Солени гъби с хрян и чесън

Солени гърди - страхотна руска закуска! Рецептата за солени гърди може да бъде толкова разнообразна, че всяка домакиня добавя нещо свое. Намерих много вкусна и бърза опция за себе си. Подобно на осолените гъби с подправките, гъбите са еластични и хрупкави.

Солена рецепта за сирене с хрян и чесън

съставки:

  • Пресни гърди (десет литра кофа);
  • корен от хрян - 3 корена с дължина 10 см;
  • нейодирана сол;
  • чесънът.

Метод на готвене:

  1. Саламурата се приготвя с изчислението на 4 супени лъжици на литър вода.
  2. Литър саламура е достатъчен за 6-ия етаж
    литрови буркани, които включват десет литра кофа с гъби след готвене.
  3. Ако гърдите са много мръсни, тогава те трябва да се накисват в студена вода за 2-3 часа. Така че ще бъде много по-лесно да ги измиете и почистите.
  4. След като калта се намокри, гъбите трябва да бъдат добре начесани.
  5. След това изплакнете обилно под течаща вода от пясък.
  6. Гответе саламура. Добавете сол към водата, на 1 литър 4 с.л. Доведете до кипене и поставете да се охлади.
  7. Слагаме гърдите в тиган с леко подсолена вода. Водата не е необходима, така че гъбите да се скрият, по време на процеса на готвене гърдите се прецеждат и дават сок.
  8. Сварете гъбите за 15 минути и изцедете водата. Това е необходимо, така че всички вредни вещества да напуснат гърдите.
  9. След това напълнете гъбите с чиста вода и варете още 20-30 минути. След като изхвърляме гъбите в гевгир и оставяме да изстинат.
  10. Докато гъбите и саламурата се охлаждат, стерилизираме бурканите. Или във фурната, или за няколко, за 15 минути. Достатъчно е да излеете капаци над вряла вода.
  11. Изваждаме бурканите и покриваме с капаци. Най-удобно е да използвате половин литрови кутии с винтови капачки.
  12. Разстиламе охладените гъби в буркани с шапките им надолу, като ги изместваме с чесън и хрян, така че осолените гъби се запазват по-добре през зимата и ще останат хрупкави.
  13. Гъбите се отчитат до раменете на консервата, оставяйки място за саламура.
  14. След като напълним гъбите със саламура до върха. Проверяваме с вилица, така че целият въздух да излезе, и саламурата се разпределя равномерно по банките.

Затваряме плътно капаците по банките и поставяме в хладилника. След месец можете да сервирате осолени гърди с хрян на масата.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.