Супа от сирене с кнедли: най-добрите рецепти

Искате да разнообразите менюто? Направете супа със сирене кнедли - вкусна, в същото време лека и питателна.

Сирене супа с сирене кнедли

Състав за кнедли:

  • брашно - 100-150 г;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • яйце - 1 бр;
  • мляко - 1/2 чаша;
  • масло - 2 ч.л;

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйченото разбиване с щипка сол. Оказва се силна пяна;
  2. Маслото се изважда предварително от хладилника, така че да има време да омекне. Меко малко разтриване с яйчен жълтък;
  3. Съставът от яйчно масло се комбинира с пресято брашно и се разбърква старателно, като се гарантира, че няма бучки;
  4. В масата се изсипва ситно настърган кашкавал, налива се топло мляко;
  5. Добавете протеинова пяна и разбъркайте допълнително, като вкарате брашно, ако е необходимо - тестото трябва да е гъсто и еластично;
  6. Готовото тесто се увива в пластмасова обвивка и се оставя за половин час;
  7. След това се разточва на колбаси и се нарязва на парчета, с дебелина 1-1,5 см;
  8. Обикновено домакините слагат сурови кнедли в почти готова супа. В този случай обаче брашното ще попадне в бульона и то ще загуби прозрачност. По-добре е филийките тесто да се сварят отделно в подсолена вода, да се сгъват в гевгир, така че чашата да е течна.

Съставки за първи курс:

  • пилешки гърди - 1 бр;
  • малки крушки - 2 глави;
  • среден морков - 1 бр;
  • картофи - 4 средни грудки;
  • корен от магданоз - 2 бр;
  • дафинови листа, нарязана зеленина, черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Пилешката гърда се прехвърля в 3-литров тиган. Налейте вода и сложете на среден огън. В процеса на готвене стърчащата пяна се отстранява:
  2. След като заври, продължете да готвите за половин час. През това време се приготвят зеленчуци;
  3. Един лук се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ивици. Растителното масло е пасирани зеленчуци до златисто кафяво;
  4. Измитият и обелен корен от магданоз, дафинов лист и втората обелена луковица лук се потапят във вряща вода. След 10 минути зеленчуци, лаврушка и пилешки гърди се отстраняват от бульона;
  5. Картофените клубени се измиват и се обелват, нарязват се на кубчета, които се изпращат в бульона;
  6. Докато се готвят картофите, месото се изважда от пилешките гърди и се нарязва на ситно;
  7. Щом картофите са меки, пасираните зеленчуци и настърганото пиле се спускат в тигана;
  8. На вкус добавете сол и черен пипер;
  9. Гответе още 5-10 минути и сложете готови кнедли.

Супата се изсипва в чинии и се поръсва с нарязани билки - кінза, копър, магданоз.

Гъбена супа със сирене кнедли

Рецептата предвижда сухи гъби, но можете да ги замените с пресни или осолени.

Съставки за тестото:

  • твърдо сирене - 50-60 г;
  • картофи - 2 средни грудки;
  • брашно - 3 супени лъжици. л;
  • яйце - 1 бр;
  • солта е щипка.

Метод на готвене:

  1. Добре измитите картофи в техните униформи се варят във вряща подсолена вода. Охладете, обелете и натъркайте на ситно чрез ренде. Приготвените по този начин картофено пюре ще бъдат особено лепкави;
  2. Разбийте яйцето с щипка сол до гладкост;
  3. В картофеното пюре се довежда яйчената маса, ситно смляното сирене и брашното;
  4. Те смачкват старателно тестото и го поставят в хладилника, като не забравят да го покрият с фолио.

Докато тестото се раздели, пригответе самата супа.

съставки:

  • сухи гъби - 30-40 г;
  • лук - 1 глава;
  • морков - 1 бр;
  • картофи - 2 средни грудки;
  • кисела краставица - 2 малки;
  • масло - 30 г;
  • смлян черен пипер и сол се слагат на вкус;
  • нарязан магданоз.

Метод на готвене:

  1. Сухите гъби се измиват и накисват в 500 мл студена вода вечер. На сутринта изваждат и изстискват. Не е необходимо да се налива останалата течност;
  2. В 3-литров тиган изсипете вода до около средата и сложете на среден огън;
  3. Измити картофи, обелете кожата. Грудките се нарязват на малки пръчици;
  4. Когато водата заври, потопете картофите в тигана и сол на вкус;
  5. Накиснатите гъби се измиват в течаща вода, нарязват се и се запържват в горещо масло;
  6. Докато гъбите се пържат, обелете лука и нарежете на кубчета;
  7. Обелете морковите и разтрийте грубо;
  8. Зеленчуците се прехвърлят в гъбите и продължават да се пържат 10 минути, като не забравяме да разбъркате компонентите;
  9. Разтрийте обилно маринованите краставици и добавете в тигана към други съставки;
  10. След 2-3 минути извадете тигана от котлона;
  11. Картофите се изваждат от вряща вода и се омесват с тласкач;
  12. Потопете картофеното пюре и печете в тиган, изсипете вода, в която са били накиснати гъбите, филтрирайки го през ситно сито;
  13. Продължете да готвите на среден огън за още 15-20 минути;
  14. Извадете тестото от хладилника и го загребете с мокра чаена лъжичка, потопете малки парчета във врящ бульон;
  15. Намалете котлона и след 5 минути извадете тигана от печката.

Завършеният първи курс се поръсва с билки и се сервира със заквасена сметана.

Супа от сирене с кнедли

Съставки за тестото:

  • твърдо сирене - 50 г;
  • яйце - 1 бр;
  • галета за паниране - 2-3 с.л. л;
  • брашно - 2-3 с.л. л;
  • солта е щипка.

Метод на готвене:

  1. Сиренето се разтрива през фина ренде и се смесва с пилешко яйце, сол и галета;
  2. Брашното се въвежда постепенно, така че тестото да не е гъсто, а лепкаво;
  3. Добре натрошена и почистена в хладилника.

Съставки за супа:

  • рибно филе - 300 г;
  • лук - 1 глава;
  • морков - 1 бр;
  • сол, нарязан магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

  1. Малка саксия с обем 1,5-2 литра се слага на огън. Напълнете с вода и доведете до кипене;
  2. Рибното филе се нарязва едро, като се изваждат костите;
  3. Преварена вода се осолява и нарязаното филе се прехвърля в нея;
  4. Рибата се приготвя бързо, така че след 10-15 минути можете да добавите пържене;
  5. За него почистват главата от моркови и лук, нарязват се на ситно и се запържват до златисто в горещо олио;
  6. Намалете печенето във врящ бульон и намалете котлона;
  7. Разточете тестото с гъста торта върху дъска, намазана с растително масло, и нарязани на малки диаманти;
  8. Парчетата внимателно се изваждат от дъската и се спускат в тиган;
  9. Дръжте тигана на слаб огън за още 10 минути. На вкус черен пипер.

Тиганът се затваря плътно и се оставя да престои 10-15 минути. Готовата супа се поръсва с магданоз.

Млечна супа от кнедли

съставки:

  • брашно - 500 г;
  • топено сирене - 100 г;
  • извара с ниско съдържание на мазнини - 100 г;
  • яйца - 2 бр;
  • мляко - 2 л;
  • масло - 2 супени лъжици. л;
  • вода - 500 мл;
  • сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Сиренето се избърсва на ситно ренде и се смесва с извара;
  2. Разбийте яйцата и изсипете в масата от извара от сирене, като не забравяте да посолите солта;
  3. Налейте вода и бавно въведете брашното, като разбъркате добре, разбивайки всички бучки;
  4. Когато тестото стане равномерно по състав, разточете колбаси и нарежете на кнедли, чиято дебелина не надвишава 1,5 см;
  5. В тигана се налива вода, налива се сол. Доведете течността до кипене и намалете парчетата тесто на малки партиди;
  6. Напластените кнедли се прехвърлят в гевгир;
  7. В отделен тиган кипнете мляко;
  8. Кнедли се подреждат върху чинии и се пълнят с варено мляко.

Преди сервиране сложете масло във всяка чиния.

Бобена супа със сирене кнедли

Съставки за тестото:

  • яйце - 1 бр;
  • брашно - 2 супени лъжици. л;
  • твърдо сирене - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Сиренето се разтрива през фина ренде;
  2. Разбийте яйцето до гладкост;
  3. Смесете компонентите и бавно добавете предварително пресятото брашно;
  4. Месете, докато се получи равномерно тесто.

Съставки за супа:

  • боб - 1 супена лъжица;
  • лук - 1 глава;
  • морков - 1 бр;
  • картофи - 3 средни грудки;
  • домат - 1 бр;
  • зелен лук, смлян червен пипер, черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Фасулът се накисва за една нощ, като в този случай той ще заври по-бързо;
  2. Преди готвене на първото ястие се вари до омекване в подсолена вода;
  3. Обелете и нарежете лука и моркова на малки кубчета;
  4. Нарязаните зеленчуци се запържват в горещо растително масло;
  5. Водата се налива в 2-литров тиган и се изпраща на среден огън;
  6. Обелете и изплакнете картофите, нарязани на кубчета;
  7. Щом водата заври, те изпращат печене и картофи, предварително сварен боб;
  8. Когато картофите са сварени, загребете тестото с мокра чаена лъжичка и го изпратете в тигана;
  9. Изсипете червен пипер, сол, добавете смлян черен пипер по желание;
  10. Гответе, докато се появят кнедли. Тогава тиганът се отстранява от котлона.
  11. Готова супа, поръсена със ситно нарязан зелен лук.

Опитайте да приготвите първото ястие със кнедли от сирене. Рецептите са разнообразни и ще се превърнат в истинска находка за домакинята. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.