Пълнена Турция с гъби и картофи

Турция е традиционно римокатолическо ястие. Но в Русия тя успя да се влюби в много семейства. Това не е случайно, защото пуйката във фурната е невероятно нежна, сочна и можете да нахраните доста голям брой хора. Затова това ястие е много подходящо както за спокойна семейна вечер, така и за празнуване на голяма компания. Искам да ви кажа една чудесна рецепта за готвене на пуйка във фурната.

Много крехко месо се крие под хрупкаво. За да се случи това, е много добре да натъпчете птицата. Споделям една много вкусна рецепта - пълнена пуйка с картофи и гъби.

Пълнена Турция с картофи и гъби

съставки:

  • пуйка със среден размер;
  • картофи - 1,5 кг;
  • всякакви гъби, можете да изсушите, в нашия случай гъби - 100 gr. суха или 300 гр. пресни;
  • заквасена сметана - 100 гр;
  • лук - 1 бр;
  • растително масло;
  • сол;
  • подправки - може да се използва къри, кориандър, индийско орехче, пилешка подправка;
  • стръкове мащерка;
  • игла;
  • нишка.

Метод на готвене:

  1. Ако все пак използвате сухи гъби, тогава преди всичко ги залейте с вряла вода за 15 минути, докато набъбнат. Не препоръчвам да използвате замразени гъби, тъй като те са по-малко ароматни;
  2. Почистваме, измиваме картофите и поставяме да готвим до омекване;
  3. Междувременно изваждаме накиснатите гъби, нарязваме ги не много ситно и не много грубо;
  4. Почистваме и нарязваме лука, за предпочитане на ситно;
  5. Слагаме гъби в горещ тиган с растително масло, пържим малко, 3-4 минути е достатъчно;
  6. След това добавете лука и запържете всичко до златист лук;
  7. Разстиламе заквасена сметана и оставяме да къкри 5 минути, като бъркаме непрекъснато;
  8. Поставете получения пълнеж в купа и оставете леко да се охлади;
  9. До това време картофите ще са готови, трябва да е малко влажно, тъй като ще стигнат до фурната. Започваме да пълним нашата пуйка;
  10. Слагаме птицата в купа на гърба, така че да е удобно да се пълни. Взимаме половината картофи и нарязваме всеки на няколко части. След това се слага в пуйка, като се редува с пълнеж от гъби и лук;
  11. Взимаме игла и конец, можете да шиете обикновени. Сгънете ги няколко пъти и нанижете в иглата. Започваме внимателно да шием птицата си;
  12. Трябва да се получи шев без дупки, така че по време на готвене пълнежът да изчезне и да не изтича;
  13. След това в купа смесваме всички подправки, подправки и сол, включително стръкчета мащерка, те могат да бъдат нарязани;
  14. За да направите пуешката, изпечена във фурната с вкусна коричка, добавете растително масло. Към сместа добавете 6 супени лъжици растително масло и разбъркайте добре. Получената ароматна каша;
  15. След това с тази каша добре разпределяме цялата пуйка, включително краката и крилата. Ние плета краката напречно, за да направим птицата компактна;
  16. Разпределяме пуйката в дълбокия тиган и останалите картофи до тях. И поставяме във фурна, загрята до 180 градуса за 1,5 часа.

Апетитна, нежна пуйка, пълнена с гъби и картофи, е готова!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.