Как да си направите картофени вафли: 7 стъпка по стъпка рецепти

Оригинално ястие като картофени вафли е пълноценно гарнитура. Всичко, което е необходимо за готвене, е „съветска“ вафлена ютия или модерен електрически уред, картофи, набор от налични продукти и малко усърдие.

Картофено пюре вафли

Тази версия на картофените вафли има ефирна консистенция. Използва се като основа за сандвичи с пасти или гарнитура.

съставки:

  • картофи - 4 бр .;
  • яйце - 1 бр;
  • маргарин - 100 г;
  • мляко - 100 мл;
  • пшенично брашно - 1 супена лъжица;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Грудките се измиват в топла вода. Нарежете на дребно корите. Обелените грудки се изплакват отново;
  2. Картофите се нарязват на малки парченца и се сваряват, след което се омесват с натрошаване до състояние на пюре;
  3. Доведете млякото до кипене и изсипете картофено пюре. Студеното мляко не се препоръчва, тъй като масата ще придобие неприятен синкав оттенък. Добавете маргарин;
  4. Когато картофеното пюре стане топло, смесете добре пресятото брашно и яйцето;
  5. По плътност тестото наподобява заквасена сметана;
  6. Предварително загрято вафлено желязо се намазва с масло;
  7. Изсипете 2 супени лъжици картофена маса върху гореща повърхност;
  8. Печете за 5-7 минути;
  9. Готовата златна "палачинка" се прехвърля в чиния.

Картофени вафли в електрическо вафлено желязо

На вкус ястието наподобява познати палачинки, но се оказва хрупкава и не толкова мазна.

съставки:

  • картофи - 4 бр;
  • ряпа лук - 2 средни парчета;
  • брашно - 4 супени лъжици. л;
  • нишесте - 1 супена лъжица. л;
  • яйца - 2 бр;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сол, добавете копър, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Грудките се измиват, нарязват се кожата, повторно се измива зеленчука. Лукът се обелва;
  2. Картофите и лукът се търкат през фина ренде. Можете да пропуснете зеленчуците през комбайна. Излишната течност се отцежда през сито, като масата се изхвърля за 4-5 минути;
  3. Кълцаният копър и ситно пюре се добавят към каймата. На вкус черен пипер и сол;
  4. Яйцата се бият в каймата, нишестето и брашното се смесват;
  5. Необходимо е да омесите тестото до гладко;
  6. Печете в намазнена електрическа ютия за гофрети до златисто.

Вафлените палачинки се сервират горещи със заквасена сметана.

Картофени вафли с бекон

При сервиране ястието може да бъде допълнено със заквасена сметана, пържени и задушени зеленчуци.

съставки:

  • натрошени картофи - 300 г;
  • бекон - 100 г;
  • яйца - 2 бр;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • брашно - 70 г;
  • кефир - 3 супени лъжици. л;
  • бакпулвер за печене - ½ ч.л;
  • зелен лук - 3-4 пера;
  • сол, добавете подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Беконът се нарязва на малки кубчета, зеленият лук се нарязва на филийки от 1 см, сиренето се разтрива грубо през ренде;
  2. Разбийте яйцата с подправки и сол, добавете натрошени картофи, филийки бекон и зелен лук, добавете пюре сирене;
  3. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Добавете сместа към яйце-беконната маса;
  4. Вафленото желязо се загрява и смазва предварително;
  5. Тестото се разстила във форма и се пече до златисто кафяво 3-5 минути.

Картофени вафли върху заквасена сметана с лук

съставки:

  • картофи - 2 бр;
  • яйце - 1 бр;
  • заквасена сметана - 75 мл;
  • ряпа лук - 1 бр;
  • брашно - 25 г;
  • сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

  1. Грудките се измиват, почистват, изплакват в течаща вода. Половината ситно се разтрива през сито, втората се вари до омекване в подсолена вода;
  2. Охладените варени картофи също се избърсват със сито и се смесват със сурови;
  3. Добавете яйцето, добавете заквасена сметана и пюре лук;
  4. Масата се омесва, като постепенно се въвежда брашно;
  5. Ако тестото е гъсто, можете да го разредете с затоплено мляко;
  6. Печете на загрята и намаслена вафлена ютия за 3-5 минути.

Картофени вафли с кайма и пикантен сос

Съставки за тестото:

  • картофи - 2-3 бр;
  • пилешко филе - 100 г;
  • яйца - 2 бр;
  • ряпа лук - 1/2 бр;
  • нишесте - 20 г;
  • брашно - 60 г;
  • соев сос - 1 супена лъжица. л;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

Състав на сос:

  • горчица - ст. л;
  • яйчен жълтък - 1 бр;
  • столов оцет - 1 супена лъжица. л;
  • малка прясна краставица - 1 бр;
  • малка кисела краставица - 1 бр;
  • растително масло - 50 мл.

Метод на готвене:

  1. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва. По време на пърженето добавете соев сос и нарязани билки на вкус;
  2. Охладеният пържен лук се смесва с мляно пиле, въвеждат се подправки - червен или черен пипер, смлян перука;
  3. Грудките се обелват, измиват се добре и се нарязват на филийки;
  4. Сварете картофите в подсолена вода, докато се сварят и стрийте с настърган;
  5. Получената маса се смесва с предварително приготвено пилешко месо, нишесте, брашно, яйца и растително масло;
  6. Вафленото желязо се нагрява и смазва;
  7. Разстелете тестото на котлона за 2 с.л. Печете до златисто кафяво за 5-7 минути.

Как се прави сосът:

  1. Яйчният жълтък се смила с горчица;
  2. Към сместа постепенно се добавят растително масло и трапезен оцет;
  3. Свежите и кисели краставици се обелват от кожи и семена;
  4. Краставицата от краставица се търка грубо през ренде или се нарязва на ситно;
  5. Комбинирайте приготвените съставки и изсипете нарязан копър в соса.

Ястието се сервира горещо. Сосът е най-добре да се постави в специална сонда от сос.

Картофени вафли със сирене и червен пипер

Мляната паприка и сиренето правят вкуса на ястието пикантен, а златистият му цвят е наситен.

съставки:

  • картофи - 3-4 бр;
  • яйца - 2 бр;
  • брашно - 1 супена лъжица. л;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • смлян червен пипер - 1 ч.л;
  • нарязани зелени - 3 супени лъжици. л;
  • растително масло - 6 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

  1. Варените картофи омесват смачкан;
  2. Разбийте яйцата със смлян червен пипер;
  3. Яйчната смес, пресятото брашно се въвеждат в още топлата картофена маса;
  4. Към тестото се добавя растително масло, смесено;
  5. Сиренето се избърсва през ренде и се комбинира с тестото;
  6. Ситно нарязани зеленчуци и омесете в готовото тесто;
  7. Печете в предварително загрята и намазана с вафли ютия за 3-5 минути.

Сервира се към трапезата със заквасена сметана, кетчуп, майонеза.

Вафли от картофи и тиквички

Тиквички прави текстурата на ястието особено нежна.

съставки:

  • 1 голям картоф;
  • яйца - 2 бр;
  • малки тиквички - 1 бр;
  • нишесте - 50 g;
  • брашно - 100 г;
  • сметана - 100 мл;
  • сол, черен пипер, нарязани билки - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Картофите и тиквичките се натриват на ситно. Масата се хвърля обратно на сито и се оставя за няколко минути, така че чашата да е излишна течност;
  2. Яйцата се задвижват в зеленчуковата смес;
  3. Въвежда се крем и постепенно се смесват нишестето и брашното;
  4. На вкус, сол, черен пипер и добавете нарязани билки - копър, килантро, магданоз;
  5. Тъй като тестото е особено нежно, печете, като разстилате върху вафлената плоча не повече от 1 супена лъжица от сместа;
  6. Готовата препечена гофрирана „палачинка“ се поставя внимателно върху чиния и се полива със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко.

Картофените вафли се отличават с устата си - розово и пържено. Вкусът им обаче е отличен!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.