Печени скариди с тиквички и картофи

Преди да приготвите ястието, трябва да закупите необходимите съставки. Ако за европейските жители не е трудно да си купят тиквички и картофи, всеки знае как изглеждат качествени зеленчуци, тогава изборът на морски дарове може да създаде определени трудности.

В асортимента на магазините морските дарове са представени от различни производители, европейски и азиатски, в опаковки от скариди от всякакъв вид, размери, цветове. На какво да се спрем?

Избор на скариди

За да се справи с тази трудна задача - за потребител, живеещ далеч от морето - задачата изисква да знае следното:

  • Надписите върху опаковката трябва да посочват кой е производителят, в каква зона са били опаковани стоките, регали, местоположение и телефон;
  • Не забравяйте да обърнете внимание на числата, написани във фракции. Те показват колко скариди са в 1 кг. Например - 90/120. Тоест, в 1 кг от 90 до 120 трупа. Ако скаридите са без глава, тогава броят им показва килограм. (Паунд - 450 г);
  • Качествените морски дарове имат гладка повърхност, розово месо, огъната на опашката;
  • Черни петна по тялото и главата, права опашка - доказателство за стоки с ниско качество;
  • Скариди с кафяви глави - бременни индивиди, месото им е особено полезно;
  • Хората със зелени глави са доказателство, че преди да станат продукт, скаридите сърдечно са обядвали с планктон.

В пакета няма качествени снежни топки с качествени скариди, всички трупове са сиво-кафяви на цвят, повърхността им е гладка, покрита с тънък слой ледена глазура. Опашката е притисната към корема.

Работа с морски дарове

Ако морските дарове се купуват в черупки, тогава те първо се размразяват. За да направите това, оставете опаковката за известно време на долния рафт на хладилника, източете водата и едва след това завършете размразяването при стайна температура.

Когато скаридите са съставка в чиния, те трябва да бъдат почистени непосредствено преди готвене.

За да направите това, труповете се потапят за минута във вряща вар и след това се поставят в студена вода:

  • Предвижда се да се направи салата. Не забравяйте да премахнете тъмната чревна вена от трупа;
  • Труповете се почистват преди пълното им размразяване, съгласно описания по-горе метод;
  • От черупките на качествени скариди в бъдеще можете да готвите бульона;
  • За варено-замразени морски дарове са достатъчни 3-4 минути термична обработка;
  • Труповете замразени сурови, варени най-малко 10-15 минути.

Много е важно да не прекалявате с този нежен продукт във вряща вода, в противен случай месото ще стане "гумено" и ще бъде трудно да го дъвчете.

Ястия със скариди и тиквички

Морските дарове, комбинирани с тиквички, можете да приготвите първото, второто и предястието. Има и десерт със скариди, но тъй като тиквичките не участват в него, си струва да оставим обсъждане на рецептата за „по-късно“.

Лесна рецепта за диетична супа

съставки:

  • вода - 350 мл;
  • скариди - 200 г, обелени, без черупка;
  • тиквички - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • сметана 10% - 100 г;
  • индийско орехче;
  • смлян джинджифил;
  • сол;
  • пипер;
  • зехтин;
  • зелени: магданоз и лук в пера.

Метод на готвене:

  1. Нарязваме ситно лука, запържваме до омекване в зехтина.
  2. Поставете лука в тиган и варете 10 минути.
  3. Сварете морските дарове отделно, докато омекнат.
  4. В тиган с лук сложете нарязани на кубчета тиквички и когато стане мек, добавете подправки, сметана, варени скариди.
  5. Бъркайте 5 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
  6. Преди да свалите от котлона, изсипете пресни, ситно нарязани зелени.
  7. Преди сервиране оставете да стои малко под капака, така че супата да има време да поеме вкуса на магданоз.

Скариди с картофи и тиквички със сирене

Тази рецепта е за тези, които обичат морските дарове и предпочитат необичайни ястия за секунда. Скариди с картофи и тиквички под сирене са невероятно нежни, пресни билки добавят към тях сочен вкус.

съставки:

  • Белени скариди - 300 г;
  • тиквички - 300 г;
  • картофи - 3 бр .;
  • сирене - 150 г;
  • пресен магданоз и копър;
  • солта.

Метод на готвене:

  1. За начало нарежете картофите с кръгли чинии. Колкото по-тънки са картофите, толкова по-нежно ще се окаже ястието.
  2. Сиренето се разтрива на средна ренде. Тиквичките се измиват, почистват, семената се изваждат и се нарязват на половин пръстени. Не е необходимо да режете прекалено големи.
  3. Половината нарязани картофи се подреждат на дъното на тигана, за да се направи малък слой.
  4. След това малко поръсено с настърган кашкавал.
  5. Отгоре върху сиренето и картофите се разстила половината нарязана тиквичка.
  6. Тиквичката е последвана от слой скариди. Ако не са обелени, те трябва да бъдат измити и почистени.
  7. Скаридите обилно се поръсват с нарязани билки, сол и се пълнят наполовина с останалото настърган кашкавал.
  8. Следва още един слой тиквички. Последният слой са останалите картофи.
  9. Изсипете равномерно цялото настърган кашкавал. Ястието се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 25 минути.

Топла салата от скариди и тиквички

съставки:

  • Скариди - 300гр;
  • тиквички - малки, до половин килограм;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • сушен горчив пипер - половината шушулка;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л .;
  • заквасена сметана - колкото масло;
  • сол;
  • пипер;
  • смлян червен пипер

Метод на готвене:

  1. Всички зеленчуци, с изключение на лука, се обелват и нарязват на малки кубчета - правоъгълници от пипер. Семената се отстраняват от тиквичките.
  2. Нарежете лука възможно най-малко.
  3. Скаридите се почистват от черупките и се довеждат до полуготово, като се варят 5-6 минути в сол и черен пипер.
  4. Морковите и лукът се запържват в дълбок тиган в сгорещено олио, към сместа се добавят подправки: черен пипер, сол, червен пипер.
  5. След това тиквичките се добавят в тигана и се задушават до началната степен на мекота.
  6. Разстелете там натрошения сух горчив пипер, разпределете скаридите, налейте цялата заквасена сметана и задушете, като разбърквате, в продължение на 4-5 минути.
  7. Преди сервиране салатата се прехвърля в ястието и се сервира гореща.
  8. Салатата може да бъде представена с гарнитура - по-добре с ориз.

Морската храна е източник на много здравословни протеини. Ястията със скариди са нискокалорични, тъй като за приготвянето им се използва нискомаслена заквасена сметана, а зехтинът се използва за пържене на зеленчуци.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.