Пай с черен дроб - диетично ястие за празничната трапеза

Черният дроб е вкусен, здравословен и диетичен продукт. Употребата му в храната подобрява състава на кръвта, обогатява организма с минерали и витамини. В допълнение, този продукт ще помогне за разнообразяване на диетата.

Какво да готвя от черния дроб

От черния дроб се приготвят разнообразни ястия. Пече се в саксии със заквасена сметана, задушава се с картофи в тиган, прави се вкусни пасти и, разбира се, пайове. В готвенето те използват свинско и говеждо, и гъско, и пилешко, и агнешки черен дроб.

Черният дроб има специфичен вкус, но в зависимост от сорта има разлики. Така че, вкусът на пилешкия дроб е по-нежен, а свинското - по-изразено.

Много вкусни и здравословни пайове с черен дроб. Вкусни, ароматни, те ще бъдат украса на всеки празник. Това е чудесно допълнение към обилен обяд и закуска за голяма група приятели.

Черен дроб торта

Към празничната трапеза, за да изненадате гостите с ново оригинално ястие, можете да приготвите не само пай от черния дроб, но истинска черен дроб.

съставки:

  • Телешки черен дроб - 700 г;
  • Яйца - 2 бр;
  • Брашно - 0,5 супени лъжици;
  • Мляко - 0,5 супени лъжици;
  • Лук 0 1-2 бр;
  • Моркови - 1-2 бр;
  • Чесън - 3-4 скилидки;
  • майонеза;
  • Oil.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре черния дроб. Отстранете филмите и каналите. Навийте в месомелачка.
  2. В яйцата разбийте яйцата, сол, черен пипер, изсипете мляко и разбъркайте.
  3. Сипете брашно и омесете тестото, докато палачинката се сгъсти.
  4. Загрейте добре тигана и добавете малко олио. Запържете палачинките от чернодробно тесто.
  5. Всяка палачинка трябва да се пържи от двете страни. За да не се счупи при завъртане, можете да наклоните палачинката от тигана към чинията и след това отново в тавата. Така процесът ще протече бързо и ефективно.
  6. Готовите палачинки подредени.
  7. Пригответе пълнежа, за който ще запържите лука и морковите в тиган в олио. Можете да добавите към тях любимите си билки и подправки.
  8. „Крем“: в купа смесете майонезата с чесъна, пюре, на ситно ренде.
  9. Сглобяване: поставете тортата върху плоска чиния, намажете я малко с „сметана“, разпределете малко пълнене равномерно. Така че повторете. Докато свършат питките и пълнежът. Намажете горната торта и страни с "крем" и украсете по ваше желание. За това можете да използвате варени яйца, билки, кисели краставички или гъби. Лукови пръстени и моркови кръгове също могат да станат елемент на декора. Всяка домакиня ще намери компоненти за оригиналния дизайн.

Пай от говежди черен дроб, стъпка по стъпка рецептата за която е дадена по-горе, е най-добре да се остави в хладилник за няколко часа преди сервиране, така че да е добре накиснат.

Гостите ще бъдат изненадани от такава необичайна версия на сервираното ястие. И ако тя също е красиво декорирана, с въображение, тогава ще бъде истинска торта за закуска. За вашия любим мъж можете да представите точно такава месна торта като подарък.

Вместо говеждо месо, можете спокойно да вземете пилешки, агнешки или свински черен дроб, в зависимост от предпочитанията на домакинята или наличните продукти.

Тази рецепта за пай от черен дроб от телешки черен дроб може леко да се опрости, като се пекат не палачинки, а малки палачинки. По-малко караница с преобръщане в тиган. В този случай можете да направите порционирани пити с черен дроб и да сервирате всяка поотделно.

Торта с фурна

Тези, които харесват тортите от джинджифил, могат да изпробват следващия вариант и да приготвят традиционен фински пай с черен дроб във фурната.

съставки:

  • Черен дроб - 500 г;
  • Тесто - 500 г;
  • Лук - 2 бр;
  • Пушен бекон - 100 г;
  • Ориз или перлен ечемик - 100 g.

Метод на готвене:

  1. Накиснете черния дроб, гответе и нарежете на ситно.
  2. От зърнени култури до готвене на хлабави каши.
  3. Нарежете и запържете лука.
  4. Нарежете мазнината на малки кубчета. Кожата може да бъде премахната или можете да я оставите на някой, който харесвате.
  5. Направете пълнеж за пая от черния дроб - от каша, черен дроб, лук, свинска мас, добавете подправки и разбъркайте добре.
  6. Можете да направите тестото сами или да си купите готово. Можете да използвате всеки тук.
  7. Разточете слоя, сложете пълнежа върху половината тесто. И покрийте с другата половина отгоре и покрийте краищата.
  8. Като опция можете да разточите два кръга, да поставите един в долната част на формуляра. Отгоре подредете пълнежа и го покрийте с втори слой.
  9. Намажете тортата с разбито яйце и сложете във фурната, загрята на 220 ° С до златисто кафяво.

Можете да сервирате и топло, и студено. Баницата с черен дроб във фурната е идеалното допълнение към чай или лека зеленчукова салата.

Пай с пилешки дробчета

Дори децата ще се насладят на пай с пилешки дробчета. Пилешкият дроб е богат на фолиева киселина и други витамини. Затова се препоръчва на бременни жени.

съставки:

  • Пилешки дробчета - 500 г;
  • Лук - 2 бр;
  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Крем - 100 мл;
  • Яйца - 2 бр;
  • Тесто - всякаква без мая - 1 слой.

Метод на готвене:

  1. Плънка: изплакнете черния дроб, нарежете на малки парченца и запържете в горещо олио с лук. За сол.
  2. Заливане: настържете кашкавал, смесете със сметана или заквасена сметана и яйца. Добавете подправки.
  3. Разточете тестото на тънък слой, сложете го във формата със страни, така че тестото да ги покрие. Поставете пълнежа вътре. Напълнете с пълнеж. Нарежете ивици от останалото тесто и ги поставете под формата на решетка отгоре на пая.
  4. Печете във фурната на 180 ° C за 45 минути.
  5. Тортата ще бъде по-вкусна, ако веднага след като се покафенее, извадете я от фурната, намажете със заквасена сметана и сложете обратно във фурната, докато омекне.

Този пай с пилешки дробчета изглежда страхотно на масата и се яде до последните трохи.

В различни кухни на света има чернодробни пайове, техните рецепти се допълват от компоненти, традиционни за различни региони. Тези ястия се приготвят в празници и в делнични дни, а рецептите се предават от една домакиня на друга.

Още една вкусна рецепта за торта

съставки:

  • Черен дроб 600 г;
  • Лук - 2 бр;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Мляко - около 0,5 супени лъжици;
  • Варен ориз - 1 супена лъжица;
  • Яйца - 2 бр;
  • Брашно - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Сварете ориза.
  2. От лука, чесъна и черния дроб пригответе каймата.
  3. Добавете брашното, млякото, ориза, солта и жълтъците към черния дроб.
  4. Подправете с подправки.
  5. Разбийте белтъците на пяна със сол и ги въведете в чернодробното тесто.
  6. Намажете формата и сложете приготвеното тесто в нея.
  7. Торта с черен дроб във фурната се пече на 180 ° C за около 40 минути.
  8. Около 10 минути преди пая да е готов, извадете тортата от фурната и поръсете с настърган кашкавал.
  9. Изпратете за проверка до златисто кафяво сирене коричка.
  10. Готовата торта може да бъде украсена с майонеза.

Сервира се такъв пай с кисели краставички, гъби и други кисели краставички.

Съвети за готвене

  • Преди готвене черният дроб трябва да се измие старателно под течаща вода, докато стане прозрачен.
  • Ако времето позволява, черният дроб може да се накисне в малко количество мляко. Тази процедура ще облекчи специфичен чернодробен вкус. Сгънете готовия измит продукт в чаша и изсипете мляко, така че леко да покрие черния дроб. Млякото може да се разрежда наполовина с вода. Оставете за 30 минути.
  • Всички филми и канали се отстраняват преди готвене. В противен случай те ще съсипят вкуса на пай от черен дроб от пилешки дробчета или който и да е друг.
  • Когато купувате черен дроб, трябва внимателно да го изследвате. Повърхността трябва да е гладка и лъскава, а каналите чисти. Ако каналите са запушени, тогава е по-добре да откажете такава покупка.

Ястията от черния дроб трябва редовно да се включват във вашата диета. Те са много полезни и в същото време нискокалорични. Освен това цената на черния дроб е много по-ниска от месото, така че такива здравословни и вкусни ястия няма да ударят семейния бюджет.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.