12 тайни за спестяване на развалено ястие

Понякога домакините прекарват часове в кухнята: всичко, за да изненадат гостите или семейството с друга кулинарна наслада. Какво трябва да направя, ако ястие, което отне няколко часа, се готви? Как да спестите вечеря?

Солена супа, азу или яхния

Ако по време на готвене сте опитвали яхния или супа и изведнъж сте установили, че сте отишли ​​твърде много със сол - това не означава, че ястието е развалено.

Един прост картоф може да спаси ситуацията. Кореновата култура трябва да бъде почистена и поставена в центъра на тигана и след няколко минути тя ще абсорбира излишната сол.

Ако рецептата позволява, това може да бъде шепа ориз или тестени изделия, само те ще трябва да се сложат в железна цедка.

Изгорял пай

Леко изгорялата коричка за пай не е причина за отказ на десерт, но само ако наистина е малко изгоряла и обърква външния вид на печенето повече.

В този случай домакинята ще бъде спасена от метална цедка или гевгир. Когато тортата се охлади малко, достатъчно е да премахнете изгорелите краища с леки движения на сито или гевгир. Ако формата на тортата страда, можете да я превърнете в торта, като я покриете с глазура или крем.

Варена паста

Дори и най-добрите готвачи понякога правят такава катастрофална грешка, така че не бива да се изненадвате от преварените тестени изделия в обикновена кухня. Умението да се готви паста "al dente" идва с времето и тук дори няколко секунди могат да станат фатални.

Можете да превърнете сварената паста в апетитно твърдо ястие, като ги запържите за няколко минути в зехтин в добре загрят тиган.

Ястие с пипер

Пикантно пикантно ястие за вечеря е чудесно решение, но остротата на пипера може да бъде непредсказуема. Чудесно е, ако салата, гулаш или сос се окажат искрящи, но ако дори след теста очите започнат да се поливат и всичко гори в устата, ястието ще трябва да се коригира.

Има 2 основни начина да запазите твърде пикантно ястие, в зависимост от неговия състав. Ястие с месо със сос, например, гулаш, chakhokhbili, телешки строганов, може да бъде подправено със заквасена сметана. За да направите това, добавете 1-2 супени лъжици заквасена сметана в тигана, сложете на малък огън, разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути.

Салатата от пипер ще спести лимонов сок или сок от лайм: киселина ще маскира остротата.

Меки пържени картофи

Разкриваме тайната: пържените картофи остават хрупкави само 10-15 минути след като са извадени от фритюрника. Но понякога гостите закъсняват и трябва да реанимирате ястието непосредствено преди сервиране.

Има два начина да направите това:

  • Сложете пържените картофи в дълбока купа, добавете 3-4 супени лъжици слънчогледово масло, сол, разбъркайте добре. Загрейте фурната до 200 градуса и сложете картофите на един слой върху лист за печене. Хрупкавостта на картофа ще се върне след 2-3 минути.
  • Смесете добре картофите в олио и сол, сложете в чиния и сложете в микровълновата за средна мощност за 30-60 секунди.

След подобен ъпгрейд трябва незабавно да поставите картофите на масата.

Сос сос

Някои сосове или салатни дресинги трябва да са кисели. Обикновено се препоръчва да се добави малко количество лимонов или липов сок за това. Обличането за ястие с подпис изглежда невероятно, но вкусът му го е свалил: не е кисел, а кисел. Какво да правя

Киселият вкус на ястието традиционно се реанимира от нещо сладко. Можете да добавите кубче захар към горещи ястия, но чаена лъжичка мед ще спаси соса или дресинга. В допълнение, медът ще придаде на ястието напълно неочакван, изискан вкус и дори истинските гурмета ще оценят кулинарните способности.

Преварени зеленчуци

Ако зеленчуците (домати, патладжан, тиквички, моркови, чушки) станат твърде меки и загубят формата си, лесно можете да ги превърнете в ново ястие - гювеч.

Необходимо е да намажете листа за печене с олио, да сложите зеленчуците отгоре на слоеве, като в салата или в редове, както в рататуй, да изсипете тежка сметана и да добавите бисквити. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и трохи от бисквити. Фурната е предварително загрята до 200 градуса, а ястието трябва да се готви не по-дълго от 5-10 минути.

Кремообразен сос твърде гъст

Ако сметанов и всеки друг сос, който се приготвя на огън (задушен, варен), сгъстява се след няколко минути, не е страшно. Това се случва често, когато ястието вече е започнало да се охлажда.

Можете да върнете деликатната течна текстура на соса, като го прекарате през сито, добавете парченце масло и след това варете още 2-3 минути, докато маслото напълно се разтопи. Вкусът на соса няма да се промени много, но допълнителната плътност ще отмине.

Твърде много чесън в супата

Някои супи, например карчо, предполагат наличието на чесън. Въпреки това има домакини, които добавят малко подправка към всяка супа, така че да се окаже по-вкусна и здравословна. Ако в супата има прекалено много чесън, магданозът ще дойде на помощ.

Можете да нарежете зелените, да добавите към супата и да разбъркате - това е първият и лесен вариант.

Ако някой от семейството не харесва магданоз, трябва да направите следното: нарязайте куп магданоз, поставете в торбичка с марля и го спуснете в тигана за 5 минути. През това време магданозът ще отнеме излишъка от аромат и чесън, а ястието ще бъде спасено.

Твърде тънка сметана

Крем супа или пюре от супа се различава от традиционните супи по по-плътна консистенция. Понякога, дори ако всичко е направено според предписанието, крем супата се оказва твърде течна.

Ястието може да се съживи с трохи от хляб, като по този начин добави интересен вкус към крем супата.

Солена яхния

Пресните домати могат да спасят месно ястие от излишък от сол. Те първо трябва да бъдат нарязани на малки парченца, а яхнията трябва да се нагрее. Преди сервиране доматите се слагат в месото и вкусът му вече няма да изглежда толкова солен: доматите абсорбират излишната сол.

Ако у дома не е имало домати, подходящи са и зелените: магданоз, кінза, копър, зелен лук.

Преварено месо

Най-лесният начин да маскирате сухо месо е да го сервирате с нежен сос.

Но има и друг метод, който не само ще върне месото в предишната му сочност, но и ще помогне да се получи ново ястие. Готвачите препоръчват да нарежете месото на малки филийки (но не полупрозрачни ивици!), Сложете в чиния, поръсете с лук, нарязани домати (за предпочитане череша), добавете малко растително масло, лимонов сок и оцет. След 5 минути месото отново ще стане сочно.

Ако ястието не ви се стори толкова успешно, колкото на снимката в готварската книга или в интернет, не бързайте да го изпращате в кошчето. Някои прости трикове и житейски хакове ще помогнат не само да спасят ястието от кулинарна грешка, но и да му придадат напълно нов вкус.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.