Гръцка салата

Гръцката салата в историческата си родина се нарича „село“, тъй като включва предимно сезонни зеленчуци - дарове на природата за селяните. Класическите му съставки са сладък червен лук, чушка, маслини, домати и краставици, както и листа от салата. Той е допълнен с ароматно масло и различни билки и се сервира с малки кубчета нежно и ефирно сирене фета.

Подобна рецепта е основна, тя е стандарт както за самите гърци, така и за всички, които са приели това предястие от своите „родители“.

Но някои предпочитат да заменят маруля с китайско зеле. И нищо чудно - с него салатата изглежда по-великолепна, наситена и в същото време лека, има сочен вкус и пикантна жар.

Фетата също може да бъде заменена с фета сирене, но тук е по-добре да не се отстъпвате от класическата рецепта.

Ако нямате възможност да намерите и закупите червен лук, използвайте лук, но не забравяйте да го намажете с вряла вода.

Готвене на гръцка салата според правилата на Гърция

Всички съставки на гръцката салата се нарязват на едро. Корите задължително се отстраняват от краставиците. Маслините остават непокътнати, но ако не искате да режете прекалено големи, можете да ги разделите на две.

Препоръчително е да не подправяте предястието с обикновен зехтин. Пригответе предварително ароматни билки, за да смесите течната част с тях. За тази цел сушените провансалски или италиански подправки са перфектни.

Ароматното масло се прави по следния начин: в контейнера се налива екстра върджин зехтин (Extra Virgin), там се изпраща 1,5-2 ч.л. подбрани сушени билки. Ако душата поиска, можете да добавите към сместа чесън, натрошен чрез преса, малко прясно изцеден лимонов сок, балсамов оцет и дори соев сос. Добавете дресинг към сусамовите семена, ако искате. Именно в такъв дресинг се режат филийки от сирене Фета, преди да бъдат изпратени в салатата.

Не забравяйте да обелите лук с вряла вода. Това може да се наложи да се прави няколко пъти подред, ако горчивината не е елиминирана.

Гръцката салата предполага пълна липса на горчивина. По същата причина корите се отстраняват от краставиците.

Можете да подправите салатата с каквото и да е, но е по-добре да използвате гурме подправки, а не банални универсални подправки. В никакъв случай не подправяйте тази салата със заквасена сметана или майонеза - развалете целия вкус!

Защо си струва да замените салатата с Пекин?

Листата от маруля „изсъхват“ доста бързо и ястието губи своя блясък и основен вкус. Освен всичко друго, китайското зеле е изключително полезно за човешкото тяло. Съдържа аминокиселината лизин, която неутрализира чуждите киселини, нормализира кръвообращението и укрепва имунната система.

В допълнение, пекинското зеле е обогатено с ценни растителни протеини, минерални соли и много витамини, включително A, C, PP, B и U.

В същото време зелето запазва всички полезни свойства през цялата зима, за разлика от марулята.

Ето защо с негова помощ можете да компенсирате дефицита на витамини в епидемиологичните периоди, когато вашето здраве особено спешно изисква „подсилване“.

Гръцката салата с употребата на "Пекин" перфектно се вписва в диетата на тези, които губят тегло и тези, които следят здравето си.

Златна рецепта за истинска гръцка салата

съставки:

  • Китайско зеле - 5 листа;
  • Домати - 2 броя;
  • Български сладък пипер - 2 броя;
  • Сирене "Фета" (или фета сирене) - 200 г;
  • Маслини без семена - 1/2 консерва;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Балсамов или ябълков оцет - 2 супени лъжици;
  • Италиански или провансалски билки - 2 ч.л .;
  • Розмарин - на вкус;
  • Екстра върджин зехтин - 1/2 чаша;
  • Сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете добре листата на пекинското зеле и нарежете на малки парченца.
  2. Направете ароматен сирене дресинг. Смесете зехтин с прясно изцеден сок от половин лимон или лайм, балсамов или ябълков оцет, провансалски или италиански билки.
  3. Там определете чесъна, натрошен през преса.
  4. По желание в ароматното масло можете да добавите семена от розмарин или кимион. Разбийте с вилица или размахване, за да направите компонентите хомогенна суспензия.
  5. Нарежете сиренето на малки кубчета, приблизително 1,5х1,5 см. Поставете ги във вашия ароматен сос от билки, оцет, сок и олио. Така резените сирене ще станат по-вкусни, наситени и живописни на външен вид.
  6. Едър, но в същото време ситно нарязваме червения лук. Ако използвате обикновен лук - не забравяйте да го излеете вряла вода, за да премахнете горчивината.
  7. Извадете корите от краставиците и ги нарежете на напречни кръгове.
  8. Нарежете доматите на малки филийки.
  9. Смелете сладкия пипер на ивици.
  10. Изпратете зелето и краставиците в купата за салата, след това прикрепете към тях домати, лук и черен пипер.
  11. Поставете резените фета отгоре и поръсете цялата салата с останалото ароматно масло. Тъй като сиренето е солено само по себе си, по-добре е да не използвате допълнително подправката, но ако харесвате много солени ястия, този момент е по ваша преценка.
  12. Изцедете течността от маслините и внимателно ги поставете върху повърхността на салатата в първоначалното й състояние. Ако желаете, можете да накълцате, но това не се препоръчва.
  13. Разклатете салатата малко (но не бъркайте прекалено много с лъжица!). Вашето студено предястие е готово и можете да го поднесете на трапезата!

Гръцката салата може да завладее дори и най-изисканите гурмета. Вкусът му напомня за свежа пролетна прохлада и топло плодородно лято. Това предястие ще бъде чудесно допълнение към вашата ежедневна или празнична вечеря. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.