркайте брашното в 1/2 чаша мляко до равномерна маса, а останалото сварете и изсипете на тънка струя в подготвения състав, като бъркате непрекъснато;
  3. Сложете сместа на печката на слаб огън и разбърквайки, въведете брашно и ванилия;
  4. След като заври, изчакайте, докато масата се сгъсти, след това извадете и охладете;
  5. Добавете меко масло и използвайте миксер.

Домашна торта с мед и пълнеж за нея е най-добрата украса на всяко празнично събитие. Има много различни рецепти за пълнежа, основното е да изберете правилните продукти и пропорции.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.